Solen skiner, dagarna är långa – men orkar du verkligen stå i köket? På sommaren vill vi tillbringa så lite tid som möjligt inomhus och så mycket som möjligt utomhus. Sommarmat handlar om att lägga minimal tid vid spisen och maximal tid med familj och vänner. Här har vi samlat över 50 beprövade recept som är klara på under 20 minuter – från snabba grillrätter och fräscha sallader till picknickfavoriter och kalla desserter. Upptäck våra bästa sommarsallader, grillfavoriter och snabba sommarrätter. Alla recept är testade minst 3 gånger för bästa resultat.
Grekisk pastasallad är en fräsch medelhavssallad med pasta, färska tomater, gurka, paprika, rödlök, oliver och smulad fetaost med en enkel olivolja‑ och vinägerdressing. Enkel att göra och perfekt som sallad till grill, buffé eller picknick.
Italiensk potatissallad är en fräsch sallad med kokta potatisar, rödlök, örter, parmesan och en lätt balsamico‑ eller citrusdressing. Enkel och smakrik – perfekt som sallad till grill, buffé eller som sommarlätt mellanrätt.
Asiatisk nudelsallad med räkor är en fräsch och kryddig sallad med glas‑ eller risnudlar, skalade räkor, krispiga grönsaker och en syrligt‑chilistark dressing med fisksås, lime och chili. Enkel att göra och perfekt som sallad till middag, grill eller buffé.
Räksallad med Rhode Island är en fräsch och smakrik sommarsallad med handskalade räkor, krispig sallad och en lätt, kryddig Rhode‑Island‑dressing med gräddfil och chili. Perfekt som lätt middag, förrätt eller som sallad till grillkväll.
Halloumisallad med tzatziki är en enkel och fräsch sommar sallad med nystekt halloumi, krispig sallad och en gräddig tzatziki‑yoghurtsås. Perfekt som lätt middag på 20 minuter eller som sallad till grill och festmiddag.
Watermelon feta salad är en fräsch sommar sallad med söt vattenmelon, saltig fetaost, frisk mynta och enkel lime‑ eller citrusdressing. Perfekt som lätt förrätt eller tillbehör till grill‑ och taco‑kvällar.
Strawberry burrata salad är en fräsch, söt‑salt sallad med mogna jordgubbar, krämig burrata, pepprig arugula och enkel balsamvinägret‑ eller citrondressing. Perfekt som lätt förrätt eller sällskap till grill‑ och sommarmiddag.
Krispig romansallad med saftig kyckling, krutonger och krämig cesar-dressing. En klassisk sallad klar på 15 minuter!
En färgsprakande och näringsrik sallad med söta rostade rödbetor, krämig fetaost och fluffig quinoa. En superfood-sallad som är lika vacker som den är god – full av antioxidanter, protein och fiber. Perfekt som lunch, lätt middag eller tillbehör!
Tomatsallad är en fräsch, enkel sallad gjord på röda, mogna tomater, rödlök och en enkel dressning med olivolja, vinäger, salt och peppar. Perfekt som sommarförrätt, tillbehör till grill eller som färgklick till varje middag.
Melonsallad med vitost är en söt‑salt sommar sallad med vattenmelon, mild vitost, färska örter och ofta vitpeppar och olivolja. Perfekt som sallad till grill, vitvins‑ eller rosé‑tilltugg, eller som lätt salladsförrätt på sommaren.
Mimosasallad är en klassisk, fruktig sallad med fruktcocktail, mjuk majonnäs och ofta lite gräddfil eller crème fraîche. Perfekt till kalla kött‑ och fågelrätter, som julbordsklassiker eller som fruktig sallad till sommarmåltiden.
Asiatisk sallad är en fräsch, krispig sallad med röd‑ och vitkål, morötter, räkor, örter och en kryddig dressning med lime, fisksås och chili. Enkel och snabb att göra, perfekt som lätt sommar‑middag eller sallad till grill och sushi‑kväll.
Kycklingpastasallad är en fräsch och mättande sommarsallad med pasta, kyckling och krispiga grönsaker. Perfekt till lunch, middag, buffé eller picknick.
Avokado-pastasallad är en krämig och fräsch sommarsallad med pasta, avokado och grönsaker. Perfekt till lunch, picknick, buffé eller som lätt middag.
Läcker vårsallad med jordgubbar och ruccola som lyser upp din dag. En fräsch, enkel och färgstark vårsallad som passar perfekt till lunch, middag eller buffé.
Gör en klassisk italiensk pastasallad på under 20 minuter. Perfekt balans mellan salta oliver, söt tomat och en örtig vinägrett som alla älskar.
Medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing är en fräsch och proteinrik sommarsallad med medelhavssmaker. Perfekt till lunch, middag eller som tillbehör till grillat.
Antipasto kikärtssallad är en fräsch och mättande sommarsallad med kikärter, italienska smaker och klassiska antipasto-ingredienser. Perfekt till lunch, buffé eller grillat.
Bruschetta är en enkel och fräsch sommarrätt med tomat, basilika och rostat bröd. Perfekt som förrätt, snack eller lätt middag.
Bruschetta pastasallad är en fräsch och enkel sommarsallad med pasta, tomat, basilika och italienska smaker. Perfekt till lunch, middag eller picknick.
Thailändsk biffsallad är en fräsch och smakrik kall sommarrätt med biff, örter, lime och asiatiska smaker. Perfekt som lätt middag eller lunch.
Asiatisk biffsallad är en smakrik, lätt sallad med stekad biff, nudlar och en kryddig dressning med soja, fisksås, lime och chili. Perfekt som sallad till middag, grill eller som kryddig lunchsalad för sommaren.
Sött möter salt i denna ljuvliga sallad med burrata och prosciutto. Saftiga nektariner och krämig ost gör detta till en showstopper på 15 minuter.
En elegant och fräsch sommarsallad! Krispig kålrabbi, sött päron och krämig burrata möter den rökiga syran från en grillad citron.
Imponera på gästerna med denna burrata med fänkålssallad. Krispig fänkål möter sötsyrlig blodapelsin och en ljuvligt krämig burrata på bara 10 minuter.
Denna krämiga kycklingsallad med mozzarella är klar på 20 minuter. Tricket? En hemlagad basilikadressing som binder ihop smakerna perfekt.
En plånboksvänlig och näringstät träningslunch eller middag som baseras på skafferivaror. Med 32g protein och hälsosamma fetter från avocado är detta den ultimata budget-maten för gymmet.
En läcker och fräsch sallad med tonfisk, söt melon och krispiga grönsaker. Perfekt sommarlunch som är klar på 10 minuter!
En fräsch och proteinrik sallad med tonfisk och gurka. Lättlagad, nyttig och perfekt som lunch eller lättare middag. Enkel att göra och full av smak!
En klassisk svensk potatissallad med skinka som är perfekt för sommarens picknickar och middagar. Krämig dressing med nykokta potatis, salt skinka och färska dill – enkelt att förbereda och blir bara godare ju längre den står!
Färsk och livfull vårquinoasallad med citronvinägrett. En lätt, fräsch och vegetarisk vårsallad som passar perfekt till lunch, middag eller buffé.
Nudelsallad med sesam- och jordnötsdressing är en fräsch och mättande kall sommarrätt som passar perfekt som arbetslunch, lunchlåda eller lätt middag.
Green goddess chicken salad är en kryddig, grön sallad med grillad eller vanlig kyckling och en fräsch green‑goddess dressing baserad på örter, yoghurt eller majonnäs och avokado. Perfekt som proteinrik lunch, wrap‑ eller smörgåsfyllning, eller som sallad till middag.
Halloumi pasta salad with basil dressing är en kryddig pastasallad med grillad halloumi, färska basilikablad och en lätt basil‑ eller pesto‑influerad dressing. Perfekt som lätt förrätt eller som sällskap till grill‑ och sommarmiddag.
Crispy potato salad with dill and pickles är en spröd, kryddig potatissallad med dillgurkor, frisk dill och ofta en lätt majonnäs‑ eller yoghurt‑baserad dressing. Perfekt som sallad till grill, sommarförrätt eller potatis‑tillbehör där sprödhet och surt‑sött gillas.
Räkor, mango och avokado sommarsallad är en fräsch och lätt sommarrätt med söta mango, krämig avokado och saftiga räkor. Perfekt som snabb lunch eller lätt middag under varma dagar.
Thailändsk räk-, mango- och avokado-nudelsallad är en fräsch och lätt sommarrätt med nudlar, räkor, mango och asiatiska smaker. Perfekt till lunch eller en snabb middag.
Ceviche är en fräsch och kyld sommarrätt med fisk eller räkor, citrus, örter och grönsaker. Perfekt som lätt förrätt, lunch eller sommarmiddag.
Gazpacho är en kyld spansk soppa som passar perfekt för varma sommardagar. En fräsch, lätt och enkel sommarrätt med tomat, gurka och paprika.
Vietnamesiska salladswraps med jordnötssås är en fräsch och snabb sommarrätt med asiatiska smaker. Perfekt som lätt lunch, middag eller till buffé.
Det absolut bästa receptet på grillad kycklingfilé! Lär dig hur du gör super saftig kycklingfilé på grillen med en frisk marinad på vitlök, örter och citron.
Det absolut godaste sättet att äta kål på! Grillad spetskål är en underbart krispig, söt och rökig delikatess som förvandlas till en lyxig grillsallad.
Det ultimata sommarreceptet på halloumispett med zucchini! Lär dig hur du grillar halloumi och zucchini på grillen med en frisk citron- och honungsmarinad.
Lär dig grilla fläskfilé så att den blir perfekt saftig varje gång. Här är bästa marinaden och proffsknepet med rätt temperatur.
Snabbt, krämigt och helt oemotståndligt! Grillad majs elotes med ost och majonnäs är det ultimata mexikanska tillbehöret som lyfter vilken grillkväll som helst.
Den ultimata grillförrätten! Grillade padrones med aioli är ett snabbt, enkelt och otroligt gott tapas-tillbehör som passar perfekt till sommarens alla grillkvällar.
Grilled corn elotes med chili-lime mayo är en hetare, fräschare variant av den klassiska mexikanska gatumajsen med hetta från chili och syra från lime.
En modern klassiker på grillen! Grillad romansallad med caesardressing och sotad majs är den ultimata fräscha grillsalladen som lyfter vilken grillmiddag som helst.
Det perfekta grönsakstillbehöret på grillen! Grillad sparris med parmesan och frasigt valnötspanko ger ett fantastiskt krisp och lyxig känsla till din grillmiddag.
Det ultimata vegetariska grillreceptet! Fylld grillad portabello med krämig örtfärskost och krispigt pankotäcke är en riktig delikatess på grillen.
Det ultimata receptet på pizza på grillen! Denna grillad pizza med sparris, färsk lök, krämig mozzarella och tunt skivad citron är en riktig sommarpizza.
Det ultimata sommartillbehöret! Krämig grillad potatissallad med skarp pepparrot, söt senap, frisk dill och rökig nygrillad potatis som gör succé till grillkvällen.
En helt magisk smakkombination! Grillad melon med burrata och lufttorkad skinka (prosciutto) är en underbart fräsch sommarrätt och lyxig grillsallad.
Det ultimata receptet på smakrika asiatiska grillspett på fläskkött! Marinerade fläskspett på grillen med en oslagbar asiatisk sojamarinad, ingefära och vitlök.
Det ultimata receptet på grillspett med kyckling! Lär dig hemligheten bakom super saftiga kycklingspett på grillen med en frisk marinad på citron och örter.
Det ultimata receptet på perfekt grillad flankstek! Lär dig hemligheterna bakom en super saftig biff på grill med rätt innertemperatur, tranchering och god marinad.
Det absolut bästa receptet på färgglada vegetariska grillspett! Supergoda, grillade grönsaksspett med en smakrik vitlöks- och örtmarinad för en lyckad grillmiddag.
Det absolut bästa receptet på grillspett med fläskfilé! Lär dig hemligheterna bakom super saftiga fläskfiléspett på grillen med en örtig vitlöksmarinad.
Det ultimata receptet på torskpaket på grillen! Lär dig hur du gör supergoda och saftiga fiskpaket i folie på grillen med torsk, sparris och citronsmör.
Det ultimata receptet på grillad tonfisk tostada! Krispiga tortillas toppade med perfekt sotad färsk tonfisk på grillen, chilimajonnäs och en sval gurksallad.
Det ultimata receptet på grillade lammracks! Lär dig hur du lyckas med lamm på grillen med örtmarinad och en krispig, klassisk grekisk sallad till grillat.
Det ultimata receptet på grillad flankstek med nektarin! Lär dig hur du gör sommarens mest smakrika flankstek med chèvre, ruccola och pinjenötter.
Det absolut bästa receptet på grillad persika med vaniljglass! Lär dig hur du gör sommarens mest ljuvliga grilldessert med hemgjord pistagehonung.
Grilled salmon with miso butter är grillad lax med smörig misoglaze, balanserad sälta och umami. En enkel men lyxig sommarrätt som passar perfekt till grillkväll eller middag ute.
Halloumi kebab with yogurt herb sauce är vegetariska grillspett med grillad halloumi och en fräsch yoghurtsås med örter. Perfekt till grillkväll, sommarmiddag eller som vegetarisk huvudrätt.
Korean BBQ chicken skewers är smakrika grillspett med kyckling, sötstark marinad och asiatiska smaker. Perfekta till grillkväll, sommarfest eller enkel middag.
Det ultimata sättet att servera grillat nötkött på! Italiensk biff tagliata på grill serveras i skivor på en bädd av ruccola, toppad med parmesan och citron.
Saftig grillad kyckling med klassisk caprese-topping – solmogna tomater, färsk mozzarella och basilika. Italiensk sommar på 15 minuter!
Citrongräskycklingrispappersrullar är en fräsch och snabb sommarrätt med kyckling, citrongräs, grönsaker och rispapper. Perfekt till lunch, middag eller picknick.
Salmon and Shrimp Alfredo är en krämig pasta med lax, räkor och parmesan i en rik gräddbaserad sås. Enkel att göra och perfekt som elegant middag på 30 minuter.
Garlic butter lobster är en kryddig och smörig rätt med räkor eller lobster tail, kokta eller stekta och dränkta i en vitlöks- och citronbaserad smörsås. Perfekt som festmiddag, grill- eller sommarfest-rätt för en elegant och smakrik måltid.
En lätt och fräsch pastarätt med små risoni-pasta, söta räkor och massor av färsk dill. Som en svensk skaldjursrisotto men snabbare och enklare!
Stekt halloumi är en enkel, krispig rätt med goldenbruna halloumiskivor som steks snabbt i en het panna. Perfekt som vegotillbehör till grönsaker, ris, couscous eller som fyllning i wraps och smörgåsar.
Gör en äkta räkpasta aglio olio på bara 15 minuter! En enkel men elegant italiensk rätt där räkor, vitlök och olivolja står i fokus. Perfekt för en snabb men lyxig vardagsmiddag.
En snabb och budgetvänlig thaisoppa med kyckling, kokosmjölk och lime. Klar på 20 minuter!
Krämig pasta med saftig kyckling och färska basilikapesto. En italiensk klassiker klar på 15 minuter!
En snabb kycklingwok med fräscha grönsaker och nudlar. Billig och enkel middag på 12 minuter – perfekt för stressiga vardagskvällar!
Laga ugnsbakad laxfilé express på bara 10 minuter! Ett snabbt, nyttigt och elegant recept som är perfekt för stressiga vardagar. Saftig och full av smak!
Gör kycklingwraps med avokado på 15 minuter! Ett snabbt, nyttigt och fräscht recept perfekt för lunch eller middag. Enkelt och gott!
Billiga wraps med tonfisk, perfekt för snabb och enkel middag. Krispiga tortillor fyllda med smakrik tonfiskröra och fräscha grönsaker!
Vietnamesiska rispappersrullar är en fräsch, lätt och alltid populär sommarrätt. Perfekta som kall lunch, buffé eller lätt middag med grönsaker och dippsås.
Gör enkla vårrullar hemma med saftig kyckling och grönsaker! Vårrullar recept enkelt som är klart på 40 minuter. Perfekt som förrätt eller mellanmål med sötsur sås.
En krämig och fräsch laxröra med vårlök, perfekt till smörgåsar, toast eller som tillbehör till middagen. Klar på 10 minuter!
En krämig och näringsrik sallad med avokado, ägg och färska grönsaker. Perfekt som lätt lunch, tillbehör eller en snabb middag när du vill ha något fräscht och mättande!
Elegant och superenkel förrätt eller lättare mål med rökt lax på spröda knäckebröd. Toppad med färskost, dill och citron – klart på 5 minuter! Perfekt till frukost, brunch eller som snabb förrätt.
En klassisk och älskad skinkröra på knaprigt rostbröd. Krämig, smakrik och perfekt för lunch, middag eller som plockmat. Snabblagad och alltid uppskattad!
Frasiga selleristänger med en krämig och smakrik dipp. Perfekt som förrätt, tilltugg till drinken eller en lättare middag. Enkel att göra och alltid uppskattat!
Gör en snabb och krämig halloumiwok med paprika på 12 minuter! Ett perfekt vegetariskt recept som är mättande, proteinrikt och fullt av smak. Perfekt för en stressig vardag.
Snabba kikärtsbiffar gjorda i mikrovågsugnen på bara 10 minuter! Perfekt för en snabb lunch eller middag när tiden är knapp. Proteinrika och smakrika!
En enkel och nyttig quinoabowl med sauterade champinjoner, perfekt som vegetarisk middag eller lunch. Fullproppad med protein och fiber!
Krispiga blomkålsbuketter i het buffalo-sås – det perfekta veganska alternativet till kycklingvingar! Smakrika, kryddiga och helt oemotståndliga.
En mustig och näringsrik **svartböns chili** som är den ultimata comfort food-middagen. Detta **veganska chili recept** är packat med protein, fiber och smaker från mexikansk-inspirerade kryddor. En **protein chili middag** som mättar hela familjen på 30 minuter. Servera i en **avokado chili bowl** toppad med färska grönsaker!
Svensk sommar är kort men intensiv – här är vad som är i säsong månad för månad. Handla efter säsong för bästa smak, lägst pris och minst klimatavtryck.
Källa: Svenskt Sigill säsongskalender
Med lite planering på söndagen kan du njuta av sommaren hela veckan utan att stressa med matlagning. Här är våra bästa meal prep-tips för sommaren.
Hårdkokta ägg håller i 5 dagar i kylen – perfekt till sallader, smörgåsar och som snabbt protein till picknicken.
Blanda olivolja, citron, vitlök och örter i en burk. Håller i 1 vecka i kylen och passar till alla sallader och grillat.
Förbered morötter, gurka, paprika och selleri. Förvara i vatten i kylen för krispighet hela veckan.
Marinera kyckling, flankstek och grönsaker dagen innan grillning. Smaken blir bättre och du sparar tid vid grillen.
Svar på de vanligaste frågorna om sommarmat, grillning, picknick och säsongsråvaror.
Få vår populära matplan med komplett inköpslista – 50+ recept organiserade för en stressfri sommarvecka med familj och vänner!
Vi skickar inget skräppost. Avprenumerera när som helst.
Oavsett om du är nybörjare eller erfaren grillmästare – här är våra bästa tips för perfekt grillad sommarmat.
Marinera i förväg, skär grönsaker dagen innan, ha tändvätska och redskap redo innan du tänder grillen.
Kött: 200-250°C. Fisk: 150-180°C. Grönsaker: 180-200°C. Använd handen eller en termometer för att känna värmen.
Kött ska vila 5-10 minuter efter grillning för att saften ska sätta sig. Täck med folie och låt stå i rumstemperatur.
Borsta gallret medan det är varmt – då lossnar fastbrända rester direkt. Olja in lätt efter rengöring för att förhindra fastbränning.
Inget förstör en picknick som dålig matförvaring. Följ dessa enkla regler för att hålla maten fräsch och säker hela utflykten.
Lägg kylklampar ovanpå och under maten i korgen – kall luft sjunker, så både topp och botten behöver kyla.
Ät upp picknickmaten inom 2 timmar vid varmt väder (över 30°C: 1 timme). Släng mat som stått framme för länge.
Använd täta burkar och lådor som inte läcker. Förvara dressing och sås separat för att undvika soggiga sallader.
Håll picknickkorgen i skuggan, aldrig i direkt sol. Täck med en handduk för extra isolering mot värme.
Frys vattenflaskor dagen innan – de fungerar som kylklampar och ger kallt dricksvatten när de smält.
Tunga saker i botten, ömtåligt överst. Förvara kalla och varma rätter separat för bästa temperatur.
Utforska fler sommarteman – från grillkvällar och svalkande sallader till enkel picknickmat och säsongsrecept.
Alla våra sommarrecept samlade – grill, sallader, kalla rätter och desserter.
Hela vårt arkiv med snabba middagar – alla klara på under 20 minuter.
Grillrecept som lyfter sommaren – kött, fågel, vegetariskt och magiska tillbehör.
Få vår populära matplan med inköpslista – 50+ recept organiserade för en stressfri sommarvecka!
Vi skickar inget skräppost. Avprenumerera när som helst.
Matredaktionen på Snabba Middagstips
Vi på Snabba Middagstips brinner för enkel, god och snabb matlagning. Alla våra sommarrecept testas minst 3 gånger innan publicering för att garantera att de blir lika lyckade varje gång. Vår mission är att hjälpa dig laga god sommarmat på under 20 minuter – så att du kan njuta av sommaren istället för att stå i köket.
Senast uppdaterad: Juni 2026
