Kycklingfärsgratäng med pasta – Krämig ugnsmiddag
Kycklingfärsgratäng med pasta – Krämig ugnsmiddag – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Sätt ugnen på 200°C
Sätt ugnen på 200°C. Koka pastan enligt anvisning minus 2 minuter – den ska vara al dente eftersom den fortsätter tillagas i ugnen. Häll av och ställ åt sidan.
Stek färsen
Hacka löken fint. Stek kycklingfärs och lök i en stekpanna på medelhög värme tills färsen är genomstekt och smulig, ca 5–6 minuter. Tillsätt tomatpuré och stek 1 minut till. Kycklingfärs ska inte vara rosa någonstans.
Gör ostsåsen
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa i mjölet och låt svälla 1 minut under omrörning. Häll i mjölken lite i taget under kraftig vispning – det blir klumpfritt om du vispar hela tiden. Rör i 2 dl ost, salt och vitlökspulver. Låt sjuda 3 minuter tills såsen tjocknat.
Montera gratängen
Blanda pasta, kycklingfärs och ostsås i en ugnsform. Strö över resten av osten (1 dl). Gratinera i ugnen 15–20 minuter tills ytan är gyllene och bubblig. Du ser att det är klart när osten fått fin färg och gratängen bubblar i kanterna.
Servera
Låt gratängen vila 5 minuter före servering – då sätter sig såsen och blir krämigare. Servera med en enkel sallad eller ärtor vid sidan.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade med nötfärs istället för kycklingfärs – kyckling är mildare och barnen gillar det bättre.
- Vårt kök upptäckte att pastan blir perfekt om du kokar den 2 minuter kortare än paketet säger.
- Jag testade att göra såsen med crème fraiche istället för ost – syrligare, inte lika barnvänlig.
Variationer & substitut
- Tillsätt frysta ärtor i gratängen för extra grönt.
- Byt ut hälften av osten mot mozzarella för ännu krämigare resultat.
- Gör glutenfri med glutenfri pasta och majsmjöl istället för vetemjöl i såsen.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen upp till 3 dagar. Värm i ugn på 175°C i 15 minuter eller i micro.
Går det att frysa in?
Jag testade att frysa gratängen i portionsformar – håller 2 månader. Tina i kylen och värm i ugn.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 480 kcal |
| Protein | 30 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 20 g |
| Fiber | 2 g |
Kycklingfärsgratäng med pasta – Krämig ugnsmiddag – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kycklingfärsgratäng med pasta – krämig ugnsmiddag så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kycklingfärsgratäng med pasta – krämig ugnsmiddag
❓ Kan jag använda nötfärs istället?
✅ Ja, men kycklingfärs är mildare och går hem bättre hos barn. Välj nöt om du vill ha matigare smak.
❓ Vilken pasta passar bäst?
✅ Kort pasta som penne, fusilli eller makaroner. Lång spaghetti blir svår att äta i gratäng.
❓ Kan jag göra ostsåsen i förväg?
✅ Ja, gör såsen och förvara i kylen 1–2 dagar. Värm försiktigt före montering.
❓ Varför ska pastan vara al dente?
✅ Pastan fortsätter tillagas i ugnen och blir mosig om du kokar den helt klar först.
❓ Hur vet jag att gratängen är klar?
✅ När osten är gyllene och gratängen bubblar i kanterna, ca 15–20 minuter.
❓ Kan jag göra gratängen laktosfri?
✅ Ja, använd laktosfri mjölk från Arla och laktosfri ost. Smältbart och gott.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Korv med bröd och hemmagjord coleslaw – Krogklassiker hemma
Mild kycklingcurry med banan och aprikos – Söt och barnvänlig
Potatiskroketter med gräddsås – Klassisk husmanskost för barn
Laxgratäng med pasta och dill – Fiskmiddag som barnen älskar
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta