Nyttiga Donuts i Ugn – Grundreceptet
Detta grundrecept ger dig mjuka, luftiga ugnsbakade donuts med minimal olja. De blir inte lika krispiga som friterade, men har en underbar sockerkakeliknande konsistens som många faktiskt föredrar för dagligt fika!
Du behöver (12 nyttiga donuts)
Deg:
- 3 dl mjölk (ljummen, 37°C)
- 25g färsk jäst
- 1/3 dl strösocker (eller sötströ)
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 50g smör (smält, avsvalnat)
- 8 dl vetemjöl (eller 50/50 med grahamsmjöl)
- 1 tsk vaniljsocker
Topping:
- 50g smör (smält, till pensling)
- 1 dl strösocker
- 2 tsk kanel
Gör så här – steg för steg:
Aktivera jästen (10 min)
Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummen mjölk och socker. Rör om och låt stå 10 minuter tills det skummar. Det visar att jästen lever!
Blanda degen (10 min)
Tillsätt ägg, salt, vaniljsocker och smält smör. Rör om. Tillsätt mjölet gradvis. Arbeta degen smidig 5–7 minuter. Den ska vara mjuk men inte kletig.
💡 Nyttigt tips: Byt hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl för extra fiber!
Jäs degen (60 min)
Täck bunken med handduk. Låt jäsa i rumstemperatur 1 timme, eller tills degen fördubblats i storlek. Undvik drag och kyla.
Forma donuts (15 min)
Mjöla bänken lätt. Kavla degen till 1,5 cm tjocklek (tjockare än friterade!). Använd glas (8 cm) för ringar, liten utstickare (2,5 cm) för hålet. Samla rester och kavla om.
Andra jäsningen (30 min)
Lägg donuts på plåt med bakplåtspapper. Täck med handduk. Låt jäsa 30 minuter tills de blivit pösigare. Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i ugn (10–12 min)
Grädda i 200°C i 10–12 minuter tills donutsen är gyllenbruna. Håll koll efter 8 minuter – ugnar varierar! Låt svalna 2 minuter på plåten.
✨ Viktigt: Grädda inte för länge – torra donuts är ingen hit!
Pensla och rulla (direkt!)
Pensla varma donuts med smält smör. Blanda socker och kanel. Rulla donutsen i kanelsockret medan de fortfarande är ljumna. Servera ljumma eller rumstempererade.
✨ Resultat: 12 nyttiga ugnsbakade donuts | 165 kalorier & 4g fett per styck (vs 280 kal/12g fett för friterade) | Hållbarhet: 2–3 dagar | Frysbar: Ja!
