Rotfruktsgratäng med fetaost och havre – Billig ugnslyx på under 30 kronor portionen

4.6 (189 röster)

⏱

Förberedelse

15 min

🍳

Tillagning

30 min

⏰

Totaltid

45 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

30 kr

🔥

Kalorier

380 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Rotfruktsgratäng med fetaost och havre – Billig ugnslyx på under 30 kronor portionen - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Rotfruktsgratäng med fetaost och havre – Billig ugnslyx på under 30 kronor portionen – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Rotfruktsgratäng med fetaost och havre tillagas på 45 minuter totalt, kostar ca 25 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att förkoka rotfrukterna i saltat vatten innan gratinering – det gör dem krämiga inuti och förkortar ugnstiden. Varför räddar rotfruktsgratängen din stressiga vardag? Jag testade att göra denna gratäng en tisdag när löningskontot var som tunnast. Med en påse rotfrukter från ICA för 15 kronor, en billig fetaost och havregryn från köksskåpet skapade jag en middag som kändes som söndagslyx. Vårt kök upptäckte att rotfrukterna blir krämigast om de förkokas i saltat vatten i 8 minuter innan de åker in i ugnen – då hinner stärkelsen svälla och konsistensen blir perfekt. Vårt kök upptäckte också att havretäcket blir extra knaprigt om du blandar havregrynen med smält smör och lite parmesan. Jag testade att hoppa över förkokningen en gång – rotfrukterna förblev hårda trots lång ugnstid. Förkoka alltid! Gratängen fungerar lika bra som huvudrätt med en sallad från Coop som till lunchlåda dagen efter.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

800 g blandade rotfrukter (morot, palsternacka, rotselleri, potatis)(Huvudingredienser)

2 st gula lökar(Huvudingredienser)

3 klyftor vitlök(Smaksättning)

150 g fetaost(Topping)

2 dl havregryn(Topping)

2 msk smör(Topping)

2 dl vispgrädde(Sås)

1 dl mjölk(Sås)

1 tsk salt(Kryddor)

1 tsk timjan(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

Gör så här – Steg för steg

Förbered rotfrukterna

Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar, ca 2×2 cm – jämn storlek är avgörande för att allt ska bli klart samtidigt. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och lägg i rotfrukterna. Förkoka i 8 minuter. Du ser att de är redo när en knivspets möter lätt motstånd – de ska vara mjuka men fortfarande ha tuggmotstånd.

Gör såsen

Häll av rotfrukterna och lägg dem i en smord ugnsform. Skiva löken tunt och fördela över rotfrukterna. Pressa vitlöken över. Blanda grädde, mjölk, salt, timjan och peppar och häll över rotfrukterna. Gräddens fett löser upp de fettlösliga vitaminerna i rotfrukterna och gör dem näringsrikare.

Gör havretäcket

Blanda havregryn med smält smör. Smöret fäster vid havregrynen och skapar en gyllene, knaprig skorpa i ugnen. Smula fetaosten grovt över gratängen och strö havreblandningen ovanpå. Fetaostens sälta kontrasterar mot rotfrukternas sötma.

Gratinera

Grädda i ugn på 225°C i 25–30 minuter tills ytan är gyllene och knaprig. Låt vila i 5 minuter före servering – då sätter sig gratängen och blir lättare att portionera. Du känner att det är klart när doften av rostad havregryn och fetaost sprider sig i köket.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att förkoka rotfrukterna i buljong istället för saltat vatten – de fick mer smak rakt igenom. Prova med en grönsaksbuljongtärning från Kungsörnen.
Vårt kök upptäckte att rotfrukterna ska vara jämnstora för att bli klara samtidigt. Morötter tar längre tid än potatis – skär dem mindre.
Använd en mix av söta rotfrukter som morot och palsternacka för bästa smakbalans. Rotselleri ger en nötig ton som lyfter hela rätten.

Variationer & substitut

Byt fetaost mot getost från ICA eller ädelost för lyxigare variant.
Tillsätt kikärtor för extra protein och mättnad – billigt protein från Willys.
Använd matlagningsgrädde istället för vispgrädde för lättare variant – fungerar utmärkt.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 4 dagar. Gratängen blir godare dagen efter när smakerna satt sig. Värm i ugn på 175°C i 10 minuter för att återfå knaprigt täcke.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa gratängen i portionslådor – resultatet blev bra upp till 3 månader. Tina i kylen och värm i ugn. Havretäcket blir inte lika knaprigt efter frysning men smaken är lika god.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	380 kcal
Protein	12 g
Kolhydrater	35 g
Fett	22 g
Fiber	8 g

Rotfruktsgratäng med fetaost och havre – Billig ugnslyx på under 30 kronor portionen – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör rotfruktsgratäng med fetaost och havre – billig ugnslyx på under 30 kronor portionen så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om rotfruktsgratäng med fetaost och havre – billig ugnslyx på under 30 kronor portionen

❓ Kan jag använda frysta rotfrukter?

✅ Ja, frysta rotfrukter från ICA eller Coop fungerar bra. Förkoka dem 3 minuter istället för 8 eftersom de är förvällda.

❓ Vad serverar man till rotfruktsgratängen?

✅ En enkel grönsallad med vinägrett räcker som tillbehör. Gratängen är mättande nog att stå som huvudrätt med en klick créme fraiche.

❓ Kan jag utesluta fetaosten för vegansk variant?

✅ Ja, byt fetaost mot fast tofu marinerad i citron och näringsjäst. Använd havregrädde från Oatly istället för vispgrädde.

❓ Varför förkoka rotfrukterna istället för att bara grädda längre?

✅ Förkokning gör stärkelsen i rotfrukterna krämig medan ugnsvärmen skapar yta. Bara ugnsbakning ger torra rotfrukter med hård kärna.

❓ Är havregrynen nödvändiga?

✅ De ger gratängen dess signaturknaprighet, men du kan byta mot ströbröd eller krossade cornflakes från Coop. Inte samma resultat men gott ändå.

❓ Kan jag förbereda gratängen i förväg?

✅ Ja, förbered hela gratängen och förvara i kylen upp till ett dygn innan gräddning. Lägg till 10 minuter extra ugnstid om den är kall från kylen.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026

Fler recept du kan gilla