Ugnsrostad pumpa med honung, timjan och parmesan – Beroendeframkallande sidorätt
Ugnsrostad pumpa med honung, timjan och parmesan – Beroendeframkallande sidorätt – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Klargör pumpan
Uppvärm ugnen till 200°C med grädden. Skär pumpan i 2 cm tjocka båtar. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtsbräd. Rostningstekniken koncentrerar smak och ger karamellisering. Du ser att pumpan är redo när den fått jämnt utrymme på plåten.
💡 Tips: Skär pumpan jämnt – då blir den lika rostad överallt.
Glaze och kryddor
Blanda honung och olivolja i en skål. Ringla över pumpan. Tillsätt timjan, salt och peppar. Vänd för att täcka jämnt. Honungen karamelliserar vid hög värme och ger en söt, glansig yta. Du ser att den är redo när pumpan är täckt av glazen.
💡 Tips: Honung + olja = perfekt glaze. Använd gärna flytande honung.
Rosta
Rosta i ugnen 25–30 minuter, vänd halvvägs. Pumpan blir mjuk och karamelliserad, med knappriga kanter. Du ser att den är klar när den är mjuk att ta i men fortfarande har formen.
💡 Tips: Vänd halvvägs – då blir båda sidorna karamelliserade.
Toppa och servera
Toppa med riven parmesan direkt ur ugnen. Servera varmt som sidorätt till allt – kött, fisk, pasta eller som egen rätt med sallad. Det är höstens enklaste lyx.
💡 Tips: Parmesan smälter på den varma pumpan – servera direkt.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Skär pumpan jämnt – då blir den lika rostad.
- Honung ger karamellisering – använd rikligt.
- Rosta i 200°C för rejält med värme.
- Parmesan på direkt ur ugnen – det smälter och blir krämigt.
Variationer & substitut
- Tillsätt valnötter för knapprighet.
- Byt parmesan mot fetaost för en mer medelhavskänsla.
- Tillsätt balsamvinäger efter ugnen för syra.
Förvaring & hållbarhet
Bäst nysslagad. Kan stå i kyl 2 dagar och värmas i ugn.
Går det att frysa in?
Fungerar inte att frysa – pumpan blir vassig.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 180 kcal |
| Protein | 4 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fett | 8 g |
| Fiber | 3 g |
Ugnsrostad pumpa med honung, timjan och parmesan – Beroendeframkallande sidorätt – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör ugnsrostad pumpa med honung, timjan och parmesan – beroendeframkallande sidorätt så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om ugnsrostad pumpa med honung, timjan och parmesan – beroendeframkallande sidorätt
❓ Vilken pumpa fungerar bäst?
✅ Hokkaido är bäst – skäret behöver inte bort. Butternut går också bra. Undvik dresseringspumpa.
❓ Kan jag använda torkad timjan?
✅ Ja, men färsk ger bättre smak. Använd 1 tesked torkad istället för kvistar.
❓ Passar det till?
✅ Allt! Kött, fisk, pasta, sallad. Eller som egen rätt med bröd.
❓ Hur gör jag om den blir för mjuk?
✅ Skär tjockare båtar och ge den mer tid. Den ska vara mjuk men inte krossa sig.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiskt rotmos med smör och muskot – Husmanskostens mjukaste sida
Ugnsrostade rotfrukter med balsamico och rosmarin – Den ultimata sidorätten
Sötpotatismos med vitlök och parmesan – Modernt mos på högsta nivå
Rotfruktsgratäng med Västerbottenost – Jordig sötma möter Sveriges skarpaste ost
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta