Raw Food Kanelbullar med Dadlar – Ugnsfriss och Naturligt Söta
Raw Food Kanelbullar med Dadlar – Ugnsfriss och Naturligt Söta – perfekt till vardagsmiddag
Ingredienser
För 16 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Kör dadlar och nötter i matberedaren
Lägg dadlar, cashewnötter och havregryn i matberedaren. Kör i 60–90 sekunder tills blandningen blivit en klibbig, sammanhållen deg-liknande massa. Tillsätt kokosolja och vanilj. Kör ytterligare 20 sekunder. Massan ska vara klibbig men formbar.
💡 Tips: Massan är klar när den håller ihop när du nyper ihop den. Om den är för torr, tillsätt 1–2 dadlar extra.
Forma platt skivor
Dela massan i 16 lika delar. Platta ut varje del i handflatan till en oval ca 5–6 cm bred. Lägg på bakpapper. Massan ska vara formbar och lite klibbig.
💡 Tips: Fukta händerna lätt om massan klibbar för mycket. Plastfolie om händerna fungerar också bra.
Bred kanelfyllning
Blanda smält kokosolja, kokossocker och kanel till en flytande pasta. Bred en liten klick på varje platt skiva. Rulla ihop skivan tätt till en liten "bulle-form" – håll den ihop med händerna.
💡 Tips: Fyllningens kokosolja stelnar snabbt i kallt – arbeta snabbt.
Rulla i kokosflingor
Blanda kokosflingor och kanel i en flat skål. Rulla varje "bulle" i kokos-kanel-blandningen tills den täcks helt. Lägg på bakpapper.
💡 Tips: Pressa kokosflingorna lätt mot bullen för att de ska fastna ordentligt.
Kyl 30 minuter och servera
Ställ bullarna på tallrik eller plåt. Kyl i kylskåpet minst 30 minuter tills de är fasta och sammanhållna. Servera kalla – de håller formen bäst i rumstemperatur max 30 minuter. Kokosoljan stelnar i kylen och binder ihop hela strukturen.
💡 Tips: Bullarna är klara när de känns fasta och inte längre klibbiga vid beröring.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Använd enbart Medjool-dadlar – de är tillräckligt mjuka och klibbiga utan blötläggning.
- Kyl alltid minst 30 minuter – kokosoljan behöver stelna för att binda strukturen.
- Fukta händerna vid rullning för att förhindra att massan klibbar fast.
Variationer & substitut
- Byt cashewnötter mot mandlar för lite mer bitter nötsmak.
- Tillsätt 2 msk raw kakao i basen för raw food chokladbullar.
Förvaring & hållbarhet
Håller 1 vecka i kyl i lufttät burk. Frys i 2 månader.
Går det att frysa in?
Frys i ett lager på bakpapper, flytta sedan till burk. Tina i kylen 30 minuter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 142 kcal |
| Protein | 3 g |
| Kolhydrater | 22 g |
| Fett | 6 g |
| Fiber | 3 g |
Raw Food Kanelbullar med Dadlar – Ugnsfriss och Naturligt Söta – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör raw food kanelbullar med dadlar – ugnsfriss och naturligt söta så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om raw food kanelbullar med dadlar – ugnsfriss och naturligt söta
❓ Varför måste det vara Medjool-dadlar?
✅ Medjool-dadlar är naturligt mjuka och klibbiga utan blötläggning. Vanliga torkade dadlar kräver 1–2 timmar i vatten för att mjukna tillräckligt. Medjool-dadlar finns hos ICA, Coop och hälsokostaffärer.
❓ Är dessa verkligen raw food?
✅ Ja – inget i receptet är utsatt för värme över 47°C (råkostens gräns). Cashewnötter säljs ibland "raw" men är ångbehandlade – äkta raw cashews finns i specialaffärer. Vanliga cashewnötter ger dock utmärkt smak.
❓ Kan jag byta havregryn mot annat?
✅ Ja – quinoaflingor eller kokosmjöl (halvera mängden) fungerar som substitut. Havregrynen ger en bulldeg-liknande textur; byt dem mot kokosmjöl för mer kokosmak.
❓ Hur länge håller raw food-bullarna?
✅ 1 vecka i kylskåp i lufttät burk. Dadlarna fungerar som naturligt konserveringsmedel. I frysen håller de 2 månader.
❓ Är det här sötsaker för barn?
✅ Ja – inga tillsatta sockerarter, allt sötma kommer från dadlarnas naturliga fruktsocker. Lämpliga för barn från 1 år. Nötallergi: cashewnötter kan bytas mot frön (solros- eller pumpafrön) om nötallergi.
❓ Varför faller mina raw food-bullar isär?
✅ Vanligaste orsaken: massan är för torr (tillsätt en dadel till) eller bullarna inte kylts tillräckligt (kyl minst 30 min). Kokosoljan behöver stelna för att binda ihop strukturen.
Dela det här receptet
Lisa Bergström
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Klassiska Kanelbullar med Pärlsocker – Det Ultimata Originalet
Kanelbullar med Extra Kardemumma – Det Autentiska Svenska Receptet
Kanelbullar med Strösocker – Lättare och Lite Annorlunda
Kanelbullar med Mandel – Extra Krispiga med Mandelsmak
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta