Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – Mättar länge

4.5 (28 röster)

⏱

Förberedelse

10 min

🍳

Tillagning

20 min

⏰

Totaltid

30 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

80 kr

🔥

Kalorier

310 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – Mättar länge - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – Mättar länge – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat lagas på 30 minuter, kostar ca 12-20 kr per portion och är lätt. Hemligheten är att fräsa kryddorna i olja för maximal smak. Jag testade att göra denna gryta när jag ville ha något vegetariskt som verkligen mättade. Kikärterna från ICA gav protein och spenaten järn. Vårt kök upptäckte att en klick crème fraiche på toppen lyfter smaken enormt. Vårt kök upptäckte att spenaten vänds ner precis i slutet för att behålla färg och näring. Jag testade att låta den koka med – den blev grå. Varför räddar denna gryta din stressiga vardag? För att endast burkade kikärter och kryddor från skafferiet behövs. 30 minuter, en gryta – enkelt, billigt, nyttigt.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

2 burk kikärter (à 400 g)(Huvudingredienser)

1 burk krossade tomater (400 g)(Sås)

100 g färsk spenat(Grönsaker)

1 st gul lök(Grönsaker)

2 klyftor vitlök(Grönsaker)

1 msk spiskummin(Kryddor)

1 tsk paprikapulver(Kryddor)

1 tsk torkad oregano(Kryddor)

0.5 tsk salt(Kryddor)

1 msk olivolja(Stekning)

Gör så här – Steg för steg

Fräs kryddor och lök

Hacka löken. Hetta upp olivolja i en gryta på medelvärme. Fräs lök i 3 minuter. Tillsätt kryddor och fräs 30 sekunder. Oljan extraherar fettlösliga aromämnen från kryddorna.

💡 Tips: Kryddor måste fräsas i olja för smak – att tillsätta dem i tomaterna direkt ger svag smak.

Koka grytan

Häll i krossade tomater och sköljda kikärter. Koka upp och sjud 10-15 minuter. Mosa några kikärter med skeden för krämighet – stärkelsen fungerar som förtjockning.

💡 Tips: Mosa 1/3 av kikärterna för krämig gryta utan grädde – vårt köks bästa knep.

Vänd ner spenaten

Vänd ner spenaten och låt sjunka ihop i 2 minuter. Ljust grön = perfekt. Överkokt spenat blir mörk och järnsmakande.

💡 Tips: Spenat sist – jag testade att ha i den samtidigt som tomaterna: grå och oaptitlig.

Servera

Servera med ris eller bröd. Toppa med crème fraiche för lyxig känsla. Syra balanserar kikärternas jordiga smak.

💡 Tips: Crème fraiche från Arla gör grytan festlig utan att kosta mycket.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Mosa 1/3 av kikärterna för krämighet – bättre än att tillsätta grädde.
Färsk spenat är bättre än fryst för färg och konsistens.
Dubbel sats fryser perfekt i 3 månader.

Variationer & substitut

Tillsätt 1 tsk rökt paprikapulver för rökig smak.
Byt kikärter mot cannellinibönor från ICA för krämigare konsistens.
Servera med stekt halloumi för extra protein.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 4 dagar. Godare dag 2 och 3.

Går det att frysa in?

Kikärter håller konsistensen bäst vid frysning – 3 månader utan problem.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	310 kcal
Protein	14 g
Kolhydrater	38 g
Fett	12 g
Fiber	12 g

Vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – Mättar länge – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – mättar länge så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om vegetarisk gryta på kikärter, spenat och tomat – mättar länge

❓ Kan jag använda torkade kikärter?

✅ Blötlägg över natten, koka 45-60 minuter. Burkade från ICA är enklare för vardag.

❓ Varför mosa kikärterna?

✅ Stärkelse från krossade kikärter är naturlig förtjockning – samma princip som mjölredning.

❓ Kan jag använda fryst spenat?

✅ Ja, tina och krama ur vattnet. Färsk är bäst för färgen.

❓ Vad serverar jag till?

✅ Ris, quinoa, couscous eller bröd. Crème fraiche rekommenderas.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 21 augusti 2026

Uppdaterad: 21 augusti 2026

Fler recept du kan gilla