Kall pastasallad med pesto och mozzarella – Fräsch italiensk sommarmåltid på 15 minuter
Kall pastasallad med pesto och mozzarella – Fräsch italiensk sommarmåltid på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av vattnet och skölj pastan i kallt vatten för att stoppa kokprocessen. Detta är viktigt för en kall pastasallad så att den inte klibbar ihop. Du ser att pastan är färdig när den är al dente och har en fin textur.
💡 Tips: Använd en pasta som håller formen bra, som fusilli eller penne. Skölj den ordentligt kallt.
Förbered dressingen
Blanda pesto, olivolja och vitvinsvinäger i en stor skål. Vispa ihop till en jämn dressing. Smaka av med salt och peppar. Dressingen ska vara krämig och ha en bra balans mellan syra och sälta. Du känner att dressingen är klar när den har en lättflytande men ändå krämig konsistens.
💡 Tips: Om peston är väldigt tjock, späd den med lite mer olivolja eller pastavatten.
Blanda salladen
Tillsätt den kokta och avsköljda pastan, tärnad mozzarella, strimlade soltorkade tomater, halverade oliver och grovhackad basilika i skålen med dressingen. Blanda allt försiktigt men noga så att alla ingredienser täcks av dressingen. Du ser att allt är jämnt blandat när pastan och ingredienserna har en jämn grönaktig (eller rödaktig om du använder röd pesto) ton.
💡 Tips: Var försiktig när du blandar så att mozzarellan inte går sönder för mycket.
Låt smakerna sätta sig och servera
Låt pastasalladen stå i kylen i minst 15 minuter, eller gärna längre, så att smakerna får tid att utvecklas. Servera salladen kall, gärna garnerad med lite extra basilika eller en skvätt olivolja. Du känner att salladen är som allra bäst när smakerna har fått mogna och blandats ordentligt.
💡 Tips: Pastasalladen är perfekt att förbereda dagen innan till en picknick eller lunchlåda.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd en bra kvalitetspasta som fusilli eller penne som håller formen bra.
- Skölj pastan noga i kallt vatten för att undvika att den klibbar ihop.
- Låt salladen stå och dra i kylen minst 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
Variationer & substitut
- Tillsätt solroskärnor eller pinjenötter för extra crunch.
- Byt ut mozzarellan mot fetaost för en annan smakprofil.
- Lägg till grillad kyckling eller räkor för en mer matig pastasallad.
- Använd röd pesto (tomatpesto) istället för grön pesto för en annan färg och smak.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Dressingen kan hjälpa till att bevara ingredienserna fräscha.
Går det att frysa in?
Rekommenderas ej att frysa in, då mozzarellan och de färska grönsakerna kan få en vattnig och oaptitlig konsistens efter upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Protein | 15 g |
| Kolhydrater | 40 g |
| Fett | 25 g |
| Fiber | 5 g |
Kall pastasallad med pesto och mozzarella – Fräsch italiensk sommarmåltid på 15 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kall pastasallad med pesto och mozzarella – fräsch italiensk sommarmåltid på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kall pastasallad med pesto och mozzarella – fräsch italiensk sommarmåltid på 15 minuter
❓ Vilken typ av pasta passar bäst?
✅ Fusilli, penne, eller farfalle är bra val då de håller formen bra och fångar upp dressingen. Undvik spaghetti eller tunnare pasta som lätt klibbar ihop.
❓ Kan jag göra den glutenfri?
✅ Ja, använd glutenfri pasta från t.ex. Semper eller Lailas. Skölj den extra noga kallt efter kokning.
❓ Hur länge håller pastasalladen i kylen?
✅ Den håller sig bra i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Smakerna utvecklas ofta ytterligare dag två.
❓ Kan jag använda färdig pesto?
✅ Ja, färdigköpt pesto från t.ex. Barilla eller ICA I Love Eco fungerar utmärkt. Grön pesto (basilika) eller röd pesto (tomat) går bra.
❓ Vad kan jag servera till pastasalladen?
✅ Den är god som den är, eller med lite rostat bröd. Den passar också utmärkt som tillbehör till grillad kyckling, fisk eller kött.
❓ Hur får jag salladen extra fräsch?
✅ Använd färsk basilika och skölj pastan noga i kallt vatten. Ett litet stänk vitvinsvinäger i dressingen ger också extra fräschör.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Laxwraps med avokado och majonnäs – Fräscha och mättande på 10 minuter
Tonfiskpasta med majonnäs och ärtor – Kall klassiker på 15 minuter
Tonfisksallad med majs och gurka – Fräsch lunchsallad på 10 minuter
Tonfiskwrap med sallad och majonnäs – Mättande lunch på 10 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta