Tempeh Stirfry med Pak Choi
Tempeh Stirfry med Pak Choi – perfekt till vardagsmiddag
Tempeh Stirfry med Pak Choi är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 20 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära vegetariskt.
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Skär tempehn i 2 cm stora bitar. Om tempehen är mycket torr kan du ångkoka den i 10 minuter först för att ta bort beskan.
Dela pak choi i klyftor, skölj noggrant och låt rinna av. Behåll stjälkarna och bladen tillsammans.
Finhacka vitlök, chili och riv ingefära. Strimla vårlöken och skär limefrukten i klyftor.
Hetta upp 1 msk kokosolja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
Stek tempehbitarna gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter per sida. Ta ur och lägg åt sidan.
Tillsätt resten av oljan i woken. Fräs vitlök, ingefära och chili i 30 sekunder tills det doftar gott.
Lägg i pak choi och stek i 2-3 minuter tills stjälkarna mjuknat något men bladen fortfarande är krispiga.
Tillsätt den stekta tempehn tillbaka i woken tillsammans med sojasås, sesamolja, limejuice och sambal oelek.
Rör om väl och låt allt bli varmt i ytterligare 1-2 minuter. Smaka av med mer soja eller lime vid behov.
Servera direkt, toppat med rostade sesamfrön och strimlad vårlök. Passar utmärkt med jasminris eller nudlar.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd fast tempeh för bästa resultat - silkeslen tempeh kan bli för mjuk
- Låt inte pak choi steka för länge, den ska ha kvar sin krispighet
- Rosta sesamfrön i torr stekpanna för extra smak
- Servera direkt från woken för bästa konsistens
Variationer & substitut
- Tillsätt champinjoner eller paprika för extra grönsaker
- Byt ut tempeh mot tofu för en mildare smak
- Tillsätt cashewnötter eller jordnötter för extra crunch
- Använd broccoli eller grönkål istället för pak choi
- Tillsätt 1 msk hoisinsås för en sötare variant
Förvaring & hållbarhet
Förvaras i lufttät burk i kylskåp upp till 3 dagar. Värm upp i wok eller mikrovågsugn.
Går det att frysa in?
Kan frysas i upp till 2 månader. Tinas i kylskåp över natten innan uppvärmning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 285 kcal |
| Protein | 18 g |
| Kolhydrater | 12 g |
| Fett | 19 g |
| Fiber | 6 g |
Tempeh Stirfry med Pak Choi – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör tempeh stirfry med pak choi så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om tempeh stirfry med pak choi
❓ Vad är tempeh och var kan jag köpa det?
✅ Tempeh är ett fermenterat sojaprotein från Indonesien som är rikt på protein, fibrer och probiotika. Det har en fast, nötig konsistens och tar upp smaker väl. Du hittar tempeh i välsorterade matbutiker, hälsokostbutiker eller asiatiska affärer, ofta i kyldisken bredvid tofu.
❓ Kan jag göra rätten utan tempeh?
✅ Ja, du kan byta tempeh mot tofu, quorn, seitan eller kikärtor. Tofu är det närmaste alternativet - pressa den ordentligt först och stek tills den är gyllenbrun.
❓ Är pak choi samma som bok choy?
✅ Ja, det är samma grönsak! Pak choi (eller bok choy) är en kinesisk kål med krispiga vita stjälkar och mörkgröna blad. Smaken är mild och krispig.
❓ Hur gör jag rätten glutenfri?
✅ Använd glutenfri sojasås (tamari) istället för vanlig soja. Kontrollera att din tempeh är glutenfri (vissa märken kan innehålla spår av gluten från fermentationen).
❓ Vad kan jag servera till stirfryn?
✅ Jasminris är klassiskt, men även basmatiris, nudlar, quinoa eller blomkålsris fungerar utmärkt. För en extra touch, toppa med extra limeklyftor och färsk koriander.
❓ Hur proteinrik är rätten?
✅ Denna stirfry innehåller ca 18g protein per portion tack vare tempehn, som är ett komplett proteinkälla med alla essentiella aminosyror. Perfekt för vegetarianer och veganer!
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Svamp Stroganoff med Bönor
Quinoabowl Svamp – Enkel och Nyttig
Kikärtsbiffar Mikro – Kikärtsbiffar 10 Min
Polenta med Tomat – Polenta Tomat Snabb
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta