Potatissallad Skinka – Krämig Kall Potatissallad med Skinka
Potatissallad Skinka – Krämig Kall Potatissallad med Skinka – perfekt till vardagsmiddag
Potatissallad Skinka – Krämig Kall Potatissallad med Skinka är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 35 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära sallad.
Ingredienser
För 6 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka potatisen perfekt
Skölj potatisen noga och lägg den i en stor kastrull med kallt vatten. Salta vattnet generöst (1 tsk salt per liter vatten). Koka upp och sjud potatisen i 15-20 minuter tills den är mört men inte mosig. Testa med en sticka – den ska glida in lätt.
Förbered potatisvattnet
Häll av det mesta av kokvattnet men spara 2 dl. Rör ner äppelcidervinäger och 1 tsk salt i potatisvattnet. Låt potatiserna svalna i detta vatten i 10 minuter – detta ger extra smak och gör dem mer hållbara.
Skär potatis och förbered ingredienser
Häll av potatisvattnet helt när potatiserna svalnat lite. Skala potatisen medan den är fortfarande ljummen – då lossar skalet lättast. Skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor. Skär skinkan i tärningar, skiva rödlöken tunt och hacka dillen grovt.
Blanda krämig dressing
Blanda gräddfil, majonnäs och senap i en stor skål. Rör tills allt är jämnt och krämigt. Smaka av med salt, svartpeppar och en nypa socker. Dressingen ska vara välsmakande men inte för salt – skinkan är redan salt.
Montera salladen
Vänd försiktigt ner potatisskivorna i dressingen. Tillsätt skinktärningar, rödlök och det mesta av dillen. Blanda försiktigt med en slicepaddel så att potatisen inte mosas. Smaka av igen och justera vid behov med mer salt eller peppar.
Låt smaka samman och garnera
Lägg på lock och ställ salladen i kylen i minst 30 minuter innan servering – gärna längre! Potatissalladen blir bara godare ju längre den får stå och smaka samman. Garnera med resten av dillen precis före servering.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Välj en fast potatissort som inte kokar sönder – Amandine, King Edward eller fast potatis från mataffären fungerar bäst.
- Låt potatisen svalna i vinägerlaget – det ger extra smak och gör potatissaladen mer hållbar.
- Blanda försiktigt med slicepaddel, inte visp, så potatisen behåller sin form.
- Gör salladen dagen före – den blir fantastiskt god efter att ha stått en natt i kylen.
- Använd rumsvarm gräddfil för en krämigare konsistens och bättre smak.
- Smaka av dressingen innan du blandar i potatisen – den ska vara lite välsmakande då saltet från skinkan kommer in senare.
Variationer & substitut
- Med ägg: Tillsätt 3-4 hårdkokta ägg i skivor för en klassisk svensk potatissallad.
- Med räkor: Byt skinka mot 200g kokta räkor för en lyxigare sjömatvariant.
- Vegetarisk: Utelämna skinka och tillsätt istället 2dl ärtor och 1dl hackad gurka.
- Med bacon: Stek 200g bacon knapert och använd istället för skinka för en rökigare smak.
- Med ost: Tillsätt 1dl riven västerbottensost för extra smak och fyllighet.
Förvaring & hållbarhet
Potatissalladen håller sig i kylen i 3-4 dagar och blir faktiskt godare för varje dag som går. Förvara i lufttät behållare.
Går det att frysa in?
Ej rekommenderat att frysa – potatisen blir mjuk och vattnig efter upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 220 kcal |
| Protein | 12 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 11 g |
| Fiber | 2 g |
Potatissallad Skinka – Krämig Kall Potatissallad med Skinka – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör potatissallad skinka – krämig kall potatissallad med skinka så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om potatissallad skinka – krämig kall potatissallad med skinka
❓ Vilken potatissort är bäst till potatissallad?
✅ Använd en fast potatissort som inte kokar sönder. Amandine, King Edward eller annan fast potatis fungerar bäst. Undvik mjuka potatissorter som blir mosiga vid kokning.
❓ Kan man göra potatissalladen dagen före?
✅ Ja, absolut! Potatissalladen blir till och med godare om den får stå en natt i kylen. Smakerna får tid att utvecklas och fördjupas. Garnera med färsk dill precis före servering.
❓ Hur länge håller potatissallad i kylen?
✅ Potatissallad håller sig 3-4 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Den blir faktiskt godare för varje dag som går, så länge den inte börjar lukta konstigt.
❓ Varför ska man ha vinäger i potatisvattnet?
✅ Vinägern ger extra smak till potatisen och hjälper till att konservera salladen så den håller längre. Det gör också potatisen mer syrlig och smakrik, vilket balanserar den krämiga dressingen.
❓ Kan man använda lättprodukter i dressingen?
✅ Ja, använd lätt gräddfil och lätt majonnäs för en lättare variant. Smaka av noga då lättprodukter kan ha lite annorlunda smakbalans. Du kan också byta gräddfil mot naturell yoghurt.
❓ Vad passar till potatissallad med skinka?
✅ Potatissalladen är perfekt som tillbehör till grillat kött, köttbullar, pytt i panna, eller som en lättare huvudrätt med bröd till. Den är också klassisk på picknickar och bufféer.
❓ Kan man frysa potatissallad?
✅ Ej rekommenderat. Potatisen blir mjuk och vattnig efter upptining, och konsistensen förstörs helt. Det är bättre att göra en mindre portion om du inte tror du äter upp allt.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Varm rabarbersallad med halloumi, valnötter och honung – Fräsch sommarrätt på 20 min
Quinoasallad med rabarber, fetaost och mynta – Perfekt sommarlunch på 30 min
Kall nudelsallad med sesamdressing – Fräsch sommarrätt på 25 minuter
Kall sobasallad med edamame – Proteinrik sommarlunch på 20 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta