Snabba bröd recept – baka bröd på under 1 timme
Brödet tog slut och butiken har stängt? Med detta snabba bröd receptbakar du en färskt limpa på under 60 minuter! Vi använder enkel teknik med extra jäst och varm jäsning för att snabba på processen. Resultatet är ett gott bröd med krispig skorpa – perfekt när hungern inte kan vänta! ⚡🍞
Tidsbreakdown
Hemligheten bakom snabbt bröd
Dubbel jäst + varm plats = snabb jäsning! Vanligt bröd jäser 1-2 timmar. Med dubbel mängd jäst och en varm plats (ovanpå kylskåpet, i ugnen med lampan tänd, eller i en varm skål) jäser degen klart på bara 20 minuter. Brödet blir något kompaktare, men lika gott!
Ingredienser
- 5 dl vetemjöl
- 4 tsk torrjäst (dubbel mängd!)
- 1,5 tsk salt
- 2,5 dl vatten, ljummet (37°C)
- 1 msk olja
- 1 tsk socker (ger jästen mat)
Steg för steg – snabbt bröd
Blanda torrt (1 min)
Blanda mjöl, jäst, salt och socker i en bunke. Rör om ordentligt så jästen fördelas jämnt.
Tillsätt vätska (2 min)
Häll i ljummet vatten och olja. Blanda till en kladdig deg.
Ljummet? Känns behagligt varmt på handleden – som babysbad!
Snabbknådning (3 min)
Knåda degen på mjölat bord i 3 minuter. Den behöver inte vara perfekt – bara slät!
Tips: Använd matberedare? Knåda 1 minut på låg hastighet.
Snabbjäsning (20 min)
Lägg degen i oljad bunke. Täck med plastfolie. Ställ varmt – ovanpå kylskåpet, i ugnen med lampan tänd, eller i en varm skål. Låt jäsa 20 minuter till dubbel storlek.
Forma snabbt (2 min)
Ta upp degen, forma till en limpa. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Gör några snitt på ovansidan med vass kniv.
Andra jäsningen (10 min)
Täck limpan med handduk. Låt jäsa 10 minuter till medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 225°C.
Grädda (25-30 min)
Grädda i 225°C i nedre delen av ugnen. Brödet är klart när det låter ihåligt vid knackning och är gyllene.
Svalna och njut!
Låt svalna 10 minuter. Servera varmt med smör – himmelskt! 🍞⚡
Snabba tips
- • Varm plats: Ju varmare, desto snabbare jäsning (men max 40°C)
- • Färsk jäst: Är viktigare än någonsin – kolla utgångsdatum!
- • Servera varmt: Snabbt bröd är godast nygräddat och varmt
- • Dubbla receptet: Gör 2 limpor – ät en, frys en
Snabba variationer
Blanda i 2 msk torkad rosmarin eller timjan
Rör ner 1 dl riven ost i degen
Pressa i 2 vitlöksklyftor
Strö solros- eller pumpafrön på toppen innan gräddning
Vanliga frågor
Kan man verkligen baka bröd på under 1 timme?
Ja! Med mer jäst och varm jäsningsmiljö jäser degen på 20-30 minuter. Brödet blir något kompaktare men fortfarande gott.
Varför använder man mer jäst?
Dubbel jäst ger snabbare koldioxidbildning, vilket får degen att jäsa på 20 minuter istället för flera timmar.
Blir snabbt bröd lika gott?
Det har annan karaktär – kompaktare och mindre komplex smak. Men det är gott, varmt och färskt! Servera varmt för bästa resultat.
Fler brödrecept
Publicerad: 1 mars 2024 | Uppdaterad: 8 april 2024