Grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – LCHF Medelhav
Grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – LCHF Medelhav – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Marinera köttet
Blanda olivolja, citronsaft, vitlök och oregano. Skär fläskkotlett i 3×3 cm bitar och lägg i marinaden. Låt stå i minst 15 minuter. Du kan förbereda detta tidigare – ju längre marinering desto bättre smak.
Gör grekisk sallad
Skär gurka, tomater, rödlök och fetaost i grova bitar. Blanda med olivolja, oregano och Salt. Ställ åt sidan så smakerna blandas.
Trä på spett och stek
Trä köttbitarna på metall- eller blötlagda träspett. Stek i en het stekpanna eller på utegrill i 3–4 minuter per sida tills köttet har fin stekyta och är genomstekt. Du ser att köttet är klart när det är gyllenbrunt och känns fast.
Servera
Servera souvlaki-spetten med grekisk sallad och tzatziki. Detta är en LCHF-dröm – proteinrikt, fett från fetaost och olivolja, och så gott att du inte kommer sakna brödet.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att använda kyckling istället för fläsk – fungerar också men fläskkotlett är saftigare och mer LCHF-vänligt med högre fetthalt.
- Vårt kök upptäckte att en nypa mynta i tzatzikin gör den extra fräsch och somrig.
- Blötlägg träspett i 30 minuter före användning om du grillar – annars bränns de.
Variationer & substitut
- Med lamm: Byt fläsk mot lammkotlett för en mer traditionell grekisk souvlaki.
- Med paprika: Växla köttbitar med paprika och lök på spetten.
- Med oliver: Tillsätt kalamataoliver i salladen för extra fett och smak.
Förvaring & hållbarhet
Köttet håller 3 dagar i kylen. Salladen förvaras separat och håller 1 dag.
Går det att frysa in?
Råa marinerade spett går att frysa i 2 månader. Tina i kylen före stekning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 470 kcal |
| Protein | 40 g |
| Kolhydrater | 5 g |
| Fett | 33 g |
| Fiber | 2 g |
Grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – LCHF Medelhav – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – lchf medelhav så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om grekisk souvlaki med tzatziki och grekisk sallad – lchf medelhav
❓ Är souvlaki LCHF-vänligt?
✅ Ja, rent kött med olivolja och grönsaker är perfekt LCHF. Uteslut bara pitabrödet som traditionellt serveras till. Salladen och tzatzikin gör måltiden komplett.
❓ Kan jag grilla istället för att steka?
✅ Absolut! Grillade souvlaki-spett får en fantastisk rökig smak. Grilla på medelhög värme i 10–12 minuter, vänd var tredje minut.
❓ Vilket kött är bäst?
✅ Fläskkotlett eller fläskytterfilé är bäst för LCHF – de har bra fettinnehåll och blir saftiga. Lamm är mer traditionellt och också utmärkt. Från COOP och ICA finns bra svenskt kött.
❓ Hur gör jag egen tzatziki?
✅ Riv gurka, salta och krama ur vätskan. Blanda med turkisk yoghurt, pressad vitlök, olivolja och mynta. För extra fett, använd grekisk yoghurt 10% – den har högre fetthalt och passar LCHF bättre.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fyllda paprikor med cream cheese, feta och valnötter – LCHF Köttfritt
Fläskfilé i ugn med crème fraiche och soltorkade tomater – LCHF Fest
Fajitas i skal med kryddig nötfärs och guacamole – LCHF Fiesta
Zucchininudlar (zoodles) med krämig gorgonzolasås – LCHF Pastadröm
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta