Kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter

Name: Kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 400 g pasta (farfalle eller penne); 400 g grillad kyckling, strimlad (eller 2 kycklingfiléer); 0.75 dl pesto (basilika eller soltorkad tomat); 1 klyfta vitlök, pressad; 1 st citron (saft); 2 msk olivolja; 10 st soltorkade tomater, strimlade; 2 dl babyspenat eller ruccola; 0.5 st rödlök, tunt skivad; 0.5 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor; 1 dl riven parmesan

🍝 Del av vår guide: Snabb Pasta
Detta recept ingår i vår stora samling. Se alla 20 snabba pastarätter i guiden: 🍝 Del av vår guide: Snabb Pasta – 20 recept klara på 15-20 minuter

4.6 (302 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

45 kr

🔥

Kalorier

590 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kall pastasallad i en stor skål med grillad kyckling, krämig pesto, soltorkade tomater, babyspenat och pinjenötter.

Kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: 15 minuter · 42 kr/port · Lätt · Smakhemlighet: skölj pastan i kallt vatten och olja den – annars klibbar den ihop. Hemligheten bakom en pastasallad som är god också kall är att behandla pastan rätt direkt efter kokningen. När du häller av kokvattnet fortsätter stärkelsen på pastans yta att klibba ihop om den inte kallnar snabbt. En sköljning i kallt vatten stoppar kokningen och sköljer bort ytstärkelsen – sedan hjälper en skvätt olja och peston till att hålla bitarna separata timmar efteråt. Peston fungerar som både smörjmedel och smakbärare i kylskåpet. Att vända kycklingen i pesto med en pressad vitlöksklyfta innan den möter pastan fördelar umamin jämnt i stället för att bara toppa. Då håller hela salladen nivån från första gaffeln till sista biten i matlådan på torsdagen. Varför räddar den här pastasalladen din stressiga vardag? Den är gjord för bulk-tillagning: kokar du dubbel sats har du lunch för tre dagar med samma tid vid spisen. Restkyckling från gårdagens middag, ett paket hel kyckling från Hemköps kyldisk eller färdig grillkyckling från Coop – alla fungerar. Och den tål transport utan att bli lidande.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g pasta (farfalle eller penne)(Pasta)

400 g grillad kyckling, strimlad (eller 2 kycklingfiléer)(Protein)

0.75 dl pesto (basilika eller soltorkad tomat)(Dressing)

1 klyfta vitlök, pressad(Dressing)

1 st citron (saft)(Dressing)

2 msk olivolja(Dressing)

10 st soltorkade tomater, strimlade(Tillbehör)

2 dl babyspenat eller ruccola(Tillbehör)

0.5 st rödlök, tunt skivad(Tillbehör)

0.5 dl rostade pinjenötter eller solroskärnor(Topping)

1 dl riven parmesan(Topping)

Gör så här – Steg för steg

Koka och skölj pastan

Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av i durkslag och skölj omedelbart med kallt vatten tills pastan är rumstempererad. Blanda med 1 msk olivolja. Kallsköljningen stoppar kokningen direkt så pastan behåller tuggmotståndet, och oljan förhindrar att stärkelsen klibbar ihop. Du känner att bitarna glider fritt mellan fingrarna när den är klar.

💡 Tips: Skölj ordentligt – tre friska sköljningar är bättre än en snabb. Kvarvarande stärkelse gör salladen klistrig.

Vänd kycklingen i pesto

Strimla kycklingen i lite större bitar. Blanda pesto, pressad vitlök och citronsaft i en liten skål. Vänd kycklingen i hälften av pesto-dressingen. Att marinera kycklingen separat ger en jämnare smakfördelning än att hälla allt över hela salladen – och vitlöken mjuknar när den får ligga till sig.

💡 Tips: Strimlad färdig grillkyckling sparar tid – köp en hel kyckling på Ica eller Willys och ta av köttet kallt.

Blanda salladen

Vänd ihop pasta, kyckling, soltorkade tomater och rödlök i en stor skål. Tillsätt resterande pestodressing och vänd försiktigt med två slevar så att allt täcks. Peston fungerar som ett oljigt smörjmedel som håller pastabitarna åtskilda. Den soltorkade tomaternas sötma balanserar pestons syra – du ser att allt glänser jämnt när det är rätt blandat.

💡 Tips: Vänd med lyftande rörelser istället för att röra runt – då krossas inte pastabiten.

Vänd ner det fräscha

Vänd ner babyspenat eller ruccola precis innan servering. Strö över rostade nötter och parmesan. Om du packar matlådor för en senare dag: lägg spenaten i en separat liten burk och vänd ner den vid lunch. Bladen håller sig knapriga i flera timmar och pastasalladen blir inte blöt.

💡 Tips: Rosta pinjenötterna torrt i stekpanna 2–3 minuter – det fördjupar smaken rejält.

Förvara för matlådor

Packa i täta matlådor och pressa gärna locket direkt mot ytan utan att stänga luften helt. Förvara svalt. Peston håller pastasalladen saftig i upp till tre dagar i kylen – syran och oljan hindrar både uttorkning och att pastan blir klibbig. Rör om en gång innan du äter och smaka av med salt och citron.

💡 Tips: Salladen tål att stå i kylen över natten – den smakar faktiskt ännu bättre dagen efter.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Skölj pastan i kallt vatten och olja den direkt – det är hela skillnaden mellan luftig och klibbig pastasallad.
Marinera kycklingen i pestodressingen separat så fördelas smaken jämnast.
Tillsätt spenat och nötter precis innan servering om du packar matlådor i förväg.
Smaka av med citron och salt på lunchdagen – kylan dämpar smaker som behöver vakna till.

Variationer & substitut

Byt kyckling mot tonfisk på burk eller stekt halloumi för en vegetarisk twist med sälta från Koops grönsaksdisk.
Använd en soltorkad-tomatpesto från Zeta för en sötare, djupare bas.
Lägg i grillad paprika eller avocado och pressa över lime för en mexikansk version.
Byt farfalle mot glutenfri penne från Garant om du äter glutenfritt – pastasallad funkar lika bra.

Förvaring & hållbarhet

Håller i kylen i upp till 3 dagar i tät burk. Rör om och smaka av med citron och salt innan servering – kyla dämpar syra och sälta.

Går det att frysa in?

Undvik att frysa hela salladen, då pastan blir mjuk och peston tappar sin arom. Frys vid behov enbart kycklingen och blanda ner ny pasta senare.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	590 kcal
Protein	30 g
Kolhydrater	68 g
Fett	22 g
Fiber	4 g

Kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kall pastasallad med kyckling, pesto och soltorkade tomater – perfekt matlåda på 15 minuter

❓ Varför klibbar min pastasallad ihop?

✅ Pastan har inte sköljts tillräckligt i kallt vatten eller oljats efteråt. Kokvattnets stärkelse på pastans yta fungerar som lim när salladen kallnar. Skölj tills vattnet är klart och vänd sedan i en matsked olivolja.

❓ Hur länge håller pastasallad i kylen?

✅ Med kyckling håller den i 3 dagar i en tät burk. Peston hjälper till att hålla pastan saftig. Släng den efter 3 dygn, precis som all annan kycklingmat.

❓ Kan jag använda färsk kyckling istället för grillad?

✅ Absolut – stek 2 kycklingfiléer i olja med salt, peppar och lite paprikapulver, låt svalna och strimla. Stek på medelhög värme tills innertemperaturen är 70 °C.

❓ Vilken pasta är bäst i pastasallad?

✅ Korta former med yta som farfalle, penne eller fusilli håller pastasalladens konsistens bäst. Undvik lång tunn pasta som blir svår att äta kall och lättare klibbar.

❓ Är pastasalladen bra som träningsmat?

✅ Ja – med 30 g protein och ordentliga kolhydrater är den en utmärkt lunchlåda efter träning. Vill du ha ännu mer protein kan du dubbla kycklingmängden eller tillsätta en hårdkokt äggkvart.

❓ Kan jag göra den vegansk?

✅ Byt kyckling mot rostade kikärtor eller marinerad tofu från Kung Markatta och använd en vegansk pesto. Då är den klar på samma tid och mättar lika bra.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 oktober 2026

Uppdaterad: 10 oktober 2026