Wraps med hummus och grillade grönsaker – Matig vegetarisk lunch på 20 minuter
Wraps med hummus och grillade grönsaker – Matig vegetarisk lunch på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Grilla grönsakerna (10 min)
Värm en grillpanna på hög värme. Pensla grönsaksskivorna lätt med olivolja – pensel ger tunnare lager än att hälla. Grilla 3–4 minuter per sida tills du ser tydliga kolstrimmor. Het panna ger maillardreaktion som skapar rökiga smakämnen. Du ser att det är rätt när grönsakerna har mörka grillränder men fortfarande är spänstiga.
Värm tortillabröden (2 min)
Värm tortillabröden en och en i en torr stekpanna på medelvärme i 30 sekunder per sida. Uppvärmning gör bröden smidigare och mindre benägna att spricka vid rullning. Lägg på en tallrik och täck med en handduk för att hålla värmen. Du känner att det är rätt när bröden är mjuka och varma men inte brända.
Montera och rulla wrapsen (5 min)
Bred ett jämnt lager hummus över hela varje tortillabröd – ända ut till kanterna. Lägg spenat, grillade grönsaker och smulad fetaost i en rak linje längs mitten. Vik in sidorna och rulla tight från ena kortsidan. Hummusen fungerar som ett ätbart lim som håller ihop wrapsen. Du ser att det är rätt när fyllningen är centrerad och wrapsen är fast utan att vara överspänd.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att grilla grönsakerna dagen före – de smakade lika bra och sparade 10 minuter vid monteringen.
- Vårt kök upptäckte att hummus från ICA Basic fungerar utmärkt, men om du vill lyxa till det – prova hummus med rostade pinjenötter från Zeta.
- Låt wrapsen vila i 2 minuter efter rullning – de sätter sig och blir lättare att skära.
Variationer & substitut
- Med halloumi: Tillsätt 200 g grillad halloumi för extra protein och sälta.
- Med kyckling: Tillsätt 200 g strimlad grillad kycklingfilé – mer mättande lunch.
- Krämig: Tillsätt 1 avokado i skivor för extra krämighet.
Förvaring & hållbarhet
Håller 1 dag i kylen lindade i plastfilm. Smakerna blir bättre men grönsakerna tappar lite krispighet. Värm inte – ät kalla eller rumstempererade.
Går det att frysa in?
Avråds – grönsakerna blir vattniga vid upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 14 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 18 g |
| Fiber | 8 g |
Wraps med hummus och grillade grönsaker – Matig vegetarisk lunch på 20 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör wraps med hummus och grillade grönsaker – matig vegetarisk lunch på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om wraps med hummus och grillade grönsaker – matig vegetarisk lunch på 20 minuter
❓ Vilka andra grönsaker kan jag grilla till wrapsen?
✅ Sparris, majs i halvor eller sockerärtor fungerar utmärkt. Vårt kök testade med sparris – den gav en härlig krispig kontrast till den mjuka hummusen.
❓ Kan jag göra wrapsen utan att grilla grönsakerna?
✅ Ja, använd råa grönsaker som tunt skivad morot, gurka och paprika. Det blir en fräschare variant – jag testade båda och gillar båda varianterna.
❓ Vilket tortillabröd håller bäst utan att gå sönder?
✅ Stora fullkornstortillas från ICA är stabilast. Vanliga vete- blir lättare blöta av hummusen och kan gå sönder vid rullning.
❓ Kan jag förbereda wrapsen för picknick?
✅ Ja, linda varje wrap i plastfilm och förvara i kylväska. De håller sig bra i 4–5 timmar. Vårt köp rekommenderar att inte skära dem förrän på plats – de håller fukten bättre hela.
❓ Är det här receptet veganskt utan fetaosten?
✅ Ja, uteslut fetaosten eller byt mot vegansk ost från Violife på ICA. Hummusen är redan vegansk.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Wraps med kalkon, avokado och örter – Proteinrik lunch på 15 minuter
Kall sobasallad med edamame – Proteinrik sommarlunch på 20 minuter
Caesarsallad med kyckling – Klassisk restaurangkvalitet på 20 minuter
Niçoise sallad – Fransk klassiker med tonfisk, ägg och oliver
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta