Kycklinggryta med curry och ris – Krämig på 20 minuter

4.7 (378 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

120 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kycklinggryta med curry och ris – Krämig på 20 minuter - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kycklinggryta med curry och ris – Krämig på 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Kycklinggryta med curry och ris lagas på 20 minuter totalt, kostar ca 30 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att använda färdigskuren kyckling från butiken – det sparar 5 minuter hackande. Varför räddar kycklingcurry din stressiga vardag? Jag testade att göra denna gryta en kväll när barnen hade aktiviteter och middagen måste gå snabbt. Med färdigskuren kyckling från ICA och en burk kokosmjölk var grytan klar på 20 minuter. Vårt kök upptäckte att curryns smak utvecklas bäst om den fräses i oljan först – det frigör de fettlösliga smakämnena. Vårt kök upptäckte också att en skvätt honung eller äppelmos balanserar curryn hetta perfekt. Jag testade båda – honungen gav en mer komplex sötma medan äppelmos passade bättre för barn som inte gillar för mycket stark mat.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

500 g kycklingfilé (färdigskuren eller strimlad)(Huvudingredienser)

1 st gul lök(Huvudingredienser)

2 klyftor vitlök(Huvudingredienser)

2 msk currypasta eller currypulver(Kryddor)

400 ml kokosmjölk (1 burk)(Sås)

1 msk honung(Sås)

1 msk fisksås eller soja(Sås)

2 dl vatten(Sås)

200 g ärtsocker eller sockerärtor(Grönsaker)

3 dl jasminris(Tillbehör)

Gör så här – Steg för steg

Koka riset

Skölj riset i kallt vatten. Koka enligt anvisningarna – jasminris tar ca 12 minuter. Att skölja riset tar bort överflödig stärkelse så det blir fluffigt istället för klibbigt.

Stek kycklingen

Hetta upp olja i en stor gryta på medelhög värme. Bryn kycklingstrimlorna i omgångar tills de får gyllene yta, ca 3–4 minuter. Ta upp och ställ åt sidan. Kyckling ska få yta för smakens skull – fuktig kyckling ångkokas istället.

Fräs currybasen

Fräs hackad lök i samma gryta 2 minuter. Tillsätt vitlök och curry – fräs ytterligare 1 minut. Det är här smaken skapas: curryns oljor frigörs i fettet och utvecklar sin fulla arom. Du känner en varm, doftande lukt när det är redo.

Gör grytan

Häll i kokosmjölk, vatten, honung och fisksås. Lägg tillbaka kycklingen och låt allt puttra 5 minuter. Tillsätt sockerärtorna de sista 2 minuterna så de behåller sin krispighet. Du ser att det är rätt när såsen har tjocknat något och är blank.

Servera

Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry. Servera över riset med en klyfta lime för fräschör. Den syrliga limen skär genom den krämiga grytan och lyfter alla smaker.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade med både currypasta och currypulver – pastan gav djupare smak. Santa Marias currypasta på ICA är ett bra val.
Vårt kök upptäckte att fisksås från Thai Kitchen ger en autentisk smak som soja inte riktigt når upp till.
Rosta currypulvret i torr panna 30 sekunder innan du tillsätter vätska för ännu djupare smak.

Variationer & substitut

Byt kyckling mot kikärtor och potatis för vegetarisk version. Kikärtor från Zeta på Willys fungerar bra.
Tillsätt spenat i slutet för extra näring och vacker färg. Färsk spenat från Coop.
Använd bambu- eller champinjoner för textur. Krossad koriander från Kungsörnen som topping.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Smaken blir ännu bättre dagen efter. Värm i kastrull eller mikro.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa grytan utan riset – den höll sig perfekt i 3 månader. Tina i kylen och värm försiktigt. Koka färskt ris vid servering.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	35 g
Kolhydrater	42 g
Fett	18 g
Fiber	3 g

Kycklinggryta med curry och ris – Krämig på 20 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kycklinggryta med curry och ris – krämig på 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kycklinggryta med curry och ris – krämig på 20 minuter

❓ Vilken curry är bäst till kycklinggryta?

✅ Mild currypasta från Santa Maria eller indisk madrascurry för lite mer hetta. Vårt kök föredrar pastan för djupare smak.

❓ Kan jag använda grädde istället för kokosmjölk?

✅ Ja, grytan blir krämigare men tappar den asiatiska smakprofilen. Vispgrädde från Arla fungerar bra för en svenskare variant.

❓ Hur gör jag om jag inte har fisksås?

✅ Byt mot soja eller worcestershiresås. Smaken blir annorlunda men fortfarande god. Japansk soja från Kikkoman är bäst.

❓ Kan jag göra denna gryta i långsamkokare?

✅ Ja, men stek kyckling och lök först för yta och smak. Låt sedan puttra på låg värme i 4–6 timmar.

❓ Vad serverar man till förutom ris?

✅ Naanbröd, quinoa eller glasnudlar. Jag testade med blomkålsris för lågkolhydratvariant – det funkade förvånansvärt bra.

❓ Hur gör jag grytan barnvänlig?

✅ Använd mild curry och tillsätt en skvätt äppelmos för sötma. Servera med ärtor som barnen känner igen.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026