Skruvade Kanelbullar – Vridna Bullar som Är Lika Vackra som Goda
Skruvade Kanelbullar – Vridna Bullar som Är Lika Vackra som Goda – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 20 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Blanda deg och jäs
Värm mjölken till 37°C. Smula jäst och rör ut. Tillsätt smör, socker, ägg, kardemumma och mjöl gradvis. Knåda 8–10 min. Jäs under duk 60 minuter.
💡 Tips: Standarddeg – formningen är det som skiljer, inte ingredienserna.
Kavla och bred fyllning
Kavla degen till en stor rektangel, ca 30×60 cm och 4 mm tjock. Bred fyllningen (smör+socker+kanel) bara på den nedre halvan av rektangeln. Vik upp den ofyllda halvan ovanpå den fyllda – nu har du en 30×30 cm rektangel med fyllning inuti.
💡 Tips: Vikningsmetoden ger dubbla lager deg runt fyllningen – perfekt för skruvformning.
Skär i strimlor
Skär den vikta degren i 20 strimlor, varje ca 1.5 cm bred och 30 cm lång. Håll i båda ändarna av en strimla och sträck lätt.
💡 Tips: En pizzahjul eller vass kniv ger rakast snitt. Skär bestämt – tveka inte mitt i skärningen.
Skruva och forma bullarna
Håll i båda ändarna av en strimla. Vrid ändarna mot varandra i motsatta riktningar – som att vrida ett handdukt – tills hela strimlan är tvistats 3–4 varv. Rulla sedan runt den vridna strimlan runt sig själv och sticka in änden undertill. Placera i bullform.
💡 Tips: Tvista alltid i motsatta riktningar. Håll samma spänning i strimlan hela formningsproceduren.
Andra jäsning, pensla och grädda
Täck med bakduk och jäs 30–40 minuter. Pensla med ägg. Strö pärlsocker. Grädda 200°C i 12–14 minuter. Skruvade bullar grädds lite snabbare tack vare sin mer exponerade yta.
💡 Tips: Skruvade bullar exponeras mer i ugnen och kan ta 1–2 minuter mindre – håll ett öga på dem.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Kavla degen till 4 mm – lite tunnare än vanliga kanelbullar för att skruvformningen ska bli tydligare.
- Tvista varje strimla minst 3–4 varv för vackert spiralmönster.
- Skruvade bullar tar 1–2 minuter kortare baktid – exponerad yta färgas snabbare.
Variationer & substitut
- Tillsätt riven vit choklad i fyllningen för skruvade lyxbullar.
- Byt pärlsocker mot kanelsocker (socker+kanel) för ännu mer kanelarom.
Förvaring & hållbarhet
Håller 2 dagar i lufttät påse. Skruvade bullar torkar lite snabbare p.g.a. mer exponerad yta.
Går det att frysa in?
Frys och tina normalt i ugn 150°C 8 min.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 242 kcal |
| Protein | 5 g |
| Kolhydrater | 38 g |
| Fett | 8 g |
| Fiber | 2 g |
Skruvade Kanelbullar – Vridna Bullar som Är Lika Vackra som Goda – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör skruvade kanelbullar – vridna bullar som är lika vackra som goda så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om skruvade kanelbullar – vridna bullar som är lika vackra som goda
❓ Är det svårt att forma skruvade kanelbullar?
✅ Det kräver lite övning men är enklare än det ser ut. De första 2–3 bullarna kanske inte ser perfekta ut, men efter det sitter rörelsen. Skruvade bullar ser alltid dekorativa ut – även "misslyckade" versioner är vackra.
❓ Kan jag göra knutar istället för skruvar?
✅ Ja – ta den tvistade strimlan och knyt den i en lös knut. Sticka in båda ändarna under knuten. Knutbullar är en annan populär formningsmetod med liknande visuell effekt.
❓ Varför vikts degen ihop istället för att bara breda fyllning på hela?
✅ Vikningsmetoden ger strimlan ett dubbelt lager deg med fyllning inuti. Det skapar tydligare skruvmönster och säkerställer att fyllningen inte ramlar ut under skruvformningen.
❓ Hur tjocka ska strimlorna vara?
✅ 1.5 cm är optimalt för hanterbarhet och visuellt resultat. Smalare ger elegantare men bräckligare bullar. Bredare ger knubbigare, rustikare karaktär. Alla fungerar.
❓ Kan jag forma skruvade bullar kvällen innan?
✅ Ja – forma bullarna, täck med plastfolie och kalljäs i kylen upp till 12 timmar. Ta ut 30 minuter före gräddning, låt jäsa i rumstemperatur, pensla och grädda.
❓ Varför skruvade bullar tar kortare tid att grädda?
✅ Den skruvade strukturen skapar mer exponerad yta mot ugnsvärmen jämfört med en kompakt rulle. Mer yta = snabbare uppvärmning = kortare baktid. Kontrollera efter 11 minuter.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiska Kanelbullar med Pärlsocker – Det Ultimata Originalet
Kanelbullar med Extra Kardemumma – Det Autentiska Svenska Receptet
Kanelbullar med Strösocker – Lättare och Lite Annorlunda
Kanelbullar med Mandel – Extra Krispiga med Mandelsmak
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta