Wokade räkor med kokosmjölk, chili och lime – LCHF Asien på 15 min
Wokade räkor med kokosmjölk, chili och lime – LCHF Asien på 15 min – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 3 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Fräs kryddorna
Hetta upp kokosoljan i en wok eller djup stekpanna. Fräs vitlök, chili och ingefära i 30 sekunder tills det doftar. Rör hela tiden så vitlöken inte bränns.
Koka såsen
Häll i kokosmjölken och låt sjuda i 3 minuter. Rör om så den blir slät. Du ser att såsen tjocknar något när den puttrar. Tillsätt fisksås och limesaft.
Woka räkorna
Lägg i räkorna och woka i 2–3 minuter tills de är genomvarma. Överarbeta inte – räkorna blir sega om de tillagas för länge. Du ser att de är klara när de blir rosa och lätt krullar sig.
Servera
Toppa med färsk koriander och limeskal. Servera med blomkålsris. Jag testade att servera med vanligt ris första gången – men det är kolhydrater som förstör LCHF-känslan.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Vårt kök upptäckte att en nypa sriracha i såsen ger en extra hetta som balanserar kokosfettet perfekt.
- Jag testade att använda frysta räkor – tina dem först ordentligt och krama ur vätskan, annars späder de ut såsen.
- Kokosmjölk från Kung Markatta eller Arla är bäst – de har hög fetthalt och ger krämigast sås.
Variationer & substitut
- Med kyckling: Byt räkor mot 300 g kycklinglårfilé i bitar.
- Med grönsaker: Tillsätt 150 g vitkål eller pak choi.
- Extra krämig: Tillsätt 1 dl vispgrädde tillsammans med kokosmjölken.
Förvaring & hållbarhet
Håller 2 dagar i kyl i lufttät behållare.
Går det att frysa in?
Går att frysa i 2 månader. Tina i kylen och värm försiktigt. Kokosmjölken kan separera – vispa ihop vid uppvärmning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 32 g |
| Kolhydrater | 4 g |
| Fett | 27 g |
| Fiber | 1 g |
Wokade räkor med kokosmjölk, chili och lime – LCHF Asien på 15 min – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör wokade räkor med kokosmjölk, chili och lime – lchf asien på 15 min så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om wokade räkor med kokosmjölk, chili och lime – lchf asien på 15 min
❓ Kan jag använda räkor med skal?
✅ Ja, men då måste du skala dem först. Det är enklare att köpa färdigskalade. På ICA och Willys finns MSC-märkta räkor som fungerar bra.
❓ Vad är bästa kokosmjölken för LCHF?
✅ Fullfett kokosmjölk, helst med minst 60% kokos. Den från Kung Markatta eller Arla har högst fetthalt och gör såsen krämigast.
❓ Hur gör jag rätten starkare?
✅ Behåll kärnorna i chilin, eller tillsätt en extra chili. Vårt kök testade med en habanero – blev väldigt starkt men gott för den som tål.
❓ Vad serverar jag till om jag inte vill ha blomkålsris?
✅ Strimlad vitkål som wokats i kokosolja, eller bara en stor sallad. Sockersnaps eller sparris fungerar också.
❓ Hur länge håller räkorna efter tillagning?
✅ Max 2 dagar i kylen. Rökta räkor är känsligare än kyckling. Kasta om de lukar eller känns slemmiga.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – LCHF Medelhav
Fyllda paprikor med cream cheese, feta och valnötter – LCHF Köttfritt
Fläskfilé i ugn med crème fraiche och soltorkade tomater – LCHF Fest
Fajitas i skal med kryddig nötfärs och guacamole – LCHF Fiesta
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta