LCHF sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter

Name: LCHF sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Svenskt
Ingredients: 200 g halloumi, i 1 cm tjocka skivor; 1 msk olivolja, till grillning; 100 g spenat eller blandad sallad; 1 st gurka, halverad och skivad; 0.5 st röd paprika i strimlor; 0.5 dl valnötter; 2 msk balsamvinäger; 4 msk olivolja; 1 tsk dijonsenap; 1 nypa salt och svartpeppar; 1 msk hackad färsk basilika eller persilja

4.8 (173 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

8 min

⏰

Totaltid

18 min

👥

Portioner

2 st

💰

Pris ca

70 kr

🔥

Kalorier

520 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Lchf sallad med gyllenbrunt grillad halloumi, rostade valnötter och balsamicovinägrätt i en skål.

LCHF sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 10 min förberedelse · 8 min tillagning · 2 portioner · Netto-kolhydrater 4 g · Protein 20 g · Fett 46 g · 520 kcal. Halloumi är LCHF-tillbehöret som alltid funkar: den tål grill och stekpanna utan att smälta, ger ett rejält protein- och fettbidrag och har en salt, knarrig yta som salladen behöver. Att grilla den väl — tills den fått djupa, gyllenbruna ränder — är nyckeln till smak. De rostade valnötterna är mer än bara krisp. När de värms i torr panna frigörs deras oljor och smaken blir söt och nötig, och tillsammans med balsamicovinägrettens syra får du en perfekt balans mellan salt, sött och syrligt. Varför räddar den här salladen din stressiga vardag? Den är klar på 18 minuter, kräver inget upplägg och går att variera med vad du har hemma. Halloumi och valnötter håller länge i kylskåpet, så du kan alltid svänga ihop den här rätten när lunch-tankarna sinar.

Ingredienser

Portioner:

För 2 portioner behöver du:

200 g halloumi, i 1 cm tjocka skivor(Protein)

1 msk olivolja, till grillning(Protein)

100 g spenat eller blandad sallad(Sallad)

1 st gurka, halverad och skivad(Sallad)

0.5 st röd paprika i strimlor(Sallad)

0.5 dl valnötter(Sallad)

2 msk balsamvinäger(Vinägrett)

4 msk olivolja(Vinägrett)

1 tsk dijonsenap(Vinägrett)

1 nypa salt och svartpeppar(Vinägrett)

1 msk hackad färsk basilika eller persilja(Servering)

Gör så här – Steg för steg

Rosta valnötterna

Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 2–3 minuter, tills de börjar dofta nötigt. Rör hela tiden. Ta upp direkt och strö över lite flingsalt. Värmen frigör nötens oljor och gör smaken sötare – passa noga så att de inte bränns.

💡 Tips: Rostade valnötter håller sig krispiga längre om du förvarar dem i en lufttät burk.

Grilla halloumin

Pensla hallouskivorna med olivolja. Grilla i en het, gärna gjutjärnspanna i 2–3 minuter per sida tills de fått djupa, gyllenbruna ränder. Vänd med en tång och tryck lätt – jämn kontakt ger jämn grillyta. Du ser att den är klar när ytan är knaprig och insidan fortfarande mjuk.

💡 Tips: Torra grillpannan? Pensla pannan med olja istället för att hälla – halloumin är redan salt och oljig.

Vispa vinägretten

Blanda balsamvinäger, olivolja, dijonsenap, salt och peppar i en skål. Vispa till en samlad emulsion. Senapen hjälper till att hålla vinäger och olja blandade – en nära nog perfekt dressing som dränker salladen.

💡 Tips: Balsamvinäger av god kvalitet (tjock, mörk) behöver mindre vinäger eftersom smaken är koncentrerad.

Montera salladen

Fördela salladsblad, gurka och paprika i skålar. Lägg på den varma grillade halloumin och strö över rostade valnötter. Häll över vinägretten precis före servering. Att dressa precis i slutet hindrar att salladen blir sladdrig – och den varma halloumin möter den kalla dressingen.

💡 Tips: Vill du ha ännu mer mättnad: toppa med en klick crème fraîche eller mjuk getost.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Rosta valnötterna i torr panna – det gör hela skillnaden för smaken.
Grilla halloumin ordentligt tills ränderna är mörka – den tål värme, använd den.
Dressa salladen precis före servering så den förblir krispig.
Använd god balsamvinäger – en mörk, tjock variant behöver mindre mängd.

Variationer & substitut

Byt valnötter mot pekannötter eller rostade solrosfrön.
Tillsätt stekt sparris eller grillad zucchini för mer grönsaker.
Testa citron- och honungsfri variant med pressad citron i dressingen istället för vinäger.
Halloumi finns i ostdisken på ICA, Coop och Willys – välj den saltare varianten för grill om du vill ha tydligare smak.

Förvaring & hållbarhet

Salladen håller 1 dag i kyl, men bli bäst att äta direkt. Förvara ingredienser var för sig och dressa vid servering.

Går det att frysa in?

Halloumi går att frysa, men konsistensen blir gummiartad. Bättre att äta detta färskt – resterna kan du grilla om dagen efter.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	520 kcal
Protein	20 g
Kolhydrater	7 g
Fett	46 g
Fiber	3 g

LCHF sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör lchf sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om lchf sallad med grillad halloumi, valnötter och balsamicovinägrett – mättande på 18 minuter

❓ Smälter halloumi när den grillas?

✅ Nej, halloumi är en så kallad "grillost" vars ostmassa hålls samman av ett nätverk av protein – den tål värme utan att smälta. Därför är den oumbärlig när du vill ha varm ost i salladen.

❓ Kan jag äta halloumi på keto?

✅ Ja, halloumi innehåller cirka 2 g kolhydrater per 100 g och är rik på fett och protein. Det är ett av de allra bästa keto-tillbehören.

❓ Varför blir min sallad sladdrig?

✅ Oftast för att dressingen hälls på för tidigt eller att halloumin ångar salladen. Dressa precis vid servering och låt salladen vara torr innan den får möta dressingen.

❓ Är salladen mättande nog som lunch?

✅ Ja – 20 g protein och 46 g fett per portion håller dig mätt länge. Önskas större: lägg till ett stekt ägg eller mer grönsaker.

❓ Vad kan jag använda istället för balsamvinäger?

✅ Citronsaft eller äppelcidervinäger ger en friskare, mindre söt smak. Byt ut 1:1 och smaka av – syran balanseras bäst med en aning extra olivolja.

❓ Passar salladen till middag?

✅ Absolut. Servera med ett stekt ägg eller några skivor grillad kyckling om du vill ha mer protein, eller enbart med halloumin som här.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 8 oktober 2026

Uppdaterad: 8 oktober 2026