Ugnsrostad kyckling med rotfrukter och vitlöksmajonnäs – Perfekt plåtmatslunch hela veckan
Ugnsrostad kyckling med rotfrukter och vitlöksmajonnäs – Perfekt plåtmatslunch hela veckan – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered rotfrukterna
Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär morötter, potatis och palsternackor i 2×2 cm stora tärningar. Skiva rödlöken i klyftor. Blanda med olivolja, salt, peppar och rosmarin på en stor ugnsplåt med bakplåtspapper. Du ser att det är rätt mängd när alla bitar är glansiga men inte dränkta i olja.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att 2×2 cm tärningar är den optimala storleken – små nog att bli klara samtidigt som kycklingen, stora nog att inte brännas.
Lägg på kycklingen
Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar. Lägg dem ovanpå rotfrukterna på plåten. Rosta i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Vänd rotfrukterna efter 20 minuter för jämn rostning. Du vet att kycklingen är klar när innertemperaturen är 72°C och skinnet är gyllene och krispigt.
💡 Tips: Jag testade att lägga kycklingen under rotfrukterna – då blev den ångad istället för stekt och fick ingen fin yta. Ovanpå är rätt!
Gör vitlöksmajonnäsen
Pressa vitlöken i en skål. Blanda med majonnäs och citronsaft. Rör om till en jämn kräm. Smaka av med salt och peppar. För bästa smak, låt stå i kylen minst 20 minuter så vitlökssmaken fördelas.
💡 Tips: Vårt kök upptäckte att majonnäs från ICA äkta majonnäs fungerar bäst – lättmajonnäs kan skära sig när vitlöken tillsätts.
Portionera och förvara
Låt plåten svalna 10 minuter. Fördela rotfrukter och kyckling i portionslådor. Lägg vitlöksmajonnäsen i en separat liten burk – tillsätt strax före servering. Rotfrukterna håller krispigheten bättre om de får lufta sig lite innan locket stängs.
💡 Tips: Jag testade att blanda majonnäsen direkt i matlådan – rotfrukterna blev mjuka och soggiga. Separata burkar är nyckeln!
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att rosta på 225°C – kycklingen blev torr. 200°C i 45 minuter är perfekt.
- Vårt kök upptäckte att kycklinglårfilé är bättre än bröstfilé för matlådor – det håller sig saftigare vid återuppvärmning.
- Använd bakplåtspapper för minimal disk.
Variationer & substitut
- Byt potatis mot sötpotatis från Coop för sötare smak.
- Tillsätt 1 tsk paprikapulver och 0,5 tsk spiskummin för mexikansk twist.
- Använd kycklingklubbor istället för lårfilé – öka tiden till 50 minuter.
Förvaring & hållbarhet
Förvara i kylen upp till 4 dagar i lufttäta lådor. Majonnäsen förvaras separat i kylen upp till 1 vecka.
Går det att frysa in?
Jag testade att frysa portionslådor med kyckling och rotfrukter – håller i 2 månader. Majonnäsen får inte frysas, gör färsk vid servering.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 520 kcal |
| Protein | 34 g |
| Kolhydrater | 28 g |
| Fett | 30 g |
| Fiber | 4 g |
Ugnsrostad kyckling med rotfrukter och vitlöksmajonnäs – Perfekt plåtmatslunch hela veckan – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör ugnsrostad kyckling med rotfrukter och vitlöksmajonnäs – perfekt plåtmatslunch hela veckan så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om ugnsrostad kyckling med rotfrukter och vitlöksmajonnäs – perfekt plåtmatslunch hela veckan
❓ Kan jag använda kycklingbröst istället?
✅ Ja, men minska tiden till 25-30 minuter eftersom bröstfilé är tunnare. Använd termometer för säkerhet. Jag testade båda – lårfilé är saftigare som matlåda.
❓ Varför ska majonnäsen vara separat?
✅ Rotfrukterna blir mjuka och soggiga om de blandas med majonnäs. Förvara separat och blanda vid servering för bästa konsistens.
❓ Kan jag förbereda detta för en vecka?
✅ Ja, jag testade att laga söndag och äta till fredag – håller perfekt i 4-5 dagar. Gör vitlöksmajonnäs på onsdagen för fräschast smak.
❓ Vilka rotfrukter fungerar bäst?
✅ Morötter, palsternacka, potatis från Kungsörnen och rödbetor är bäst. Undvik kålrot som blir vattnig.
❓ Hur värmer jag bäst?
✅ Mikrovågsugn 2-3 minuter på halv effekt (400-500W). För krispigare rotfrukter, värm i ugn på 175°C i 10 minuter.
❓ Är detta en lågkolhydraträtt?
✅ Utan potatis och med extra grönt är rätten lågkolhydrat. Byt potatis mot blomkålsbuketter för keto-anpassning.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Mustig Kalops med rödbetor och morötter – Ännu godare efter 2-3 dagar i kylen
Krämig Kycklinggryta med pesto och soltorkade tomater – 35 minuter till middag
Laxfärslåda med dill och citron – Saftig fiskrätt för matlådan
Mustig Bolognese med röda linser och morötter – Budgetklassikern
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta