Halloumi kebab with yogurt herb sauce | Vegetariska grillspett med fräsch örtsås
Halloumi kebab with yogurt herb sauce | Vegetariska grillspett med fräsch örtsås – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered såsen (5 min)
Blanda grekisk yoghurt med riven vitlök, finhackade örter (mynta och persilja), citronsaft, salt och peppar i en skål. Ställ såsen i kylskåpet så att smakerna hinner sätta sig medan du grillar.
💡 Tips: Låt gärna såsen stå i 30 minuter innan servering för bäst smak.
Skär ingredienserna (10 min)
Skär halloumin i stora, jämna kuber (cirka 2x2 cm) så de inte spricker när du trär dem på spetten. Skär zucchini, paprika och rödlök i bitar som är ungefär lika stora som osten.
💡 Tips: Trä osten försiktigt genom kortsidan för att undvika att den spricker.
Trä på spett (5 min)
Varva halloumi, zucchini, paprika och rödlök på de blötlagda träspetten (eller använd metallspett). Blanda olivolja med torkad oregano, salt och peppar, och pensla spetten runt om.
💡 Tips: Lämna lite utrymme längst ner på spetten så de är lätta att vända på grillen.
Grilla spetten (5-8 min)
Lägg spetten på en varm grill (medelhög värme). Grilla i cirka 5-8 minuter totalt, vänd dem regelbundet så att grönsakerna mjuknar och halloumin får en fin och krispig stekyta runt om.
💡 Tips: Om du inte har grill går det lika bra att steka dem i en grillpanna på spisen.
Servera (2 min)
Servera halloumispitten nylagade och rykande varma tillsammans med den kalla, fräscha yoghurtsåsen. Njut med ett gott pitabröd eller en matig couscoussallad.
💡 Tips: Ringla gärna lite extra olivolja och citronsaft över de färdiga spetten.
Hemligheten bakom en lyckad örtsås
- 💡Torka halloumin med hushållspapper innan du skär den, det ger en ännu bättre stekyta på grillen.
- 💡Variera grönsakerna efter säsong! Aubergine, körsbärstomater eller champinjoner passar också perfekt.
- 💡Örtsåsen kan förberedas dagen innan – den blir bara godare när den får stå till sig.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Halloumin spricker på spetten Lösning
- Spetten bränner fast Lösning
- Träspetten brinner upp Lösning
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd en bra kvalitet på halloumi som inte smälter bort för lätt på grillen.
- Var noga med att blötlägga träspetten så de inte fattar eld.
- Servera omedelbart medan osten är varm och härligt seg.
Variationer & substitut
- Gör minispett som plockmat till förrätt istället för huvudrätt.
- Blanda ner lite smulad fetaost i yoghurtsåsen för ännu mer smak.
Förvaring & hållbarhet
Grillad halloumi är allra bäst nylagad. Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar men osten blir lite gnissligare när den värms upp igen.
Går det att frysa in?
Halloumi lämpar sig inte att frysa efter att den är tillagad då texturen förändras markant.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
1. Vegansk variant
Byt ut halloumin mot marinerad tofu och använd växtbaserad yoghurt till såsen.
2. Extra matigt
Servera spetten i ett varmt pitabröd tillsammans med krispig sallad, tomat och rikligt med örtsås för en mättande kebab.
3. Hetare variant
Tillsätt en halv tesked chiliflakes i oljan innan du penslar spetten för lite extra sting.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Protein | 26 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fett | 34 g |
| Fiber | 3 g |
Halloumi kebab with yogurt herb sauce | Vegetariska grillspett med fräsch örtsås – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör halloumi kebab with yogurt herb sauce | vegetariska grillspett med fräsch örtsås så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om halloumi kebab with yogurt herb sauce | vegetariska grillspett med fräsch örtsås
❓ Måste man blötlägga träspetten?
✅ Ja, annars riskerar de att börja brinna på grillen. Blötlägg dem i minst 30 minuter innan användning.
❓ Kan man tillaga halloumispett i ugnen?
✅ Absolut! Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda på 225 grader i cirka 15 minuter, eller använd ugnens grillfunktion de sista minuterna för färg.
❓ Varför blir halloumin ibland gummiaktig?
✅ Det beror oftast på att den svalnat. Halloumi är godast direkt från värmen när den fortfarande är mjuk och krispig.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips Redaktion
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Grilled corn elotes med chili-lime mayo | Mexikanska grillspett med smakrik majonnäs
Grilled salmon with miso butter | Asiatisk lax med smörig umamiglace
Korean BBQ Chicken Skewers | Smakrika grillspett med asiatiska smaker
Dessertpizza med hasselnötskräm | Söt pizza till grillkvällen
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta