Strawberry burrata salad | Söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata
Strawberry burrata salad | Söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Gör balsamvinägretten (2 min)
Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, honung, salt och svartpeppar i en liten skål tills dressingen emulgerar. Smaka av – den ska vara söt-syrlig med en fyllig balsamicosmak.
💡 Tips: Använd en lagrad balsamvinäger för djupare smak. Vanlig balsamvinäger fungerar också bra.
Förbered jordgubbarna (3 min)
Skölj jordgubbarna försiktigt och låt dem rinna av. Skär bort det gröna fästet. Skiva jordgubbarna i tunna skivor eller halvera dem beroende på storlek.
💡 Tips: Använd rumstempererade jordgubbar – de har mest smak och arom.
Montera salladen (3 min)
Lägg ruccolan som en bädd på ett stort fat eller i en vid skål. Arrangera jordgubbsskivorna ovanpå. Riv burratan i bitar eller lägg hela burratas mitt på fatet och låt gästerna bryta den själva.
💡 Tips: För en vacker presentation, arrangera jordgubbar och burrata i omväxlande lager eller mönster.
Toppa och servera (2 min)
Ringla balsamvinägretten generöst över salladen. Strö över färsk basilika och rostade pinjenötter om du använder det. Avsluta med ytterligare en nypa flingsalt. Servera omedelbart.
💡 Tips: Pressa gärna lite citron över precis innan servering för extra fräschör.
Hemligheten bakom en lyckad burrata
- 💡Burrata ska vara rumstempererad – ta ut den 20-30 minuter innan servering för maximal krämighet.
- 💡Använd jordgubbar som verkligen är mogna och söta – smaken är avgörande för hela rätten.
- 💡För en extra elegant touch, toppa med ätbara blommor som penséer eller ringblommor.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Burratan är för kall Burrata serveras bäst i rumstemperatur för att få rätt krämighet. Ta ut den ur kylen 20 min innan.
- För vattnig sallad Jordgubbar släpper vätska. Skiva dem precis innan servering och låt dem rinna av.
- För mycket dressing Ringla sparsamt – burratan är redan krämig och rik.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd burrata av hög kvalitet – den ska vara krämig inuti med ett fast yttre.
- Servera salladen på ett stort fat så att varje portion får en bit av allt.
- Balsamvinägretten kan ersättas med en citron-vitlöksdressing för en ljusare smakprofil.
Variationer & substitut
- Toppa med rostade mandelspån istället för pinjenötter.
- Tillsätt färska fikon om de är i säsong.
- Byt ut ruccola mot spenat eller machésallad för mildare smak.
Förvaring & hållbarhet
Serveras omedelbart. Förbered ingredienserna separat och montera vid servering. Burrata och jordgubbar tappar kvalitet snabbt efter skärning.
Går det att frysa in?
Lämpar sig inte för frysning.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
1. Med prosciutto
Lägg till några skivor lufttorkad skinka (prosciutto) för en matigare sallad med sälta som balanserar sötman.
2. Med nektariner eller persikor
Byt ut hälften av jordgubbarna mot skivade nektariner eller persikor för en annan sötma och textur.
3. Vegansk variant
Byt ut burratan mot en vegansk cashew- eller mandelricotta. Basilikadressing med cashewgrädde fungerar också utmärkt.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 280 kcal |
| Protein | 10 g |
| Kolhydrater | 14 g |
| Fett | 21 g |
| Fiber | 3 g |
Strawberry burrata salad | Söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör strawberry burrata salad | söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om strawberry burrata salad | söt‑salt sallad med jordgubbar och burrata
❓ Vad är burrata och var hittar jag det?
✅ Burrata är en italiensk färskost gjord på mozzarella och grädde. Den har ett fast yttre och en krämig, nästan flytande insida. Hittas i de flesta välsorterade mataffärer i kyldisken, ofta bredvid mozzarella och buffelmozzarella.
❓ Kan jag göra strawberry burrata salad i förväg?
✅ Den är bäst när den monteras precis vid servering. Du kan förbereda balsamvinägretten i förväg och skölja jordgubbarna, men skiva dem och montera salladen precis innan servering för bästa resultat.
❓ Vad passar att servera till?
✅ Salladen passar perfekt som förrätt innan en pastarätt eller grillmiddag. Som tillbehör passar den utmärkt till grillat kött, kyckling eller fisk. Servera med ett gott bröd och ett glas prosecco eller rosévin!
❓ Kan jag använda mozzarella istället för burrata?
✅ Ja, buffelmozzarella är ett bra substitut, men burrata är mycket krämigare och ger en lyxigare upplevelse. Färsk mozzarella fungerar också men blir inte lika krämig.
❓ Vad gör man om burratan är för fast?
✅ Låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Om den fortfarande är fast, låt den ligga i ljummet vatten (inte varmt) i 5-10 minuter för att mjuka upp den.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Crispy potato salad with dill and pickles | Spröd kryddig potatissallad med dill och gurka
Green goddess chicken salad | Kryddig sallad med grön kryddblandning och grillad kyckling
Halloumi pasta salad with basil dressing | Kryddig pastasallad med grillad halloumi
Watermelon feta salad | Söt‑salt sallad med melon, feta och mint
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta