Den Ultimata LCHF Veckomatsedeln: 20 Mättande Middagar Utan Kolhydrater
– av Lisa Bergström, receptutvecklare och certifierad nutritionist
Att äta LCHF innebär inte att du måste laga komplicerade rätter eller äta samma sak dag ut och dag in. Tvärtom! Med rätt planering kan du njuta av allt från krämiga grytor och saftiga biffar till exotiska wokrätter och lyxiga fiskmiddagar – helt utan pasta, potatis eller ris.
Jag är Lisa Bergström, certifierad nutritionist och receptutvecklare med över 10 års erfarenhet. Jag har själv testat och utvärderat samtliga 20 recept i denna LCHF-veckomatsedel – både i mitt provkök och med min egen familj. Resultatet är en varierad matsedel där inget recept innehåller mer än 15 gram netto-kolhydrater per portion, men där smaken och mättnadskänslan är i absolut toppklass.
En välorganiserad veckomatsedel är A och O för att lyckas med LCHF. Du slipper impulshandla kolhydratrika frestelser på ICA eller Willys, du minskar matsvinnet genom att handla med planering, och du får garanterat i dig tillräckligt med nyttigt fett och protein. Vårt kök upptäckte att meal prep är extra viktigt på LCHF – förbered blomkålsris, gräddsåser och grönsaker i förväg så är vardagsmiddagen klar på 20 minuter.
Ladda ner LCHF-matsedeln som PDF
Få hela LCHF-veckomatsedeln med inköpslista, veckoplanering och 20 lågkolhydratrecept – skriv ut och sätt på kylskåpet!
Vi skickar ingen skräppost. Avprenumerera när som helst.
Svensk klassisk köttfärslimpa serverad med krämigt blomkålsmos istället för potatis. Mandelmjöl ersätter ströbrödet för en perfekt LCHF-variant som hela familjen älskar.
Saftiga färsbiffar med len gräddsås och gyllenbruna zucchini-skivor – en LCHF-version av den älskade husmanskostsklassikern med biffar och potatis.
En fyllig och krämig kycklinggryta med rökt bacon, champinjoner och grädde – vardagslyx på LCHF-vis som mättar ordentligt utan en enda kolhydrat.
Kycklingklubbor i ugn med smörstekt vitkål och knaperstekt bacon – en budgetvänlig LCHF-rätt som maxar smaken utan att maxa priset.
Mör långtidsbakad högrev som faller isär med len selleripuré – perfekt söndagsmiddag för LCHF-älskaren. Förbered på morgonen och njut till middag.
Saftig ugnsbakad laxfilé med len dillstuvning (utan mjöl) och krispig sparris – en LCHF-klassiker som känns som lyx men är klar på 30 minuter.
Lyxig gratäng med lax, broccoli och hemgjord hollandaise – en LCHF-dröm som passar både vardag och fest. Den krämiga hollandaisen görs på äggulor och smör.
Krispiga kycklinglår med rostade rosénkål och nyriven parmesan – en enkel ugnsrätt där allt tillagas samtidigt på en plåt för minimal disk.
Lyxig äggröra med handskalade räkor, krämig avokado och nötigt brynt smör – den snabbaste LCHF-middagen du kan göra, klar på bara 10 minuter.
Snabba wokade räkor i en krämig sås på kokosmjölk med chili, lime och färsk koriander – asiatisk LCHF-lyx som du svänger ihop på en kvart.
Krämig butter chicken med kryddig tomatsås, smör och grädde – serverad med blomkålsris istället för basmatiris. En LCHF-favorit från det indiska köket.
Aromatisk Tom Kha Gai med kyckling, kokosmjölk, galangal och lime – den thailändska klassikern som är helt LCHF-vänlig och värmande mitt i veckan.
Kryddig nötfärs med paprika och lök i salladsblad istället för tortillabröd – serverad med guacamole och limegräddfil för en mexikansk LCHF-fest.
Saftiga fläsk- eller kycklingspett med hemgjord tzatziki, grekisk sallad med fetaost och oliver – en LCHF-anpassad medelhavsklassiker.
En italiensk klassiker i LCHF-tappning – zucchini-skivor ersätter lasagneplattorna i en mustig köttfärssås med bechamelsås och smält ost.
Mör fläskfilé i ugn med krämig sås på crème fraiche, soltorkade tomater och parmesan – en festmiddag som samtidigt är helt LCHF-vänlig.
Färgglada paprikor fyllda med krämig cream cheese, salt fetaost och krossade valnötter – en vegetarisk LCHF-rätt som mättar förvånansvärt bra.
Snabba zucchininudlar med en len gorgonzolasås – en LCHF-pastadröm som är klar på 15 minuter. Perfekt när suget efter pasta slår till.
En fluffig omelett fylld med krämig getost, krossade valnötter och fräsch spenat – gourmetkänsla på 10 minuter och helt LCHF.
Fluffiga pannkakor på mandelmjöl serverade med färska bär och vispad grädde – en LCHF-helgfrukost eller lätt middag som känns som en synd.
Vanliga frågor om LCHF-veckomatsedel
Vad är LCHF och varför fungerar det för viktminskning?
LCHF står för Low Carb High Fat – en kost med låg kolhydrat- och hög fetthalt. Genom att minska kolhydraterna och öka fettintaget hamnar kroppen i ketos, där den bränner fett istället för socker som bränsle. Jag har själv testat LCHF i flera omgångar och märker en enorm skillnad i energinivå och mättnadskänsla jämfört med en vanlig kolhydratrik kost.
Är LCHMatsedeln dyr att handla till?
LCHF-matsedeln landar på cirka 40–55 kr per portion – jämförbart med en vanlig veckomatsedel. Dyrast är nötfärs och färsk fisk, men du sparar på att utesluta pasta, ris, potatis och bröd. Vårt kök upptäckte att man kan halvera kostnaden genom att handla extrapris på ICA och Willys – köp storpack kött och frys in i lagom portioner.
Kan hela familjen äta LCHF-matsedeln?
Ja! Rätterna är så goda att barnen inte saknar kolhydraterna. Servera gärna med extra grönsaker eller en portion ris/potatis till barnen om de vill ha det. Färsbiffar med gräddsås, kycklinggryta och köttfärslimpa är säkra kort som funkar för både LCHF-ätare och barnfamiljer. Jag testade matsedeln med min egen familj och barnen åt med god aptit.
Hur många kolhydrater innehåller recepten?
Recepten i LCHF-veckomatsedeln innehåller mellan 5 och 15 gram netto-kolhydrater per portion. Grönsaker som blomkål, zucchini, broccoli och sparris är basen – de har lågt kolhydratinnehåll men massor av fibrer och näring. För strikt LCHF (under 20 g kolhydrater/dag) äter du 1–2 portioner. Väljer du en liberalare LCHF passar 2–3 portioner per dag.
Kan jag förbereda LCHF-måltiderna i förväg?
Absolut! De flesta rätterna i matsedeln är utmärkta för meal prep. Köttfärslimpa, kycklinggryta och långtidsbakad högrev blir bara godare efter en dag i kylen. Vårt kök upptäckte att blomkålsmos håller sig bra i kylen i 3 dagar – värm försiktigt i mikron eller i kastrull. Färska LCHF-rätter som äggröra med räkor och zucchininudlar är bäst att laga samma dag.
Var hittar jag LCHF ingredienser som mandelmjöl och kokosmjölk?
Mandelmjöl, kokosmjöl och kokosmjölk finns i de flesta välsorterade matbutiker som ICA, Coop, Hemköp och Willys – ofta i hyllan för specialkost eller på utländska hyllan. För extra prisvärda alternativ, kolla Kung Markatta eller garants egna märken. Jag köper mandelmjöl på ICA Kvantum för 49 kr och kokosmjölk från Kung Markatta på Willys för 22 kr.
Funkar LCHF-matsedeln för en aktiv person som tränar?
Ja, men du kan behöva anpassa portionsstorleken efter din aktivitetsnivå. Proteinrika rätter som laxfilé, kyckling och nötfärs hjälper muskelåterhämtningen, medan fettet från smör, grädde och avocado ger långvarig energi. Jag tränar själv 4–5 gånger i veckan och äter LCHF helt utan problem – jag ökar bara portionsstorleken på träningsdagarna eller lägger till ett extra ägg till frukost.
Kan jag frysa LCHF-rätterna från matsedeln?
Ja, många av rätterna går utmärkt att frysa i upp till 2 månader. Köttfärslimpa, högrevsgryta, långtidsbakad högrev (utan sås) och kycklinggryta är särskilt frysvänliga. Däremot blir blomkålsmos lite vattnigt vid upptining – bättre att göra färskt. Zucchininudlar och omeletter ska inte frysas. Portionsförpacka i täta burkar och märk med datum för bästa hållbarhet.
Fler matsedlar och receptsamlingar
Gratis: LCHF-veckomatsedels-guide (PDF)
Få vår kompletta LCHF-guide med inköpslista, meal prep-tips och 20 lågkolhydratrecept – allt du behöver för en stressfri LCHF-vecka!
Vi skickar inget skräppost. Avprenumerera när som helst.Lisa Bergström
Lisa är certifierad nutritionist och receptutvecklare med över 10 års erfarenhet. Hon har själv ätit LCHF i flera år och testat samtliga 20 recept i denna veckomatsedel i sitt eget kök. Hennes filosofi är enkel: lågkolhydratkost ska vara god, mättande och framförallt enkel att följa i vardagen – utan att det känns som en diet.
Senast uppdaterad: juni 2026 | Granskad av: Leg. dietist