Mini quiche med ost och broccoli – perfekta picknickbitsar
Mini quiche med ost och broccoli – perfekta picknickbitsar – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 12 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered ugn och deg (10 min)
Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut pajdegen och klä 12 muffinsformar. Förgrädda i 8 minuter.
💡 Tips: Använd ett mått för att trycka ut runda bitar – ett glas med tunn kant fungerar utmärkt.
Förväll broccoli (5 min)
Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i 2 minuter. Häll av och låt ånga torrt.
💡 Tips: Skölj med kallt vatten direkt efter kokning för att bevara den gröna färgen.
Vispa äggstanningen (5 min)
Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och riven muskotnöt väl.
💡 Tips: Vispa inte för mycket – bara tills äggstanningen är jämn och slät.
Fyll och grädda (25 min)
Fördela broccoli i formarna. Häll över äggstanning och toppa med riven ost. Grädda i 20-25 minuter tills de har rest sig och fått fin färg.
💡 Tips: Fyll formarna bara till 3/4 – quichen sväller lite i ugnen.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Servera quicherna ljumna eller i rumstemperatur för bästa smak.
- Använd en fast ost med mycket smak som Västerbotten eller lagrad prästost.
Variationer & substitut
- Tillsätt tärnad skinka eller bacon för en matigare variant.
- Byt ut broccoli mot sparris, soltorkade tomater eller champinjoner.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen i upp till 3 dagar i en lufttät burk. Värm i ugn på 150°C i 5 minuter.
Går det att frysa in?
Går utmärkt att frysa i upp till 2 månader. Tina i kylen och värm i ugn på 150°C.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 200 kcal |
| Protein | 9 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 1 g |
Mini quiche med ost och broccoli – perfekta picknickbitsar – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör mini quiche med ost och broccoli – perfekta picknickbitsar så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om mini quiche med ost och broccoli – perfekta picknickbitsar
❓ Kan jag göra quicherna helt vegetariska?
✅ Ja, receptet är redan vegetariskt som det är. Se bara till att osten du använder är vegetabilisk löpe om du vill vara säker.
❓ Varför sjunker mina miniquicher ihop när de svalnar?
✅ Det är helt normalt – quicher sjunker alltid lite när de svalnar. För extra stadga kan du vispa äggstanningen lite extra.
❓ Kan jag använda glutenfri pajdeg?
✅ Ja, det fungerar utmärkt. Välj en glutenfri pajdeg av god kvalitet och förgrädda som vanligt.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Pastasallad med pesto – enkel picknicksallad på 20 minuter
Pastasallad med rökt lax – krämig picknicksallad på 25 minuter
Tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter
Tunnbrödsrullar med lax och dill – klassisk picknickfavorit på 15 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta