Ugnsbakad Lax Citron – Saftig Och Frisk
Ugnsbakad Lax Citron – Saftig Och Frisk – perfekt till vardagsmiddag
Ugnsbakad Lax Citron – Saftig Och Frisk är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 20 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära fisk.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered laxen
Sätt ugnen på 200°C. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform med skinnsidan ner. Skiva en citron i tunna skivor.
💡 Tips: Om laxen har skinn, lägg den med skinnsidan ner – det skyddar köttet och gör det saftigt.
Krydda laxen
Pressa vitlök över laxen. Ringla över olivolja. Krydda med salt, svartpeppar, dill och persilja. Lägg citronskivor ovanpå och pressa över juice från den andra citronen.
Grädda laxen
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Laxen är klar när innertemperaturen är 56°C (rosastekt) eller 62°C (genomstekt).
💡 Tips: Undvik att överlaga laxen – den blir torr. 10 minuter är oftast tillräckligt för 2-3 cm tjocka filéer.
Koka potatis och grönsaker
Medan laxen står i ugnen, skala och koka potatisen. Koka haricots verts eller sockerärtor i 3-4 minuter. Häll av och smält smör över grönsakerna.
Servera
Lägg upp laxen på tallrikar med potatis och grönsaker. Servera med varm hollandaisesås och gärna extra citronklyftor. Strö över färsk dill. Smaklig måltid!
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd färsk lax av god kvalitet – det gör stor skillnad för smaken
- Kontrollera temperaturen med termometer för perfekt resultat
- Låt laxen vila 2-3 minuter efter ugnen innan servering
- Pressa alltid färsk citron över laxen precis före servering för extra friskhet
- Använd smör med högt smörsmältningspunkt (t.ex. ghee) om du vill steka laxen i stället
Variationer & substitut
- Tillsätt soltorkade tomater och oliver för medelhavsstil
- Byt citron mot lime och tillsätt ingefära för asiatisk touch
- Toppa med riven parmesan och gratinera 2 extra minuter
- Använd färska örter som basilika eller dragon i stället för torkade
- Gör en citron-dillsås i stället för hollandaise – blanda crème fraîche, citron och dill
Förvaring & hållbarhet
Ugnsbakad lax håller sig i kylen i upp till 2 dagar i en lufttät behållare. Förvara sås separat. Värm försiktigt på svag värme eller ät kall i sallad.
Går det att frysa in?
Laxen går utmärkt att frysa i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten. Värm på låg värme i ugn täckt med folie för att behålla saftigheten.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 35 g |
| Kolhydrater | 18 g |
| Fett | 20 g |
| Fiber | 3 g |
Ugnsbakad Lax Citron – Saftig Och Frisk – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör ugnsbakad lax citron – saftig och frisk så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om ugnsbakad lax citron – saftig och frisk
❓ Hur länge ska lax vara i ugnen?
✅ Vid 200°C tar det 10-12 minuter för 2-3 cm tjocka filéer. Viktigare än tid är innertemperaturen: 56°C för rosa, 62°C för genomstekt. Använd en köttermometer för bästa resultat.
❓ Kan jag använda fryst lax?
✅ Ja, men tina den helt först i kylen (8-12 timmar). Låt den rinna av väl på hushållspapper. Fryst lax som tillagas fryst behöver 5-7 extra minuter.
❓ Hur vet jag när laxen är klar?
✅ Använd en termometer: 56°C ger rosa, saftig lax; 62°C ger genomstekt. Utan termometer: laxen ska vara ogenomskinlig och lätt flisig när du petar med en gaffel.
❓ Varför blir min lax torr?
✅ Lax blir torr vid överlagning. Grädda max 10-12 minuter. Använd termometer. Lax med skinn behåller mer fukt. Undvik att skära upp laxen för att kontrollera – juice rinner ut.
❓ Vad passar bra till ugnsbakad lax?
✅ Klassiska tillbehör är kokt potatis, sparris eller haricots verts med smör, och hollandaisesås. Ris, quinoa eller en fräsch sallad fungerar också utmärkt.
❓ Kan jag förbereda laxen i förväg?
✅ Ja, krydda och lägg i formen upp till 4 timmar före gräddning. Förvara i kylen. Ta ut 15 minuter före ugnen så den inte är iskall.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Fiskgratäng med Ost – Krämig Och God I Ugn
Rabarber och vit choklad milkshake – Dekadent sötsyrlig dessertdrink på 10 minuter
Fryst rabarber Daiquiri (alkoholfri) – Icy, sötsyrlig sommardrink på 10 minuter
Rabarber Lassi – Indisk yoghurtdryck med kardemumma på 10 minuter
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta