Vegetarisk pizza med getost, rödbetor och valnötter – Gourmet på 25 min
Vegetarisk pizza med getost, rödbetor och valnötter – Gourmet på 25 min – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered rödbetorna
Skiva de förkokta rödbetorna i tunna rundlar, ca 0,3 cm tjocka. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över honung och grädda i ugnen på 225°C i 5 minuter – honungen karamelliseras och rödbetorna blir söta och glansiga. Du ser att de är klara när kanterna börjar bli gyllene.
Förbered pizzorna
Sätt ugnen på 250°C (eller högsta möjliga temperatur). Kavla ut pizzadegen tunt på ett mjölat bakbord – tunn deg ger krispigare pizza. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med olivolja – detta förhindrar att fyllningen gör degen degig.
Topping och gräddning
Fördela getosten i små bitar över pizzorna. Lägg på rödbetsskivorna, skivad schalottenlök och timjan – lägg inte på för mycket, mindre är mer för en knaprig pizza. Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills botten är gyllenbrun och krispig. Du känner doften av rostad getost och karamelliserad honung.
Montera och servera
Strö de hackade valnötterna över pizzan direkt efter gräddningen – värmen från pizzan värmer dem precis lagom utan att de bränns vid. Toppa med färsk ruccola och en skvätt balsamico. Den peppriga ruccolan och syrliga balsamicon balanserar den söta rödbetan och krämiga getosten.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att använda färska rödbetor som rostat i ugn i 40 minuter – gott men onödigt för en vardagspizza. Vakuumförpackade från ICA eller Coop fungerar perfekt och sparar tid.
- Vårt kök upptäckte att valnötterna absolut ska på efter gräddningen – annars blir de bittra av ugnsvärmen och tappar sin krispighet.
Variationer & substitut
- Använd fikon istället för rödbetor för en annan söt kontrast.
- Byt getost mot mozzarella och valnötter mot pinjekärnor om du vill ha mildare smak.
- Lägg till skivad päron och en klick honung för en sötare variant.
Förvaring & hållbarhet
Pizzan är godast direkt från ugnen. Blir den över – värm i torr stekpanna på medelvärme, inte i micron (blir degig).
Går det att frysa in?
Grädda pizzan i förväg och frys in. Värm direkt från frysen i ugn på 200°C i 8–10 minuter. Tillsätt ruccola och valnötter efter uppvärmning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 390 kcal |
| Protein | 16 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 20 g |
| Fiber | 4 g |
Vegetarisk pizza med getost, rödbetor och valnötter – Gourmet på 25 min – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör vegetarisk pizza med getost, rödbetor och valnötter – gourmet på 25 min så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om vegetarisk pizza med getost, rödbetor och valnötter – gourmet på 25 min
❓ Kan jag använda vanlig ost istället för getost?
✅ Ja, buffelmozzarella eller en lagrad prästost fungerar. Smaken blir mildare men fortfarande god. Getosten ger dock den karakteristiska syrliga kontrasten.
❓ Var hittar jag förkokta rödbetor?
✅ ICA, Coop och Willys har vakuumförpackade förkokta rödbetor. De finns ofta i kyldisken nära färdiga sallader – kostar ca 15-20 kr.
❓ Måste jag använda färdig pizzadeg?
✅ Nej, du kan göra egen deg på 5 minuter: 5 dl mjöl, 1 påse torrjäst, 2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk salt. Knåda, låt jäsa 20 minuter – eller använd färdig för att spara tid.
❓ Kan jag göra pizzan vegansk?
✅ Ja, använd vegansk getost (eller cashewricotta) och byt honung mot lönnsirap. Valnötter och rödbetor är veganska som de är.
❓ Varför ska rödbetorna förgräddas?
✅ Ugnsvärmen karamelliserar deras naturliga sockerarter och koncentrerar smaken. Utan förgräddning blir de kalla och vattniga på pizzan.
❓ Vad kan jag servera till?
✅ En enkel grönsallad med citronvinägrett. Ruccolan på pizzan räcker ofta som grönt tillbehör.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Vegetarisk risotto med sparris och citron – Lyxig vardagslyx på 35 min
Vegetarisk blomkål tikka masala – Kryddig indisk favorit på 30 minuter
Snabb vegetarisk pad thai med tofu – Asiatisk gatumat på 15 minuter
Vegetarisk enchilada med bönor och majs – Mexikansk ugnsrätt på 30 min
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta