Tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter
Tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 8 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered kycklingen
Om du inte har färdigkokt kyckling: stek en kycklingfilé i lite smör tills den är genomstekt, låt svalna och strimla fint.
Gör fyllningen
Blanda philadelphiaost med strimlad kyckling, finhackad paprika och skivad salladslök i en skål. Smaka av med salt och peppar.
💡 Tips: Ha philadelphiaosten rumstempererad så blir den lättare att breda.
Bred och rulla
Bred ut fyllningen jämnt över varje tunnbröd, ända ut i kanterna. Rulla ihop hårt från ena kortsidan.
💡 Tips: Rulla så hårt du kan utan att tunnbrödet spricker – en fast rulle är lättare att skiva.
Vila i kylen
Slå in rullarna i plastfolie och låt dem vila i kylen minst 30 minuter. Det gör dem fastare och lättare att skiva.
💡 Tips: Gör rullarna dagen innan – de blir bara bättre när fyllningen får sätta sig ordentligt.
Skiva och servera
Ta ut rullarna ur kylen och skiva dem i 3-4 cm breda bitar med en vass kniv. Lägg upp på ett fat och servera.
💡 Tips: Skiva precis innan servering för att undvika att kanterna torkar.
Hemligheten bakom en lyckad minuter
- 💡Använd tunnbröd från frysen – de är ofta mjukare och färskare än kylda.
- 💡Dubblera satsen – de här rullarna går åt fort och är perfekta att ha i kylen.
- 💡Testa att grilla tunnbrödsrullarna lätt i en grillpanna för en varm variant.
⚠️ Vanliga misstag (och hur du undviker dem)
- Tunnbrödet spricker Rulla inte för hårt – använd färska, mjuka tunnbröd.
- Fyllningen rinner ut Bred inte fyllningen ända ut i kanterna – lämna 1 cm marginal.
- Rullarna blir lösa Låt dem vila i kylen minst 30 minuter innan skivning så sätter sig fyllningen.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd rumstempererad färskost – kall färskost är svår att breda jämnt.
- Rulla hårt men försiktigt så tunnbrödet inte spricker.
- Låt rullarna vila i kylen innan servering – det gör stor skillnad.
Variationer & substitut
- Byt ut kycklingen mot rostbiff eller kalkon för en annan smakprofil.
- Tillsätt hackad ruccola eller spenat för extra grönt.
- Ringla över lite sweet chilisås innan du rullar för en söt och het twist.
Förvaring & hållbarhet
Håller i kylen i 2 dagar. Slå in i plastfolie så torkar de inte.
Går det att frysa in?
Går att frysa i upp till 1 månad. Tina i kylen och skiva före servering.
🔄 Smarta variationer för alla tillfällen
1. Med bacon
Tillsätt knaperstekt, smulat bacon i fyllningen för extra crunch och rökig smak.
2. Med avocado
Mosa i en halv avokado tillsammans med färskosten för en krämigare och nyttigare fyllning.
3. Med soltorkade tomater
Hacka i 5-6 soltorkade tomater i olja för en mustigare, medelhavsinspirerad smak.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 280 kcal |
| Protein | 22 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 1 g |
Tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om tunnbrödsrullar med kyckling och färskost – enkel picknickmat på 15 minuter
❓ Vilket tunnbröd ska jag använda?
✅ Använd stora, mjuka tunnbröd – gärna färska från bageriets kyldisk eller frysta som tinas. Tunnbröd från påse (som Polarbröd eller liknande) fungerar bra. Undvik knäckebröd eller hårda tunnbröd.
❓ Kan jag göra rullarna vegetariska?
✅ Ja, byt ut kycklingen mot marinerad halloumi, grillad zucchini eller bara extra grönsaker som gurka, tomat och paprika. Färskosten ger tillräckligt med protein och krämighet.
❓ Hur länge håller sig rullarna i kylen?
✅ Tunnbrödsrullarna håller i 2 dagar i kylskåp om de är väl inslagna i plastfolie. Skiva dem först vid servering så håller de sig saftigast.
Dela det här receptet
Maria Lindberg
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Pastasallad med pesto – enkel picknicksallad på 20 minuter
Pastasallad med rökt lax – krämig picknicksallad på 25 minuter
Tunnbrödsrullar med lax och dill – klassisk picknickfavorit på 15 minuter
Pizzabullar – fluffiga minipizzor perfekta för picknick och barnkalas
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta