Pizza i ugn hemma – så får du krispig pizza hemma
Drömmer du om krispig pizza men har ingen vedeldad ugn? Vill du baka proffsig pizza hemma?Då är rätt teknik hemligheten! Pizzasten, maxvärme, minimal topping. Så får du krispig botten i vanlig ugn! 🇮🇹🍕
Hemligheterna för krispig botten
Pizzasten/plåt
Värm 45-60 minuter på maxvärme – absorberar fukt och leder värme!
Maxvärme
Så hett som möjligt – 250-275°C. Ju högre desto bättre!
Minimal topping
För mycket sås eller ost släpper fukt och mjukar upp botten!
Tunn i mitten
Tjock kant (cornicione), tunn botten – då blir det krispigt!
Steg-för-steg
Värm ugnen (60 min)
Ställ in pizzasten eller tjock plåt. Värm på maxvärme (250-275°C) i 45-60 minuter.
Forma pizzan (5 min)
Tryck ut degen med fingertopparna från mitten. Lämna 2 cm tjock kant. Tunn i mitten!
Toppa snabbt (2 min)
Inte för mycket! Sås, mozzarella, valfri topping. Snabbhet är nyckeln.
Gratinera (8-12 min)
In på den heta stenen! Gratinera tills kanten puffar och får färg. Vänd halvvägs.
Servera omedelbart
Låt vila 1 minut på galler. Skär och servera direkt – krispigast när den är färsk!
Fler italienska favoriter
Utforska fler italienska recept.
Publicerad: 8 april 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024