Medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing | Fräsch sommarsallad

4.9 (63 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

0 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

65 kr

🔥

Kalorier

390 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing | Fräsch sommarsallad – perfekt till vardagsmiddag

Denna medelhavssallad med tonfisk är den perfekta räddningen under varma sommardagar när du vill ha en lättlagad, otroligt smakrik och samtidigt proteinrik måltid som inte kräver någon spisvärme. Det är en riktig uppvisning i Medelhavets finaste smaker där sältan från oliver, sötman från tomater, krispigheten från gurka och rödlök möter den lyxigt krämiga fetadressingen. Hemligheten bakom att denna tonfisksallad med fetaost blir så fantastiskt god ligger helt i dressingen. Istället för att bara smula fetaosten över salladen mixar vi den till en len, fyllig och örtig fetadressing. Den lägger sig som en skyddande och smakrik hinna runt tomaterna, gurkan och tonfisken, och binder ihop rätten på ett sätt som en vanlig vinägrett aldrig klarar av. Salladen är laddad med protein och hälsosamma fetter som håller dig mätt och belåten hela eftermiddagen utan att ge den där tunga matkoma-känslan. Den är dessutom utmärkt att förbereda i matlådor eller att ta med i picknickkorgen till stranden. Här är exakt hur du svänger ihop denna fräscha sommarlunch ⬇️

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

2 burkar tonfisk i olja (à 185g, ca 140g avrunnen vikt)(Salladen)

250 g körsbärstomater(Salladen)

1 st gurka(Salladen)

1 st röd paprika(Salladen)

1 dl kalamataoliver (urkärnade)(Salladen)

0.5 st rödlök(Salladen)

65 g babyspenat eller ruccola(Salladen)

150 g fetaost (grekisk äkta)(Fetadressing)

1 dl grekisk eller turkisk yoghurt (10% fetthalt)(Fetadressing)

2 msk olivolja extra virgin(Fetadressing)

1 msk citronjuice (färskpressad)(Fetadressing)

1 klyfta vitlök(Fetadressing)

1 tsk torkad oregano(Fetadressing)

2 msk färsk dill eller persilja (finhackad)(Fetadressing)

1 nypa svartpeppar(Fetadressing)

2 msk kallt vatten(Fetadressing)

Gör så här – Steg för steg

Mixa den krämiga fetadressingen (5 min)

Lägg smulad fetaost, grekisk yoghurt, olivolja, färskpressad citronjuice, riven vitlök, oregano och svartpeppar i en mixer eller en skål lämplig för stavmixer. Mixa på hög effekt tills dressingen är helt len, krämig och klumpfri. Vänd i den finhackade dillen eller persiljan för hand. Om dressingen känns för tjock, tillsätt 1-2 matskedar kallt vatten och mixa eller rör snabbt ihop. Varför? Fetaost och yoghurt emulgerar tillsammans med olivoljan till en fantastiskt len kräm. Att tillsätta örterna för hand efter mixningen bevarar deras struktur och färg, så att dressingen inte blir helt grön.

💡 Tips: Använd en äkta grekisk fetaost på får- och getmjölk. Den har mycket mer karaktär, sälta och syrlighet än billigare varianter gjorda på komjölk (ofta kallade salladsost).

Förbered grönsakerna (5 min)

Skölj grönsakerna noggrant. Halvera körsbärstomaterna. Dela gurkan på längden, skrapa eventuellt ur det vattniga kärnhuset med en tesked och skär gurkan i halvmånar. Tärna paprikan i lagom stora munsbitar. Skiva rödlöken så tunt du bara kan. Varför? Genom att skrapa ur gurkans kärnhus tar du bort överflödig vätska som annars skulle tunna ut den krämiga fetadressingen och göra salladen vattnig efter en stund.

💡 Tips: Lägg den skivade rödlöken i en skål med kallt vatten under 5-10 minuter. Det tar bort den skarpa, brännande råsmaken och gör löken mild, söt och extra krispig.

Dela tonfisken och montera salladen (3 min)

Öppna tonfiskburkarna. Låt oljan rinna av något, men inte helt (oljan ger fantastisk smak). Dela tonfisken i fina grova bitar med en gaffel i en skål. Lägg babyspenat eller ruccola i botten av en stor serveringsskål eller på ett vackert fat. Arrangera tomater, gurka, paprika, oliver och rödlök ovanpå. Fördela tonfiskbitarna jämnt över grönsakerna. Varför? Genom att arrangera salladen i lager på ett fat istället för att bara röra ihop allt ser presentationen mycket mer inbjudande och lyxig ut. Det förhindrar också att tonfisken blir helt mosig och försvinner i salladen.

💡 Tips: Tonfisk i olja smakar betydligt saftigare och godare i kalla sallader än tonfisk i vatten, som lätt upplevs som lite torr och trådig.

Ringla över dressingen och servera (2 min)

Ringla den krämiga fetadressingen generöst över salladen precis innan servering, eller servera den i en skål vid sidan av så att gästerna kan dosera själva. Toppa med lite extra oregano, chiliflakes om du gillar hetta, och garnera med en färsk dillkvist och några citronklyftor. Varför? Att lägga dressingen på toppen precis innan måltiden bevarar krispigheten i grönsakerna och ser otroligt dekorativt ut.

💡 Tips: Servera gärna salladen tillsammans med ett krispigt vitlöksbröd eller varma pitabröd som du kan doppa i den fantastiska fetadressingen.

Hemligheten bakom en lyckad sommarsallad

💡Om du har tid, gör dressingen några timmar i förväg och låt den stå i kylen. Vitlöks- och örtsmakerna utvecklas och sätter sig på ett helt otroligt sätt under kylning.
💡Använd oljan från kalamataoliverna eller en liten skvätt av olivspadet i dressingen – det ger en extra dimension av djup sälta som förhöjer hela smakupplevelsen.

⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)

❌ Salladen blir vattnig efter en stund ✅ Lösning
❌ Dressingen blir grynig eller rinnig ✅ Lösning
❌ Tonfisken blir mosig och tråkig ✅ Lösning

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Använd äkta grekisk fetaost på får- och getmjölk.
Skrapa ur gurkans kärnhus för en mindre vattnig sallad.
Använd tonfisk i olja för maximal saftighet.

Variationer & substitut

Lägg till soltorkade tomater eller kapris för ännu mer djup umamismak.
Byt ut dill mot färsk mynta i dressingen för en ännu somrigare touch.

Förvaring & hållbarhet

Grönsakerna och dressingen kan förvaras separat i lufttäta behållare i kylen upp till 3 dagar. Montera precis vid servering. Tonfiskburkarna öppnas precis innan servering.

Går det att frysa in?

Lämpar sig absolut inte för frysning – grönsakerna och yoghurten förstörs helt.

🔄 Smarta variationer för alla tillfällen

1. Medelhavssallad med pasta (matigare middag)

Koka 200g pasta (t.ex. fusilli eller penne), skölj i kallt vatten och blanda ner i salladen. Blanda då hälften av dressingen direkt med den kalla pastan innan du monterar resten.

2. Vegetariskt alternativ med kikärter

Byt ut tonfisken mot en burk välsköljda kikärter. Rosta gärna kikärterna i ugnen eller i en stekpanna med lite spiskummin, paprikapulver och olivolja i 10 minuter för fantastisk smak och crunch.

3. Med grillad kyckling

Byt ut tonfisken mot skivad grillad kycklingfilé (varm eller kall). Kycklingen passar fantastiskt bra ihop med den syrliga och örtiga fetadressingen.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	390 kcal
Protein	24 g
Kolhydrater	12 g
Fett	28 g
Fiber	3 g

Medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing | Fräsch sommarsallad – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing | fräsch sommarsallad så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om medelhavssallad med tonfisk och krämig fetadressing | fräsch sommarsallad

❓ Vilken tonfisk ska man välja till salladen?

✅ För bästa resultat bör du välja tonfisk i olja, gärna hel tonfisk (solid pack) i burk eller glasburk snarare än finfördelad tonfisk. Det ger mycket trevligare textur och bitar i salladen. Välj alltid MSC-märkt tonfisk för ett hållbart fiske.

❓ Kan man göra dressingen utan mixer?

✅ Ja, det går utmärkt! Smula fetaosten så fint du kan med en gaffel och vispa sedan kraftigt ihop den med yoghurten, oljan och citronsaften tills den är så slät som möjligt. Det blir en mer rustik dressing med små ostbitar, vilket är minst lika gott!

❓ Hur håller man salladen fräsch i matlådan?

✅ Om du ska ha med salladen till jobbet eller stranden, packa grönsakerna, tonfisken och spenaten i en stor burk men förvara fetadressingen i en mindre burk vid sidan av. Ringla över dressingen först precis när du ska äta så håller sig allt krispigt och perfekt.

❓ Är medelhavssallad med tonfisk LCHF-vänlig?

✅ Ja, absolut! Salladen är extremt låg på kolhydrater (endast 12g per portion, varav det mesta är fiber och naturligt socker i grönsakerna) och rik på hälsosamma fetter från fetaost, olivolja och tonfisk. Den är en perfekt keto- eller LCHF-lunch.

❓ Vilken yoghurt är bäst att använda?

✅ Grekisk eller turkisk yoghurt med 10% fetthalt ger absolut bäst, krämigast och mest stabil dressing. Undvik rinnig matlagningsyoghurt eller fettsnåla varianter då dressingen lätt blir vattnig och separerar.

Dela det här receptet

Snabba Middagstips Redaktionen

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 18 maj 2026

Uppdaterad: 18 maj 2026

Fler recept du kan gilla