Proteinvåfflor med Kvarg – 15g Protein per Våffla

Name: Proteinvåfflor med Kvarg – 15g Protein per Våffla
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Sverige
Ingredients: 200 g turkisk kvarg 10%; 2 st ägg; 60 g vaniljproteinpulver; 1 dl havregryn; 1 tsk bakpulver; 1 dl mjölk; 2 msk kokosolja; 1 tsk vaniljextrakt; 1 krm salt; 2 dl skyr eller kvarg; 150 g blandade bär; 2 msk honung

4.6 (187 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

20 min

⏰

Totaltid

30 min

👥

Portioner

6 st

💰

Pris ca

55 kr

🔥

Kalorier

280 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Proteinvåfflor med Kvarg – 15g Protein per Våffla - traditionellt Sverige Pannkakor & Snacks recept, perfekt till vardagsmiddag

Proteinvåfflor med Kvarg – 15g Protein per Våffla – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 30 min totalt, ca 6 kr/portion, lätt, smakhemlighet: turkisk kvarg (10% fetthalt) ger krämigare smet och saftigare resultat än lättkvarg – proteininnehållet är nästintill identiskt men texturen är märkbart bättre. Kvarg tillför kaseinprotein som binder smeten och ger en mjuk, fuktigt inre i den färdiga våfflan – till skillnad från vassleprotein (snabb absorption) är kasein (långsam absorption) det som håller dig mätt länge. Hälften av proteinet i dessa våfflor är kasein, hälften är vassle (från proteinpulvret). Malda havregryn (certifierat glutenfria om du är känslig) bidrar med betaglukan – en löslig fiber som bromserar glukosintagets blodsockerpåverkan och skapar en eftereffekt av mättnad. Häll aldrig i mer än 1 dl malt havre – mer ger en tät, tung smet som gräddas dåligt. Varför är proteinvåfflor gymmarets ultimata val för post-workout? De kombinerar snabbabsorberande vassleprotein (för muskelsyntes) med långsamt kasein (för uthållig mättnad) och kolhydrat från havre (för glykogenrestoring) i ett smakformat som är njutbart snarare än nyttopliktig.

Ingredienser

Portioner:

För 6 portioner behöver du:

200 g turkisk kvarg 10%(Smet)

2 st ägg(Smet)

60 g vaniljproteinpulver(Smet)

1 dl havregryn(Smet)

1 tsk bakpulver(Smet)

1 dl mjölk(Smet)

2 msk kokosolja(Smet)

1 tsk vaniljextrakt(Smet)

1 krm salt(Smet)

2 dl skyr eller kvarg(Servering)

150 g blandade bär(Servering)

2 msk honung(Servering)

Gör så här – Steg för steg

Mal havregrynen till havremjöl

Lägg havregryn i en mixer eller food processor och kör 30–60 sekunder tills det blivit fint mjöl. Malda havregryn integreras i smeten på ett sätt som hel havre inte gör – du vill ha strukturen i textur från proteinpulvret, inte fröiga hela korn.

💡 Tips: Mala mer havre och förvara i en lufttät burk – färdigt havremjöl räcker 2–3 veckor och sparar tid nästa gång.

Blanda kvarg och ägg till bas

Vispa ihop kvarg, ägg och smält kokosolja i en bunke. Vispa energiskt tills smeten är jämn och krämig – kvarg kan klumpa sig om den inte vispas ordentligt med äggen. Smeten ska vara slät som tjock yoghurt.

💡 Tips: Rumstempererat kvarg blandas jämnare än kylt. Ta ut kvarg 15 minuter innan.

Tillsätt torra ingredienser

Blanda proteinpulver, havremjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta ner i kvargbasen under omrörning. Tillsätt mjölk och vanilj och rör till jämn smet. Smeten ska vara lite tjockare än vanlig våffelsmet – proteinpulver absorberar vätska. Tillsätt 2 msk extra mjölk om smeten är för tjock.

💡 Tips: Proteinpulver är absorberande – smet som verkar "lagom" direkt kan tjockna ytterligare efter 5 minuters vila. Titta på konsistensen precis innan du häller i järnet.

Grädda med lägre värme

Värm järnet på medelvärme (inte maxvärme). Pensla med kokosolja. Häll ca 0,75 dl smet och grädda 4–5 minuter. Proteinvåfflor bränner lättare än vanliga – proteinpulvret karamelliseras och mörknar snabbt vid för hög temperatur. Lägre värme ger bättre resultat.

💡 Tips: Sänk värmen 1–2 steg mot normalt. Proteinpulver innehåller socker (laktos eller tillsatt) som karamelliseras snabbt.

Servera som post-workout

Toppa med en klick skyr (extra protein), färska bär och eventuellt en tunn dribbla honung om träningen kräver kolhydrater. Beräkna makron: varje våffla ger ca 15g protein, 25g kolhydrater, 8g fett. Ät inom 30–60 minuter efter träning för optimal proteinsyntes.

💡 Tips: Post-workout är det enda tillfälle då kroppen absorberar protein och kolhydrater maximalt effektivt. Timing är viktig – vänta inte mer än 2 timmar.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Turkisk kvarg (10%) ger krämigare smet och saftigare resultat än lättkvarg.
Sänk värmen på järnet – proteinpulver karamelliseras och bränner lättare.
Tillsätt 2 msk extra mjölk om smeten tjocknat av proteinpulvrets absorption.
Mal havregryn i förväg och förvara – sparar tid nästa träningsdag.

Variationer & substitut

Byt vaniljprotein mot chokladprotein + 1 msk kakao i smeten för chokladproteinversion.
Tillsätt 1 msk jordnötssmör i smeten för PB-protein-combo.
Saltversion: skippa vanilj, tillsätt örter och toppa med ägg och avokado.

Förvaring & hållbarhet

Håller 3 dagar i kyl. Proteinvåfflor håller sig saftigare än vanliga – kasein håller fukten. Värm i mikro 30 sek.

Går det att frysa in?

Frys med bakpapper. Tina och värm i mikro 60 sek eller brödrosten. Perfekt för batch-cooking post-träning.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	280 kcal
Protein	15 g
Kolhydrater	25 g
Fett	8 g
Fiber	2 g

Proteinvåfflor med Kvarg – 15g Protein per Våffla – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör proteinvåfflor med kvarg – 15g protein per våffla så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om proteinvåfflor med kvarg – 15g protein per våffla

❓ Hur mycket protein ger en proteinvåffla?

✅ Varje våffla innehåller ca 15g protein (beror på proteinpulvrets specificering och kvargmärket). 6 våfflor per recept ger totalt ca 90g protein. Kontrollera ditt specifika proteinpulvermärkes näringsvärden för exakt beräkning.

❓ Vilket proteinpulver passar bäst?

✅ Vanilj vassleprotein (Whey 80) ger den bästa smak- och texturbalansen. ICA Pro Sport Vanilj och Bodystore Whey finns i svenska butiker/online. Ärtprotein eller hampaprotein (veganskt) fungerar men ger lite annan konsistens – tillsätt 1 msk extra mjöl.

❓ Kan man ersätta kvarg med skyr?

✅ Ja – skyr har liknande proteinprofil och konsistens som kvarg. Arla Skyr (ICA, Coop) och Milbona Skyr (LIDL) är utmärkta val. Skyr är lite surare – tillsätt 0,5 tsk extra vanilj för att balansera.

❓ Varför bränner proteinvåfflor lättare?

✅ Proteinpulver innehåller naturliga sockerarter (laktos från vassle eller tillsatt socker) som karamelliseras och mörknar vid lägre temperatur än mjöl. Maillard-reaktionen sker fortare med proteiner än med stärkelse – lägre värme kompenserar.

❓ Passar proteinvåfflor pre-workout?

✅ Pre-workout är snabba kolhydrater bäst (havre, banan) – proteinvåfflor med kvarg ger lite för trög matsmältning om du ska träna om 30 minuter. Post-workout är de ideala eftersom musklerna tar upp protein och kolhydrater mest effektivt.

❓ Kan man göra dem utan proteinpulver?

✅ Ja – skippa proteinpulver och öka kvarg till 300g + tillsätt 2 msk vetemjöl. Du får ca 10g protein per våffla istället för 15g. Smeten behöver justeras – proteinpulver absorberar vätska som mjöl inte gör.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juli 2026

Uppdaterad: 10 juli 2026

Fler recept du kan gilla