Rabarber Gin & Tonic med rosmarin – Den ultimata midsommardrinken på 10 minuter
Rabarber Gin & Tonic med rosmarin – Den ultimata midsommardrinken på 10 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 1 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka rabarbersirapen (8 min)
Koka upp vatten och socker i en liten kastrull. Lägg i rabarberbitarna och sjud på medelvärme i 8 minuter utan lock. Varför kort koktid? Rabarberns pektin frigörs vid längre kokning och gör sirapen geléaktig – 8 minuter ger precis lagom sirapskonsistens med syrligheten kvar. Du ser att sirapen är klar när vätskan har en vackert rosa färg och rabarbern börjar falla sönder.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att 100 g rabarber per 1 dl vatten ger perfekt balans mellan syra och sötma. Mer rabarber gör sirapen för syrlig.
Sila och kyl sirapen (2 min)
Häll sirapen genom en finmaskig sil ner i en ren glasburk. Tryck lätt på rabarberbitarna med en sked för att få ut all vätska – men pressa inte för hårt för då blir sirapen grumlig. Låt sirapen svalna till rumstemperatur. Du vill ha en klar, rubinröd vätska som är lättflytande som honung.
Muddla rosmarin (1 min)
Lägg rosmarinkvisten i botten av ett highball-glas. Muddla försiktigt med en muddler eller skaftet av en träslev i 10-15 sekunder – du vill frigöra rosmarinens eteriska oljor utan att krossa den till mos. Doften ska bli tydligt örtig och färsk.
💡 Tips: Jag testade att muddla för hårt och fick bittra rosmarinpartiklar i drinken. Lätta, kontrollerade tryck är hemligheten.
Bygg drinken och servera (2 min)
Fyll glaset med isbitar. Häll i 3 cl rabarbersirap, 4 cl gin och limejuicen. Rör om försiktigt i 10 sekunder så att smakerna blandas. Toppa med tonic vatten och rör en gång till. Garnera med en extra rosmarinkvist och en skiva lime. Bubbel från tonics kolsyra lyfter de örtiga aromerna direkt till näsan – drick direkt för bästa upplevelse.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att använda kolsyrat vatten istället för tonic – det fungerar men drinken förlorar sitt karaktäristiska beska djup. Tonicens kinin balanserar rabarberns syra perfekt.
- Vårt kök upptäckte att stora isbitar smälter långsammare och späder inte ut drinken. Använd silikonformar från ICA för extra stora isbitar.
- Jag testade att tillsätta en skiva färsk ingefära när jag kokade sirapen – det gav en härlig hetta som lyfter de botaniska tonerna i ginen.
Variationer & substitut
- Byt rosmarin mot färsk timjan eller salvia för en annorlunda örtprofil som passar till olika gin-sorter.
- Tillsätt 1 cl fläderblomssaft för en sötare, mer blommig variant – perfekt för den som tycker G&T är för besk.
- Använd pink grapefrukttonic från Fever-Tree för en fruktigare och mindre bitter drink med vackert orange skimmer.
Förvaring & hållbarhet
Rabarbersirapen håller sig i kylen i en steriliserad glasflaska i upp till 2 veckor. Skaka före användning om sirapen har separerat.
Går det att frysa in?
Sirapen går utmärkt att frysa i isbitslå – då har du alltid en portion redo. Tina i rumstemperatur i 15 minuter eller direkt i drinken.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 180 kcal |
| Protein | 1 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fett | 0 g |
| Fiber | 1 g |
Rabarber Gin & Tonic med rosmarin – Den ultimata midsommardrinken på 10 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör rabarber gin & tonic med rosmarin – den ultimata midsommardrinken på 10 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om rabarber gin & tonic med rosmarin – den ultimata midsommardrinken på 10 minuter
❓ Kan jag göra rabarbersirapen i förväg?
✅ Absolut – sirapen håller sig i en steriliserad glasflaska i kylen i upp till 2 veckor. Då har du alltid drinken redo på 2 minuter.
❓ Vilken gin passar bäst till rabarber och rosmarin?
✅ En torr gin med blommiga eller botaniska toner som Hendrick's eller Roku fungerar bäst. Undvik billig gin med skarp alkoholsmak – den tar över rabarberns syrlighet.
❓ Kan jag göra en alkoholfri version?
✅ Ja, byt ut ginen mot 4 cl alkoholfri gin från Seedlip eller 4 cl rabarbersirap extra med limejuice. Använd Fever-Tree Mediterranean Tonic för extra botanisk komplexitet.
❓ Varför blev min sirap geléartad?
✅ Rabbarber innehåller pektin som frigörs vid kokning. Koka max 8-10 minuter – längre tid aktiverar pektinet och gör sirapen tjock som gelé. Det fungerar fortfarande i drinken men blir svårare att hälla.
❓ Kan jag använda fryst rabarber till sirapen?
✅ Ja, fryst rabarber från ICA eller Willys fungerar utmärkt. Tina den först och använd vätskan i koket – den innehåller mycket smak. Fryst rabarber ger ofta en djupare rosa färg.
❓ Vad passar att äta till denna drink?
✅ Drinken är perfekt som aperitif till midsommarbuffén. Servera med västerbottenpaj i portionsbitar eller en lätt räksallad för en komplett sommarkväll.
❓ Kan jag använda timjan istället för rosmarin?
✅ Ja, timjan är ett utmärkt alternativ – den ger en mer subtil örtighet. Citrontimjan från Coop är extra god och förstärker lime-syrligheten i drinken.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Rabarber och vit choklad milkshake – Dekadent sötsyrlig dessertdrink på 10 minuter
Fryst rabarber Daiquiri (alkoholfri) – Icy, sötsyrlig sommardrink på 10 minuter
Rabarber Lassi – Indisk yoghurtdryck med kardemumma på 10 minuter
Rabarber och jordgubb smoothie med kvarg – Proteinrik rosa frukostdrink på 5 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta