Mild kycklingcurry med banan och aprikos – Söt och barnvänlig

4.6 (298 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

20 min

⏰

Totaltid

30 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

140 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Mild kycklingcurry med banan och aprikos – Söt och barnvänlig - traditionellt Indiskt Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Mild kycklingcurry med banan och aprikos – Söt och barnvänlig – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Mild kycklingcurry med banan och aprikos lagas på 30 minuter, kostar ca 28 kr per portion och är lätt. Hemligheten är sötman från frukten som gör curryn barnvänlig. Varför räddar mild kycklingcurry din stressiga vardag? Jag testade denna curry en kväll när barnen var sugna på något annorlunda men inte för annorlunda. Bananen och aprikoserna gör rätten söt nog för barn men tillräckligt spännande för vuxna. Vårt kök upptäckte att barn som gillar banan nästan alltid gillar den här rätten. Vårt kök upptäckte att grädde mildrar curryn perfekt – använd mild gurkmejacurry från Santa Marias hylla på ICA så blir det inte för starkt. Jag testade att utesluta aprikoserna – fungerar men rätten blir mindre söt och barnen föredrar med aprikos.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

500 g kycklingfilé(Kyckling)

1 st gul lök(Kyckling)

2 msk smör(Bas)

2 msk mild curry (Santa Maria)(Kryddor)

1 tsk gurkmeja(Kryddor)

3 dl grädde (mellan)(Sås)

2 dl kycklingbuljong(Sås)

1 st banan (fast, skivad)(Frukt)

1 dl torkade aprikoser (hackade)(Frukt)

4 dl jasminris(Tillbehör)

0.5 tsk salt(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Koka riset

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. Hacka löken och skär kycklingen i 2×3 cm bitar. Skiva bananen och hacka aprikoserna grovt.

Stek kyckling och lök

Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Stek kycklingbitarna 3–4 minuter tills de fått fin yta. Tillsätt löken och stek 2 minuter till. Kycklingen ska vara gyllene men inte genomstekt än.

Krydda

Strö över curry och gurkmeja. Rör om i 1 minut tills kryddorna doftar – det är här magin börjar. Doften av curry som värms upp är ljuvlig och barnen lär sig känna igen den.

Gör såsen

Häll i grädde och kycklingbuljong. Lägg i aprikosbitarna. Låt sjuda på medelvärme 8–10 minuter utan lock tills såsen tjocknat något och kycklingen är genomstekt. Rör om då och då.

Servera

Vänd ner bananskivorna precis före servering – de ska vara varma men inte mosiga. Servera curryn över ris. Bananen ger en mild sötma som gör curryn barnvänlig och spännande.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade med mjölk istället för grädde – såsen blev för tunn. Grädde ger rätt konsistens och mild smak.
Vårt kök upptäckte att bananen måste vara fast (inte övermogen) för att hålla formen i såsen.
Jag testade att tillsätta äppelmos för extra sötma – funkade men aprikos är godare.

Variationer & substitut

Byt kyckling mot kalkonfilé eller fläskfilé.
Tillsätt kokosmjölk från Kung Markatta för en fylligare, tropisk smak.
Servera med quinoa eller blomkålsris för low-carb variant.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Smakerna utvecklas och blir godare dagen efter.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa curryn – håller 2 månader. Tillsätt färsk banan efter upptining.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	28 g
Kolhydrater	48 g
Fett	18 g
Fiber	3 g

Mild kycklingcurry med banan och aprikos – Söt och barnvänlig – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör mild kycklingcurry med banan och aprikos – söt och barnvänlig så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om mild kycklingcurry med banan och aprikos – söt och barnvänlig

❓ Är curryn stark?

✅ Nej, mild curry och grädde gör den mycket mild. Vill du ha starkare, tillsätt en nypa chili för vuxenportionen.

❓ Kan jag utesluta bananen?

✅ Ja, men bananen är hemligheten till barnvänligheten. Prova med ett rivet äpple istället.

❓ Vilket ris passar bäst?

✅ Jasminris är perfekt – dess milda smak och fluffiga konsistens balanserar curryn.

❓ Kan jag göra curryn laktosfri?

✅ Ja, använd iMat eller havregrädde från Oatly. Kokosmjölk fungerar också utmärkt.

❓ Hur vet jag att kycklingen är klar?

✅ Skär i en bit – köttsaften ska vara klar och kycklingen fast. Innertemperatur 72°C.

❓ Kan jag göra curryn helt vegetarisk?

✅ Ja, byt kyckling mot kikärtor eller fast tofu. Tillsätt extra grönsaker som blomkål.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 28 juli 2026

Uppdaterad: 28 juli 2026

Fler recept du kan gilla