Kall pastasallad med rokt lax och sparris – Lyxig sommarlunch pa 20 minuter
Kall pastasallad med rokt lax och sparris – Lyxig sommarlunch pa 20 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Koka pasta och sparris (10 min)
Koka pastan i saltat vatten 2 minuter kortare an anvisningen. Lagg i sparrisen de sista 2 minuterna – sparrisen kokar med pastan och far samma tillagningsgrad. Hall av och skolj genast i iskallt vatten. Sparra sparrisens toppar till garnering och strimla resten. Du ser att det ar ratt nar pastan ar sval och sparrisen fortfarande har en ljusgron farg.
Gor citrondressingen (3 min)
Blanda creme fraiche, citronsaft, finrivet citronskal, finhackad graslok, hackad dill och kapris i en skal. Krydda med salt och peppar. Creme fraichens fetma bar laxens rokighet medan citronens syra skar igenom och ger balans. Du ser att det ar ratt nar dressingen ar tjock och kramig med jammt fordelade orter.
Vand ihop salladen (5 min)
Blanda pastan med dressingen i en stor skal. Vand forsiktigt ner sparrisstrimlorna och den strimlade laxen – spar sparrisens toppar till garnering. Smaka av med extra citron och peppar. Toppa med sparrisens toppar och nagra extra dillkvistar. Du ser att det ar ratt nar varje pasta ar glansig och laxens rosa strimmor syns tydligt mot den vita dressingen.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att koka sparrisen separat forsta gangen – dubbelt diska och ingen smakoverforing. Att koka den med pastan spar tid och ger battre smak.
- Vart kok upptackte att rokt lax fran ICA:s fiskdisk (farskpackad) smakar betydligt battre an vakumforpackad.
- Lat salladen sta i kylen 20 minuter fore servering – smakerna gifter sig och pastan blir perfekt.
Variationer & substitut
- Med skal: Tillsatt 3 hackade hardkokta agg for extra kramighet och protein.
- Med avokado: Tillsatt 1 tarnad avokado for extra feta och kramighet.
- Med rom: Toppa med 50 g stenbitsrom fran ICA for lyxig festvarant.
Förvaring & hållbarhet
Haller 2–3 dagar i kylen. Rohra om fore servering. Laxen kan bli nagot tort dag 3 – tillsatt en skvatt creme fraiche.
Går det att frysa in?
Avrads – creme fraichen skar sig och laxen blir gummiartad vid upptining.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 20 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 17 g |
| Fiber | 3 g |
Kall pastasallad med rokt lax och sparris – Lyxig sommarlunch pa 20 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör kall pastasallad med rokt lax och sparris – lyxig sommarlunch pa 20 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om kall pastasallad med rokt lax och sparris – lyxig sommarlunch pa 20 minuter
❓ Kan jag anvanda fryst sparris istallet for farsk?
✅ Ja, men koka den direkt fran fryst i pastavattnet de sista 3 minuterna. Farsk sparris ger bast resultat men fryst funkar i en piny. ICA har alltid farsk sparris i sasong.
❓ Vilken pasta passar bast till den har salladen?
✅ Penne eller fusilli – deras skrovliga yta tar at sig dressingen bast. Jag testade med spaghetti och det blev svarare att fa en jamn fordaining.
❓ Kan jag byta ut creme fraichen mot nagot lattare?
✅ Ja, använd latt creme fraiche 5% eller matyoghurt 10% från Arla. Jag testade med yoghurt – det blev syrligare och lite tunnare, men fortfarande gott.
❓ Vad serverar man till for en komplett middag?
✅ Salladen ar matig nog som huvuratt. Ett glas torrt vitt vin eller en latt ol kompletterar laxen perfekt.
❓ Kan jag forbereda salladen for picknick?
✅ Ja, gor klart allt och forvara i burk med lock. Den haller sig i kylvaska i 4 timmar utan problem. Vart kok testade och den var fortfarande farsk och god.
Dela det här receptet
Snabba Middagstips
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Kall pastasallad med pesto och mozzarella – Italiensk lunch på 15 minuter
Kall sobasallad med edamame – Proteinrik sommarlunch på 20 minuter
Caesarsallad med kyckling – Klassisk restaurangkvalitet på 20 minuter
Niçoise sallad – Fransk klassiker med tonfisk, ägg och oliver
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta