Rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – Proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter
Rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – Proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 2 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förväll rabarbern (om färsk)
Koka upp en liten kastrull med vatten. Lägg i rabarberbitarna och koka i 2 minuter. Detta mjukar upp rabarbern och mildrar den värsta syran utan att den tappar sin vackert rosa färg. Häll av och skölj med kallt vatten. Du ser att det är rätt när rabarbern är mjuk men fortfarande håller formen – den faller inte isär.
💡 Tips: Du kan förvälla rabarbern dagen innan och förvara i kylen i en burk. Det sparar 2 minuter på morgonen.
Mixa basen
Lägg rabarber, jordgubbar, kvarg, banan och honung i en mixer. Häll i mjölken. Mixa på hög hastighet i 30–45 sekunder. Kvargen ger protein och krämighet medan bananens pektin binder ihop konsistensen. Du ser att det är rätt när smoothien är helt slät och har en jämn, ljust rosa färg utan klumpar.
Justera konsistensen
Känn på konsistensen – om smoothien är för tjock, tillsätt 0,5 dl extra mjölk och mixa 10 sekunder till. Är den för tunn, tillsätt 3–4 iskuber och mixa igen. Kvargen är tjockare än yoghurt, så du kan behöva lite mer vätska än du tror. Du känner att det är rätt när smoothien är tjock som en milkshake men lätt att hälla.
Servera direkt
Häll upp i två höga glas och servera omedelbart. Garnera med en jordgubbe på kanten och några rivna rabarberbitar om du vill. Smoothien förlorar sin krämighet efter 15–20 minuter i rumstemperatur. Du ser att den är perfekt när den fortfarande är kall och har en blank, krämig yta.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd en riktigt mogen banan med bruna fläckar – omogen banan gör smoothien grynig och för lite söt.
- Frysta jordgubbar ger tjockare konsistens än färska och ersätter isbehovet helt.
- Förväll rabarbern max 2 minuter – längre tid ger mosig rabarber och blekrosa färg.
- Drick direkt – efter 15 minuter i rumstemperatur tappar smoothien sin krämighet och blir vattnig.
Variationer & substitut
- Proteinboost: Tillsätt 1 skopa vaniljvassleprotein för 35 g protein per portion.
- Vegansk: Byt kvarg mot silken tofu och honung mot lönnsirap.
- Extra syrlig: Byt banan mot 0,5 dl äppelmos för lägre sockerhalt.
- Grön twist: Tillsätt en handfull spenat – smaken försvinner i det rosa men näringen dubblas.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i en lufttät burk i kylen i max 4 timmar. Skaka eller mixa om snabbt före servering – smoothien separerar naturligt.
Går det att frysa in?
Häll i isformar och frys till smoothie-kuber. Mixa 4–6 kuber med 1 dl mjölk för en snabb smoothie senare. Håller i 3 månader i frysen.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 220 kcal |
| Protein | 20 g |
| Kolhydrater | 32 g |
| Fett | 2 g |
| Fiber | 3 g |
Rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – Proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter
❓ Måste jag förvälla rabarbern – kan jag inte bara mixa rå?
✅ Du kan mixa rå rabarber, men det blir påtagligt syrligt. Förvällningen i 2 minuter bryter ner oxalsyran något och mjukar upp fibrerna, vilket ger en lenare smoothie. Vårt kök testade båda varianterna – den råa kändes sträv i munnen, den förvällda blev krämig och välbalanserad.
❓ Vilken kvarg fungerar bäst – naturell eller vanilj?
✅ Naturell kvarg från Arla ger dig kontroll över sötman och passar om du vill hålla sockret nere. Vaniljkvarg funkar också men innehåller mer socker. ICAs Basic-kvarg är ett budgetvänligt alternativ som kostar 15 kr och fungerar utmärkt.
❓ Kan jag använda fryst rabarber direkt?
✅ Ja, köp fryst rabarber från ICA eller Coop och använd direkt utan förvällning – den är redan förvälld innan frysning. Detta är ett bra tidsinsteg om du har bråttom. Fryst rabarber ger också en tjockare smoothie eftersom den är kallare.
❓ Hur gör jag smoothien vegansk?
✅ Byt kvarg mot silken tofu eller vegansk kvarg (t.ex. Alpro) och använd havremjölk istället för komjölk. Byt honung mot lönnsirap eller agavesirap. Vårt kök testade silken tofu – det gav en lika krämig konsistens men något lägre protein.
❓ Kan jag förbereda smoothien kvällen innan?
✅ Du kan förbereda ingredienserna – skala banan, förväll rabarber och lägg allt i en burk i kylen. Men mixa inte förrän på morgonen. Vårt kök testade att mixa kvällen före – efter 8 timmar i kylen hade smoothien separerat och blivit vattnig. En snabb ommixning hjälper men konsistensen blir aldrig som nygjord.
❓ Vad kostar denna smoothie per portion?
✅ Ungefär 15–20 kr per portion om du köper kvarg och jordgubbar på ICA. Rabarber i säsong (maj–juli) kostar ca 30 kr/kg på Coop, och kvargen räcker till 4 portioner. Frysta jordgubbar från Willys för 25 kr/500g är det mest prisvärda alternativet.
❓ Passar denna smoothie som mellanmål efter träning?
✅ Ja, den är ett utmärkt återhämtningsmål med sina 20 g protein per portion från kvargen och mjölken, plus snabba kolhydrater från bananen. Kombinationen av protein och kolhydrater är optimal för muskelåterhämtning inom 30 minuter efter träning.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Rabarber och vit choklad milkshake – Dekadent sötsyrlig dessertdrink på 10 minuter
Fryst rabarber Daiquiri (alkoholfri) – Icy, sötsyrlig sommardrink på 10 minuter
Rabarber Lassi – Indisk yoghurtdryck med kardemumma på 10 minuter
Virgin Rabarber Bellini – Alkoholfri festlig dryck med rabarberpuré och mousserande
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta