Pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit

Name: Pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 400 g pastafusilli eller penne; 250 g körsbärstomater (gärna olika färger); 3 msk olivolja (extra virgin); 125 g färsk mozzarella (baby eller stor, riven i bitar); 4 msk grön pesto (Zeta eller Garant); 2 klyftor vitlök; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 0.25 tsk chiliflakes (valfritt); 1 knippe färsk basilika; 2 msk rostade pinjekärnor (valfritt)

4.7 (245 röster)

⏱

Förberedelse

3 min

🍳

Tillagning

7 min

⏰

Totaltid

10 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

90 kr

🔥

Kalorier

510 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit - traditionellt Italienskt Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Pastan med pesto och mozzarella tar 10 minuter, kostar ca 25 kr per portion och är lätt. Hemligheten är att rosta tomaterna i pannan tills de spricker – sötman koncentreras. Varför räddar denna pastarätt din stressiga vardag? När tomaterna steks på hög värme i olivolja karamelliseras deras naturliga sockerarter vid cirka 120°C, vilket ger en djup sötma som balanserar pestons sälta perfekt. Den färska mozzarellan smälter in i pastans värme och skapar en len, trådig konsistens som binder ihop rätten. Varför är pesto och mozzarella en perfekt duo? Pestons basilika, pinjekärnor och parmesan ger en smakbas som är både örtig och nötig, medan mozzarellans milda, mjölkiga fyllighet rundar av syran från tomaterna. Tillsammans skapar de en komplett smakupplevelse på bara 10 minuter.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g pastafusilli eller penne(Pasta)

250 g körsbärstomater (gärna olika färger)(Tomater)

3 msk olivolja (extra virgin)(Bas)

125 g färsk mozzarella (baby eller stor, riven i bitar)(Ost)

4 msk grön pesto (Zeta eller Garant)(Sås)

2 klyftor vitlök(Sås)

0.5 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

0.25 tsk chiliflakes (valfritt)(Kryddor)

1 knippe färsk basilika(Garnering)

2 msk rostade pinjekärnor (valfritt)(Garnering)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt anvisningen. Spara 1,5 dl pastavatten innan du häller av – stärkelsen binder peston till pastan och skapar en krämigare konsistens.

Rosta tomaterna

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i körsbärstomaterna hela och stek i 3–4 minuter tills skalet börjar spricka och tomaterna mjuknar. Du ser att de är klara när de ser ut som små, skrynkliga bär med gyllenbruna fläckar. Tillsätt vitlök och chiliflakes och fräs 30 sekunder till.

Blanda pasta med pesto och tomater

Sänk värmen till låg. Vänd ner den varma pastan i pannan med tomaterna. Klicka i peston och vänd runt tills all pasta är täckt. Tillsätt pastavatten lite i taget om det behövs – peston ska glänsa, inte vara torr eller rinnig.

Vänd i mozzarellan

Ta pannan från värmen. Riv mozzarellan i mindre bitar och vänd försiktigt ner i pastan. Mozzarellan ska precis börja smälta av restvärmen men fortfarande vara synlig i bitar. För mycket värme gör den seg och gummiaktig.

Servera

Toppa med färsk basilika, rostade pinjekärnor, extra pesto och nymald svartpeppar. Servera direkt – mozzarellans krämiga konsistens är som bäst när den nyss smält in i pastans värme.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Använd en pesto av hög kvalitet – Zetas burkpesto eller färsk pesto från ICA:s kyldisk ger bäst smak. Billig pesto är ofta tunn och smaklös.
Rosta tomaterna utan att röra för mycket – de ska få yta och karamelliseras, inte ångkokas.
Mozzarellan från Arla eller Galbani – låt den rinna av ordentligt och riv den i bitar, inte skivor.

Variationer & substitut

Byt mozzarella mot burrata för extra lyx – den krämiga kärnan gör rätten festfärdig.
Tillsätt soltorkade tomater från Zeta för djupare tomat smak. Klipp i strimlor.
Använd rödbetspesto eller solrospesto från Kung Markatta för en annan smakprofil.

Förvaring & hållbarhet

Håller 2 dagar i kylen. Pastan absorberar peston – tillsätt en skvätt olivolja vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Går att frysa men peston tappar färg och mozzarellan blir gummiaktig. Bättre att göra färsk – det tar bara 10 minuter.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	510 kcal
Protein	18 g
Kolhydrater	54 g
Fett	24 g
Fiber	4 g

Pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om pasta med pesto, körsbärstomater och mozzarella – 10 minuters sommarfavorit

❓ Vilken pasta passar bäst med pesto?

✅ Kort pasta som fusilli, penne eller farfalle fångar peston i sina skåror. Spaghetti fungerar också men peston glider lätt av.

❓ Kan jag göra egen pesto?

✅ Absolut – mixa 2 dl basilika, 0,5 dl pinjekärnor, 0,5 dl parmesan, 1 vitlöksklyfta och 1 dl olivolja. Smakar mycket bättre än köpt.

❓ Varför blev min pesto bitter?

✅ Troligen för gammal basilika eller för stark olivolja. Använd färsk, grön basilika och en mild olivolja från Zeta eller ICA.

❓ Hur gör jag rätten mer mättande?

✅ Tillsätt en burk cannellinibönor eller kikärtor från Garant. Protein och fibrer gör den till en komplett måltid.

❓ Kan jag använda vegansk mozzarella?

✅ Ja, Violife eller Sheese har veganska mozzarellaalternativ som smälter bra. Smaken blir mildare men rätten blir helt växtbaserad.

❓ Vad dricker man till?

✅ Ett torrt vitt vin som Pinot Grigio eller ett iskallt mineralvatten med citron. En grönsallad vid sidan kompletterar.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 13 juni 2026

Uppdaterad: 13 juni 2026

Fler recept du kan gilla