Glaserade Donuts med Silkeslen Glasyr
Detta recept ger dig perfekta glaserade donuts med en slät, vacker glasyr som stelnar till en fin yta. Följ stegen noggrant för bästa resultat!
Du behöver (12 glaserade donuts)
Donuts (grundsmet):
- 3 dl mjölk (ljummen, 37°C)
- 25g färsk jäst
- 1/2 dl strösocker
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 75g smör (smält)
- 8–9 dl vetemjöl
- 1 liter friteringsolja
Silkeslen Glasyr:
- 3 dl florsocker (pudersocker)
- 3–4 msk mjölk eller vatten
- 1 tsk vaniljextrakt
- Valfritt: karamellfärg
Dekoration:
- Strössel, krossade nötter, kokos
Gör så här – steg för steg:
Gör degen och jäs (90 min)
Följ grundreceptet: Aktivera jäst, blanda degen, låt jäsa 1 timme. Forma donuts, jäs 30 minuter till. Fritera i 170–175°C tills gyllenbruna. Låt svalna på galler – HELT svala innan glasering!
💡 Viktigt: Donuts måste vara helt svalna – varma donuts smälter glasyren!
Blanda silkeslen glasyr (5 min)
Sila florsockret i en bunke för att undvika klumpar. Tillsätt 3 msk mjölk/vatten och vanilj. Blanda med visp till slät glasyr. För tjock? Tillsätt mer vätska. För tunn? Mer florsocker. Konsistens ska vara som tjock yoghurt – rinner av skeden men täcker.
Färga glasyren (valfritt)
Dela glasyren i flera skålar om du vill ha olika färger. Tillsätt några droppar karamellfärg i varje skål. Rör om ordentligt. Pastellfärger är vackrast – använd lite färg. Klassiska val: Rosa (hallon), ljusblå (vanilj), mintgrön, ljusgul.
Doppa donuts i glasyr (15 min)
Håll donutsen vid kanterna. Doppa ovansidan i glasyren, vrid lätt för att täcka. Lyft upp, låt överskott rinna av 2–3 sekunder. Ställ på galler med bakplåtspapper under för att fånga droppar. Arbeta snabbt – glasyren stelnar!
✨ Tips: Värm glasyren 20 sek i micron om den blir för tjock under arbetet.
Dekorera direkt (gör medan glasyr är blöt!)
Strössel, krossade nötter, kokos, färgat socker, eller chokladdrizzle fäster bara på blöt glasyr. Dekorera inom 30 sekunder efter doppning. Var kreativ! Kombinera färger och toppings.
Låt stelna (20–30 min)
Låt glaserade donuts stå i rumstemperatur tills glasyren stelnat – den ska inte längre kännas klibbig. Vill du ha snabbare resultat? Ställ i kylen 10–15 minuter. Servera när glasyren stelnat!
✨ Resultat: 12 vackra glaserade donuts | Hållbarhet: 1–2 dagar | Wow-faktor: Maximal!
