Asiatisk nudelsallad med räkor – fräsch och kryddig sallad på 20 minuter
Asiatisk nudelsallad med räkor – fräsch och kryddig sallad på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka nudlarna (5 min)
Koka glasnudlarna enligt anvisning på paketet (oftast 3-4 minuter). Skölj i kallt vatten och låt rinna av. Klipp nudlarna i kortare längder med sax.
💡 Tips: Ringla lite sesamolja över nudlarna efter avsköljning för att förhindra klibb.
Gör dressingen (3 min)
Blanda limejuice, fisksås, honung, sesamolja, hackad chili och pressad vitlök i en liten skål. Rör om tills honungen löst sig.
💡 Tips: Smaka av – den ska vara salt, syrlig, söt och het i balans.
Förbered grönsakerna (5 min)
Hyvla moroten i långa band med en potatisskalare. Skiva paprikan tunt. Anskär sockerärterna. Skiva rödlöken tunt.
Montera och servera (5 min)
Lägg nudlarna i en stor skål. Tillsätt räkor, morot, paprika, sockerärter, rödlök, koriander och mynta. Häll över dressingen och blanda försiktigt. Toppa med rostade cashewnötter och servera direkt.
💡 Tips: Vänd salladen precis innan servering och toppa med nötterna sist för crunch.
Hemligheten bakom en lyckad minuter
- 💡Klipp nudlarna med sax efter kokning – det är enklast och snabbast.
- 💡Rosta cashewnötterna lätt i torr panna för att få fram mer smak och crunch.
- 💡Förbered alla grönsaker innan du kokar nudlarna – salladen monteras bäst direkt.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Nudlarna klibbar ihop Skölj i kallt vatten efter kokning och ringla över lite sesamolja.
- För mycket dressing Börja med 2/3 av dressingen och smaka av – nudlar suger åt sig mycket.
- Räkorna blir sega Tina dem långsamt i kylen och vänd inte i dressingen förrän vid servering.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd tunna glasnudlar eller risnudlar för bästa textur.
- Servera med extra limeklyftor så var och en kan justera syran.
- Låt gärna salladen stå 5 minuter innan servering så nudlarna suger åt sig dressingen.
Variationer & substitut
- Tillsätt strimlad rödkål för mer färg och crunch.
- Byt ut cashewnötter mot krossade jordnötter.
- Lägg till lite färsk thaibasilika för en mer autentisk smak.
Förvaring & hållbarhet
Håller sig i kylen i 1 dag men nudlarna blir mjukare. Bäst att äta nylagad.
Går det att frysa in?
Lämpar sig inte för frysning – nudlar och räkor förlorar textur.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
1. Med kyckling
Byt räkor mot strimlad grillad kyckling för en annan proteinrik variant.
2. Vegetarisk variant
Byt räkor mot stekt tofu eller edamamebönor. Byt fisksås mot soja för en vegetarisk dressing.
3. Med mango
Tillsätt tärnad mogen mango för en söt och frisk kontrast till den kryddiga dressingen.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 350 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kolhydrater | 35 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 3 g |
Asiatisk nudelsallad med räkor – fräsch och kryddig sallad på 20 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör asiatisk nudelsallad med räkor – fräsch och kryddig sallad på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om asiatisk nudelsallad med räkor – fräsch och kryddig sallad på 20 minuter
❓ Vilka nudlar är bäst till asiatisk nudelsallad?
✅ Tunna glasnudlar eller risnudlar fungerar bäst. De är lätta, lätta och suger åt sig dressingen utan att bli tunga. Äggnudlar går också bra men ger en fylligare sallad.
❓ Kan jag göra nudelsalladen i förväg?
✅ Gärna! Förbered alla ingredienser separat och blanda med dressingen precis innan servering. Nudlarna kan förvaras i kylen upp till 1 dag men blir mjukare med tiden.
❓ Kan jag utesluta fisksåsen?
✅ Ja, ersätt fisksåsen med soja eller tamari för en vegetarisk variant. Smaken blir annorlunda men fortfarande god. Tillsätt lite extra salt eller miso för mer umami.
❓ Är asiatisk nudelsallad med räkor nyttig?
✅ Ja, salladen är balanserad med protein från räkorna, kolhydrater från nudlarna och vitaminer från grönsakerna. Den är relativt låg i kalorier och hög i smak.
❓ Vad passar att dricka till?
✅ Ett kallt asiatiskt öl, ett torrt vitt vin som Riesling eller en uppfriskande drink med gin, lime och mynta. Alkoholfritt: iskallt vatten med lime och ingefära.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Grekisk pastasallad – fräsch medelhavssallad med pasta, feta och oliver på 20 minuter
Italiensk potatissallad – fräsch potatissallad med italienska smaker på 25 minuter
Räksallad med Rhode Island – fräsch och smakrik sommarsallad på 20 minuter
Asiatisk sallad – fräsch och krispig sallad med asiatiska smaker på 15 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta