Vegetarisk Quiche med spenat, getost och valnötter – Perfekt kall i lunchlådan
Vegetarisk Quiche med spenat, getost och valnötter – Perfekt kall i lunchlådan – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förgrädda pajskalet
Sätt ugnen på 200°C. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Pricka botten med gaffel så den inte bubblar. Förgräddning = krispig botten som inte blir degig av äggstanningen.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att ströbröd i botten suger upp vätska och garanterar krispig botten.
Fräs spenaten
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Woka spenaten i 2 minuter tills den precis fallit ihop. Krama ur vätska – spenat innehåller 90% vatten som annars gör pajen blöt.
💡 Tips: Jag testade att inte krama ur spenaten – pajbottnen blev blöt trots förgräddning. Krama alltid ur noga.
Gör äggstanningen
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och muskot. Övervispning ger för mycket luft. Muskot framhäver spenatens jordiga smak – en klassisk kombination.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att rumstempererade ägg ger jämnare och krämigare äggstanning.
Montera och grädda
Fördela spenat, smulad getost och valnötter i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter tills den stannat och ytan är gyllenbrun. Du känner att den är klar när den dallrar lätt i mitten.
💡 Tips: Jag testade att öppna ugnen efter 15 minuter – pajen sjönk ihop. Öppna inte luckan under gräddning!
Vila och servera
Låt quichen vila 5-10 minuter före servering så äggstanningen sätter sig. Servera varm, ljummen eller kall med grönsallad. Perfekt i lunchlådan.
💡 Tips: Jag testade att skära direkt – den rann ut. Låt den alltid vila minst 5 minuter.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att göra quichen dagen före – den var godare kall dag 2 än varm dag 1.
- Vårt kök upptäckte att getost från Chevrines smälter krämigast i äggstanningen.
- Jag testade rostade vs orostade valnötter – rostning i 5 minuter ger mycket bättre smak.
Variationer & substitut
- Byt getost mot fetaost från Arla för saltare smak.
- Tillsätt soltorkade tomater för sötma och färgkontrast.
- Använd glutenfritt pajskal från Semper för glutenfri variant.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen upp till 4 dagar. Blir fastare och lättare att skära kall.
Går det att frysa in?
Jag testade att frysa i portionsbitar – 2 månader. Tina i kylen och värm i ugn på 150°C i 10 minuter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 14 g |
| Kolhydrater | 22 g |
| Fett | 28 g |
| Fiber | 3 g |
Vegetarisk Quiche med spenat, getost och valnötter – Perfekt kall i lunchlådan – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör vegetarisk quiche med spenat, getost och valnötter – perfekt kall i lunchlådan så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om vegetarisk quiche med spenat, getost och valnötter – perfekt kall i lunchlådan
❓ Varför förgrädda pajskalet?
✅ För att undvika degig botten. Äggstanningen innehåller mycket vätska som mjukgör skalet. Förgräddning skapar en barriär.
❓ Kan jag använda färdigt pajskal?
✅ Ja, från ICA eller Coop. Förgrädda ändå 10 minuter innan fyllningen.
❓ Varför krama ur spenaten?
✅ Spenat är 90% vatten. Utan urkramning blir pajbottnen blöt.
❓ Kan jag göra quichen laktosfri?
✅ Ja, använd laktosfri grädde och mjölk från Arla eller Oatly.
❓ Håller quichen i matlådan?
✅ Absolut! Skiva i portionsbitar och förvara med sallad – blir bättre för varje dag.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Svartbönsgryta med majs, spiskummin och lime – Vegansk vardagsräddare
Indisk Dhal på röda linser med kokosmjölk – Vegansk storkoksfavorit
Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – Mättar länge
Quinoasallad med rödbetor, fetaost och valnötter – Ännu godare dagen efter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta