Ugnspumpapaj med fetaost och spenat – Savory pie på sitt bästa

Name: Ugnspumpapaj med fetaost och spenat – Savory pie på sitt bästa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Medelhavspaj
Ingredients: 500 g pumpa (hokkaido), i tärningar; 200 g färsk spenat; 150 g fetaost, smulad; 2 st ägg; 2 dl grädde (15%); 1 st lök, hackad; 2 klyftor vitlök, krossad; 1 tsk timjan; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 ark färspaj (tömd); 1 msk honung

4.6 (178 röster)

⏱

Förberedelse

20 min

🍳

Tillagning

40 min

⏰

Totaltid

👥

Portioner

6 st

💰

Pris ca

60 kr

🔥

Kalorier

380 kcal

📊

Nivå

Medel

Hoppa till recept

Ugnspumpapaj med smulad fetaost och spenat i en rund pajform, uppskuren och serverad med sallad.

Ugnspumpapaj med fetaost och spenat – Savory pie på sitt bästa – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 60 minuter · 55 kr/port · Medel · Smakhemlighet: smula över fetaost och honung på toppen innan ugnen – honungen karamelliserar och ger en perfekt balans. Savoury pajer med pumpa och fetaost har blivit en av höstens mest populära trender i Sverige. Det handlar om balansen: pumpan söthet möter fetaostens salt och brännhet, medan spenaten ger friskhet och färg. Pajskalen är smörig och knapprig – som ett omfamning för fyllningen. Det är som att laga en quiche men med mer höstfokus. Varför räddar pumpapaj din stressiga vardag? För att den kan göras i förväg, grilleas i ugn medan du gör annat, och serveras som middag, lunch eller buffémats. Perfekt för gäster eller en mysig helg.

🥂 Del av vår Lax för fest & lyx-guide! 15 enastående recept som imponerar på dina middagsgäster.

Ingredienser

Portioner:

För 6 portioner behöver du:

500 g pumpa (hokkaido), i tärningar(Fyllning)

200 g färsk spenat(Fyllning)

150 g fetaost, smulad(Fyllning)

2 st ägg(Fyllning)

2 dl grädde (15%)(Fyllning)

1 st lök, hackad(Fyllning)

2 klyftor vitlök, krossad(Fyllning)

1 tsk timjan(Kryddor)

1 msk olivolja(Stekning)

1 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

1 ark färspaj (tömd)(Pajskal)

1 msk honung(Topping)

Gör så här – Steg för steg

Rosta pumpa

Lägg pumpatärningar på en ugnsplåta med olivolja och salt. Rosta i 200°C i 20 minuter. Rostning koncentrerar pumpans söthet och ger en nyansrikare smak. Du ser att den är klar när pumpan fått gyllene kanter och är mjuk.

💡 Tips: Rosta pumpan först – det tar 20 minuter och ger hela smakens grund.

Klargör fyllningen

Fräs lök och vitlök i olivolja 3 minuter. Tillsätt spenaten och låt sjuda ner 1 minut. Rör ihop ägg, grädde, timjan, salt och peppar. Spensaten ger friskhet och färg som balanserar pumpan. Du ser att den är redo när spensaten blivit mjuk.

💡 Tips: Låt spensaten svalna lite innan du blandar med äggblandningen.

Bygg pajen

Lägg färspajskal i formen och puncha botten med gaffel. Fördela pumpa, spenat och lök. Häll över äggblandningen. Smula över fetaost och ringla honung. Gräddningen binder fyllningen och osten gratineras. Du ser att den är redo när pajen är gyllene och fyllningen stelnat.

💡 Tips: Honung på fetaost innan ugnen – det karamelliserar och ger sötma.

Grädda och servera

Grädda i 200°C i 25–30 minuter tills pajen är gyllene och fyllningen stelnat. Låt svalna 10 minuter innan du skär. Servera med frisk sallad och evt. en skved grädde.

💡 Tips: Låt pajen svalna lite – fyllningen stelnar mer och den blir lättare att skära.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Rosta pumpan först – koncentrerad smak.
Honung på fetaost innan ugnen ger karamellisering.
Låt pajen svalna – den blir lättare att hantera.
Servera med sallad för balans.

Variationer & substitut

Tillsätt soltorkade tomater för mer medelhavskänsla.
Byt fetaost mot getost för en mer krämig variant.
Lägg till valnötter för knapprighet.

Förvaring & hållbarhet

Håller 3 dagar i kylskåp. Uppvärmning i ugn 10 minuter på 175°C.

Går det att frysa in?

Fungerar att frysa i portioner. Tin i kylskåp och värm i ugn.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	380 kcal
Protein	12 g
Kolhydrater	38 g
Fett	22 g
Fiber	4 g

Ugnspumpapaj med fetaost och spenat – Savory pie på sitt bästa – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör ugnspumpapaj med fetaost och spenat – savory pie på sitt bästa så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om ugnspumpapaj med fetaost och spenat – savory pie på sitt bästa

❓ Kan jag använda annan pajskal?

✅ Absolut – smulpajdego, filodego eller hemmagjord pajdeg fungerar alla.

❓ Kan jag göra den i förväg?

✅ Ja! Grädda klart, svalna och förvara i kylskåp. Värm i ugn 10 minuter vid servering.

❓ Är den god kall?

✅ Ja – pumpapaj fungerar bra kall som lunch eller buffé. Varm är den dock bäst.

❓ Passar det med sallad?

✅ Absolut! En frisk sallad med vinäger dressing balanserar pajens fyllighet perfekt.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 15 augusti 2026

Uppdaterad: 15 augusti 2026

Fler recept du kan gilla

Gyllenbrun kantarellpaj med flagnig smetdeg skuren i bitar på ett serveringsfat med grön sallad vid sidan.