Rabarbersorbet-drink med Prosecco – Bubblande dessertdrink på 2 minuter
Rabarbersorbet-drink med Prosecco – Bubblande dessertdrink på 2 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 1 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Kyl glaset (1 min)
Ställ ett coupette- eller vinglas i frysen i 10–15 minuter innan servering (om du har tiden). Alternativt: fyll glaset med iskuber och vatten och låt stå medan du förbereder. Ett kallt glas gör att sorbeten smälter långsammare och bubblorna håller längre. Du känner att glaset är klart när det är iskallt vid beröring.
Lägg i sorbetkulan
Ta en kula rabarbersorbet direkt från frysen – den måste vara stenhård. Lägg försiktigt i botten på glaset. En hård sorbet flyter på ytan och smälter långsamt, medan en tinad sorbet sjunker och löser sig direkt. Du ser att det är rätt när kulan ligger vackert i glaset med lite utrymme runt om.
Häll över prosecco
Häll försiktigt iskall prosecco över sorbetkulan – häll längs glasväggen för att inte spräcka sorbeten. Avsluta med en nypa citronzest på toppen. Bubblorna från proseccon fäster vid sorbetens yta och skapar en vacker skummande effekt. Du ser att det är rätt när bubblorna stiger runt sorbeten och citronzesten flyter på ytan som små gula prickar.
💡 Tips: Öppna proseccon försiktigt – en poppande kork är festligt men du förlorar kolsyra. Vrid korken långsamt med en handduk över.
Garnera och servera
Toppa med en färsk myntakvist för färg och doft. Servera omedelbart med en tesked så att gästen kan äta sorbeten när den mjuknat lite i vinet. Sorbeten fungerar både som smaksättare och som desserten i sig. Du ser att den är perfekt när sorbeten flyter som en rosa ö i ett bubbligt hav.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd sorbet direkt från frysen – stenhård – för att den ska flyta vackert på proseccon och smälta långsamt.
- Kyl glaset i frysen minst 10 minuter före – varma glas får sorbeten att smälta direkt och dödar bubblorna.
- Välj en torr prosecco (brut) – söt prosecco i kombination med söt sorbet blir överväldigande sött.
- En nypa citronzest lyfter smaken och binder samman sorbetens syra med proseccons fruktighet.
Variationer & substitut
- Hallonsorbet: Byt rabarbersorbet mot hallonsorbet från Sia Glass för en annan bärprofil.
- Citronvodka: Tillsätt 2 cl citronvodka för en starkare variant – perfekt efter en festmiddag.
- Myntatwist: Lägg 3 myntablad i botten på glaset före sorbeten – doften lyfter hela drinken.
- Alkoholfri fest: Använd Fentimans rosé lemonad eller Oddbird alkoholfritt mousserande – barnen älskar det.
Förvaring & hållbarhet
Serveras omedelbart – går inte att förvara när sorbeten är i glaset. Förbered sorbetkulor på plåt i frysen i förväg för snabb servering.
Går det att frysa in?
Sorbetkulor kan förberedas och frysas på en plåt, sedan förvaras i fryspåse i upp till 2 månader. Ta fram och lägg direkt i glaset – ingen tining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 150 kcal |
| Protein | 0 g |
| Kolhydrater | 20 g |
| Fett | 0 g |
| Fiber | 0 g |
Rabarbersorbet-drink med Prosecco – Bubblande dessertdrink på 2 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör rabarbersorbet-drink med prosecco – bubblande dessertdrink på 2 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om rabarbersorbet-drink med prosecco – bubblande dessertdrink på 2 minuter
❓ Kan jag använda något annat bubbel än prosecco?
✅ Ja, torrt mousserande vin som cava, crémant eller champagne fungerar utmärkt. För en alkoholfri variant: använd alkoholfritt mousserande vin från t.ex. Freixenet alkoholfri eller non alcoholic prosecco från Oddbird. Vårt kök testade cava – den gav en torrare, mindre fruktig smakprofil som fungerar bra med söt sorbet.
❓ Vilken rabarbersorbet är bäst – köpt eller hemgjord?
✅ Köpt sorbet från Sia Glass är vår favorit – den har rätt balans mellan sötma och syra, och är lagom fast för att flyta på proseccon. Hemgjord rabarbersorbet fungerar också men bli inte för söt. Sia Glass Rabarbersorbet kostar ca 45 kr på ICA och räcker till 4–6 drinkar.
❓ Kan jag göra en alkoholfri version för barnen?
✅ Absolut! Använd alkoholfritt mousserande vin från Oddbird (finns på Systembolaget) eller Fentimans rosé lemonad. Barnen älskar kombinationen av sorbet och bubblor och det blir en rolig dessert som känns lyxig utan alkohol.
❓ Varför sjönk min sorbet till botten direkt?
✅ Sorbeten var för tinad. Den måste vara stenhård direkt från frysen. Vårt kök testade både fryst och tinad sorbet – den tinade sjönk och löste sig inom 30 sekunder. Ställ sorbeten i frysen i minst 30 minuter före servering om den har tinat, och ös upp kulan precis före du lägger i den.
❓ Kan jag förbereda drinkar för en fest i förväg?
✅ Förbered glasen i frysen och sorbetkulor på en plåt i frysen. Men lägg inte i sorbeten eller häll prosecco förrän precis före servering. Om du vill förbereda en större mängd: frys sorbetkulor på en bakplåtspappersklädd plåt i 2 timmar, förvara i en fryspåse – klar att droppa i glasen vid servering.
❓ Vad passar att servera till denna drink – blir det en måltid?
✅ Detta är en dessertdrink, inte en måltid. Servera som avslutning på en sommarmiddag, till en liten kaka eller bara som en söt avslutning. Den passar extra bra till lätta somriga desserter som pannacotta, citronrutor eller en enkel bärpaj.
❓ Vad kostar en portion och är prosecco dyrt?
✅ Ca 25–40 kr per portion. En flaska prosecco (ca 100–150 kr på Systembolaget) räcker till 5–6 drinkar. Sia Glass rabarbersorbet (ca 45 kr) räcker till 4–6 drinkar. Totalt ca 30–35 kr per drink – billigare än en cocktail på bar och mycket enklare att göra.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Rabarber och vit choklad milkshake – Dekadent sötsyrlig dessertdrink på 10 minuter
Fryst rabarber Daiquiri (alkoholfri) – Icy, sötsyrlig sommardrink på 10 minuter
Rabarber Lassi – Indisk yoghurtdryck med kardemumma på 10 minuter
Rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – Proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta