Kycklingpastasallad | Fräsch och mättande sommarsallad

4.8 (112 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

25 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

75 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kycklingpastasallad | Fräsch och mättande sommarsallad – perfekt till vardagsmiddag

Denna kycklingpastasallad är sommarens mest mångsidiga och pålitliga rätt – lika självklar på picknickfilten som på buffébordet eller i veckans lunchlåda. Kombinationen av saftig kyckling, perfekt kokt pasta al dente och en färgsprakande mix av krispiga sommargrönsaker gör den till en riktig familjefavorit. Men det som verkligen tar denna pastasallad med kyckling till nästa nivå är den ljuvligt krämiga och fräscha ört- och citrondressingen som binder ihop smakerna utan att göra salladen tung eller fet. Hemligheten bakom en perfekt kycklingpastasallad ligger i hur man hanterar pastan och dressingen. Många gör misstaget att vända ner dressingen i varm pasta vilket gör att den suger åt sig allt och blir torr, eller i iskall pasta vilket gör att dressingen lägger sig som en hinna ovanpå. Genom att blanda pastan med en liten del av dressingen när den fortfarande är ljummen kapslar du in smaken, och tillsätter resten av dressingen precis före servering. Här är exakt hur du gör det ⬇️

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

300 g pasta (t.ex. fusilli, penne eller farfalle)(Salladen)

400 g kycklingfilé (stekt eller färdiggrillad kyckling)(Salladen)

250 g körsbärstomater(Salladen)

1 st gurka(Salladen)

1 st gul eller röd paprika(Salladen)

1 burk majskorn (ca 150g)(Salladen)

1 dl sockerärtor(Salladen)

1 st rödlök(Salladen)

65 g babyspenat(Salladen)

1.5 dl creme fraiche eller gräddfil(Örtdressing)

0.5 dl majonnäs (gärna Hellmanns)(Örtdressing)

1 st citron (finrivet skal och juice från 1/2)(Örtdressing)

1 klyfta vitlök(Örtdressing)

2 msk färsk gräslök (finhackad)(Örtdressing)

2 msk färsk dill (finhackad)(Örtdressing)

1 tsk dijonsenap(Örtdressing)

1 tsk honung(Örtdressing)

0.5 tsk salt(Örtdressing)

0.25 tsk nymalen svartpeppar(Örtdressing)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan och förbered dressingen (10 min)

Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är perfekt al dente (mjuk men med ett behagligt tuggmotstånd). Under tiden pastan kokar, blanda ihop alla ingredienserna till den krämiga örtdressingen i en skål: creme fraiche, majonnäs, finrivet citronskal, citronjuice, pressad vitlök, dijonsenap, honung, hackade örter samt salt och peppar. Vispa slätt. Varför? Att koka pastan al dente är avgörande eftersom pastan fortsätter mjukna något när den suger upp dressingen. Dijonsenap och honung balanserar syran från citronen och fetman från creme fraichen.

💡 Tips: Tillsätt 1 msk salt per liter vatten när du kokar pastan – det är din enda chans att sätta smak inuti själva pastakornen.

Kyl pastan och för-dressa (5 min)

Häll av pastan i ett durkslag och skölj den snabbt under kallt vatten i ca 5 sekunder för att stoppa kokprocessen, men låt den fortfarande förbli ljummen. Låt rinna av mycket noga. Häll över pastan i en stor skål, tillsätt 2 matskedar av dressingen och vänd runt så att all pasta täcks. Låt pastan svalna helt. Varför? Om du häller all dressing på het pasta smälter den och separerar. Om du däremot lägger lite dressing på ljummen pasta suger pastan åt sig smakerna på djupet, samtidigt som oljorna i dressingen hindrar pastan från att klibba ihop till en klump när den svalnar.

💡 Tips: Skölj inte pastan för länge i kallt vatten – då tvättas all stärkelse bort, vilket gör det svårare för dressingen att fastna på pastans yta.

Förbered kyckling och grönsaker (7 min)

Skär den stekta eller grillade kycklingen i fina strimlor eller munsbitar. Halvera körsbärstomaterna, tärna gurkan och paprikan samt strimla sockerärtorna och finhacka rödlöken. Varför? Genom att hacka löken fint fördelas den jämnt i salladen så att du inte får stora, skarpa bitar lök i munnen. Sockerärtorna ger ett härligt krisp som kontrasterar mot den mjuka pastan och kycklingen.

💡 Tips: Om du steker kycklingen själv, krydda den gärna med paprika, oregano och vitlökspulver för att matcha medelhavstonerna i salladen.

Montera och servera salladen (3 min)

Tillsätt den kalla, för-dressade pastan, kycklingbitarna och alla hackade grönsaker i den stora skålen. Häll över resten av den krämiga örtdressingen och vänd försiktigt ihop allt så att alla ingredienser täcks. Vänd sist ner babyspenaten och lägg upp salladen på ett vackert fat. Garnera med extra gräslök och dill samt några citronklyftor. Varför? Spenaten är känslig och blir lätt mosig om den vänds runt för mycket. Genom att vända ner den allra sist håller den sig krispig, spänstig och vacker.

💡 Tips: Låt gärna salladen stå i kylen i 20 minuter innan servering så utvecklas smakerna och salladen blir härligt sval.

Hemligheten bakom en lyckad sommarsallad

💡Om du använder grillad kyckling, se till att rensa bort allt skinn och ben noggrant. Skär köttet i jämna munsbitar. Att blanda både bröst- och lårfilé ger den absolut saftigaste upplevelsen i en kall sallad.
💡Koka pastan 1-2 minuter kortare än vad paketet anger. Pastan mjuknar ytterligare när den får ligga i dressingen. Överkokt pasta blir snabbt mjölig och går sönder i en sallad.

⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)

❌ Pastasalladen blir torr ✅ Lösning
❌ Pastan klibbar ihop till en klump ✅ Lösning
❌ Salladen blir blaskig och lös ✅ Lösning

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Koka pastan al dente och för-dressa den ljummen.
Använd en kombination av creme fraiche och majonnäs för bäst krämighet.
Spara lite dressing och tillsätt precis vid servering.

Variationer & substitut

Använd rökt kyckling för en djupare, rökigare smakkaraktär.
Tillsätt rostade pinjenötter eller solrosfrön för extra crunch.

Förvaring & hållbarhet

Håller sig utmärkt i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Om den känns lite torr dag två, rör ner 1 msk creme fraiche, yoghurt eller lite kallt vatten för att väcka dressingen till liv.

Går det att frysa in?

Lämpar sig inte för frysning då både pastan och den krämiga dressingen skär sig och blir grynig vid upptining.

🔄 Smarta variationer för alla tillfällen

1. Pesto- & Mozzarellapastasallad (Italiensk touch)

Byt ut den krämiga örtdressingen mot 1,5 dl grön pesto blandat med 1 dl grekisk yoghurt. Ersätt paprikan och majsen med minimozzarella och soltorkade tomater.

2. Currypastasallad (Klassisk favorit)

Tillsätt 1-2 tsk currypulver och 1 msk mango chutney i örtdressingen för en klassisk krämig currykycklingsallad. Jättegott med tärnat äpple eller vindruvor i salladen.

3. Bacon- & Avokadovariant

Knaperstek 140g bacon och strö över salladen precis före servering. Tillsätt tärnad avokado och byt ut spenaten mot krispig romansallad.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	28 g
Kolhydrater	45 g
Fett	20 g
Fiber	4 g

Kycklingpastasallad | Fräsch och mättande sommarsallad – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kycklingpastasallad | fräsch och mättande sommarsallad så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kycklingpastasallad | fräsch och mättande sommarsallad

❓ Vilken pastasort passar bäst till kycklingpastasallad?

✅ Korta pastasorter med mycket struktur fungerar bäst eftersom de fångar upp den krämiga dressingen i sina veck. Fusilli (pastaskruvar), farfalle (fjärilar), penne eller gnocchi är utmärkta val. Undvik lång pasta som spaghetti eller tagliatelle då de är svåra att äta kalla i en sallad.

❓ Kan jag använda fryst kycklingfilé?

✅ Ja, det går jättebra. Tina kycklingfiléerna helt och torka av dem med hushållspapper. Stek eller ugnsbaka dem tills innertemperaturen är 72°C. Låt kycklingen svalna helt i kylen innan du skär upp den och blandar ner den i salladen.

❓ Hur gör jag salladen lättare och kalorisnålare?

✅ Du kan enkelt minska på kalorierna genom att byta ut majonnäsen mot matlagningsyoghurt (t.ex. turkisk eller grekisk yoghurt 0-5% fetthalt) eller gräddfil. Du kan också använda fullkornspasta eller bönpasta för att öka fiberinnehållet och hålla dig mätt längre.

❓ Kan man förbereda pastasalladen dagen innan picknicken?

✅ Ja, det går utmärkt! Pastasallad är perfekt picknickmat. Blanda ihop pastan, kycklingen, grönsakerna (utom spenaten) och hälften av dressingen dagen innan. Förvara i kylen. Vänd i resten av dressingen och babyspenaten precis innan ni går hemifrån så blir den fantastiskt krämig och fräsch.

❓ Hur håller jag salladen kall under utflykten?

✅ Packa salladen i en tät plastburk och ställ den i kylskåpet tills det är dags att åka. Transportera salladen i en kylväska med kylklampar. Den krämiga dressingen (med creme fraiche och majonnäs) bör inte stå i direkt solljus eller varmt rumsklimat under längre stunder.

Dela det här receptet

Snabba Middagstips Redaktionen

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 18 maj 2026

Uppdaterad: 18 maj 2026

Fler recept du kan gilla