Snabb vegetarisk pad thai med tofu – Asiatisk gatumat på 15 minuter
Snabb vegetarisk pad thai med tofu – Asiatisk gatumat på 15 minuter – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Förbered allt
Blötlägg risnudlarna i kallt vatten i 10 minuter – de ska bli mjuka men fortfarande ha tuggmotstånd. Pressa tofun mellan hushållspapper för att få bort vatten – torr tofu blir krispig, blöt tofu ångas. Tärna tofun i 1×1 cm bitar. Blanda tamarind, soja, farinsocker, vatten och chiliflakes i en liten skål. Hacka jordnötterna grovt och skiva salladslöken tunt.
Stek tofun
Hetta upp 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme – oljan är tillräckligt varm när en träpinne bubblar i den. Lägg i tofun och stek 3–4 minuter, vänd då och då, tills den är gyllenbrun och krispig på alla sidor. Ta upp tofun och lägg på en tallrik.
Woka
Häll i resten av oljan i woken. Fräs vitlöken 15 sekunder. Knäck äggen i woken och rör snabbt tills de är precis stelnade, ca 30 sekunder. Lägg i nudlarna (häll av blötläggningsvattnet först), böngroddar och såsen. Vänd runt med tång eller pinnar i 1–2 minuter tills nudlarna är genomvarma och såsen har absorberats. Du ser att den är klar när nudlarna är blanka av sås och alla ingredienser är jämnt fördelade.
Servera
Vänd ner den krispiga tofun i woken. Servera direkt på tallrikar och toppa med hackade jordnötter, salladslök och en limeklyfta per portion. Den heta, kryddiga pad thaien med krispiga jordnötter och syrlig lime är asiatisk gatumat när den är som bäst.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Jag testade att använda färdig pad thai-sås från ICA – det fungerar men tamarindpasta från asiatiska butiker eller Kung Markatta ger en mycket mer autentisk smak.
- Vårt kök upptäckte att wok på högsta värmen är hemligheten – allt ska vara stekhett. Om din spis inte blir tillräckligt varm, stek i omgångar.
Variationer & substitut
- Tillsätt räkor för en icke-vegetarisk variant – stek dem tillsammans med tofun.
- Använd äggnudlar istället för risnudlar om du inte hittar risnudlar.
- Gör den helt vegansk genom att utesluta äggen – tillsätt extra tofu.
Förvaring & hållbarhet
Pad thai är godast direkt från woken. Blir det över, förvara i kyl max 1 dag. Värm snabbt i het wok – micron gör nudlarna mjuka och kladdiga.
Går det att frysa in?
Risnudlar fryser dåligt – de blir mosiga vid upptining. Gör färsk pad thai varje gång, det går så snabbt att det inte behövs.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 360 kcal |
| Protein | 16 g |
| Kolhydrater | 44 g |
| Fett | 14 g |
| Fiber | 3 g |
Snabb vegetarisk pad thai med tofu – Asiatisk gatumat på 15 minuter – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör snabb vegetarisk pad thai med tofu – asiatisk gatumat på 15 minuter så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om snabb vegetarisk pad thai med tofu – asiatisk gatumat på 15 minuter
❓ Vad är hemligheten bakom autentisk pad thai?
✅ Balansen mellan sött (farinsocker), surt (tamarind/lime), salt (soja/fisksås) och hetta (chili). Alla fyra måste finnas. Prova dig fram tills du hittar din perfekta balans.
❓ Kan jag använda vanliga nudlar?
✅ Risnudlar är viktiga för pad thai – de ger rätt konsistens. Vanliga äggnudlar gör rätten till en annan maträtt. Risnudlar finns på ICA, Coop och alla asiatiska butiker.
❓ Måste jag pressa tofun?
✅ Ja, det är avgörande för krispig stekyta. Tofu innehåller mycket vatten – utan utpressning ångas den istället för att steka. Pressa mellan hushållspapper i 5 minuter.
❓ Varför blev min pad thai kladdig?
✅ Antingen för blöta nudlar (låt rinna av ordentligt), för kall wok (värmen måste vara hög) eller för mycket sås. En het wok gör att vätskan snabbt dunstar.
❓ Var hittar jag tamarind?
✅ Asiatiska butiker, Kung Markatta på ICA eller i välsorterade Coop-butiker. Tamarindpasta är smidigast – håller länge i kylen.
❓ Kan jag göra pad thai utan wok?
✅ Använd en stor stekpanna med höga kanter. Det viktigaste är att den blir ordentligt het – stek i omgångar om pannan är för liten.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Vegetarisk risotto med sparris och citron – Lyxig vardagslyx på 35 min
Vegetarisk blomkål tikka masala – Kryddig indisk favorit på 30 minuter
Vegetarisk enchilada med bönor och majs – Mexikansk ugnsrätt på 30 min
Vegetarisk poke bowl med edamame och avocado – No-cook sommarrätt
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta