Nyttig Buddha Bowl med Brunt Ris
En färgglad och näringsrik buddha bowl med fullkornsris, kryddiga kikärter, färska grönsaker och en krämig tahinidressing. En komplett måltid med alla näringsämnen du behöver!
Ingredienser (4 portioner)
- 4 dl brunt fullkornsris
- 2 burkar kikärter (400g)
- 1 röd paprika
- 1 gurka
- 2 morötter
- 1 avokado
- 100g babyspenat
- 3 msk tahini
- 1 citron (saft)
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- Salt, peppar, olivolja
Gör så här
Koka riset
Skölj brunt ris noggrant. Koka enligt anvisning på förpackningen, vanligtvis 25-30 minuter. Låt ånga av under lock när det är klart.
Hälsotips: Brunt ris har 3x mer fiber än vitt ris och mättar längre!
Rosta kikärterna
Skölj kikärterna och låt rinna av. Blanda med spiskummin, paprikapulver, salt och olivolja. Rosta på plåt i ugnen på 200°C i 20 minuter tills krispiga.
Förbered grönsaker
Skär paprika, gurka och morötter i stavar eller skivor. Skiva avokado. Arrangera spenaten i botten på skålarna.
Gör dressingen
Vispa ihop tahini, citronsaft, 2 msk vatten, salt och peppar till en slät dressing. Tillsätt mer vatten om den är för tjock.
Montera bowlarna
Fördela ris, kikärter och grönsaker i skålar. Toppa med avokado och drizzla över tahinidressingen. Servera genast!
Näringsvärde per portion
420
kcal
18g
protein
58g
kolhydrater
16g
fett
10g
fiber
Näringsvärdet är ungefärligt och kan variera beroende på ingredienser.
