Plättar med stekt bacon och lingon – Husmanskost när den är som bäst

4.5 (267 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

20 min

⏰

Totaltid

25 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

18 kr

🔥

Kalorier

420 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Plättar med stekt bacon och lingon – Husmanskost när den är som bäst – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Plättar med stekt bacon och lingon tillagas på 25 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att låta smeten vila 10 minuter – glutenet sväller och plättarna blir fluffigare. Varför räddar plättarna din stressiga vardag? Jag testade att göra plättar en kväll när barnen sa "vad är det för mat?" och ingen var nöjd. Med basvaror från skafferiet – mjöl, ägg, mjölk – och ett paket bacon från ICA hade jag en middag som fick hela familjen att samlas vid bordet. Vårt kök upptäckte att plättsmeten ska vara lite tunnare än pannkakssmet för bästa resultat – tunna plättar blir krispigare i kanterna. Vårt kök upptäckte att baconet ska stekas knaprigt och smula sedan över plättarna – det ger mer yta med den där salta, rökiga smaken. Jag testade att servera med lönnsirap istället för lingonsylt – gott men inte lika svenskt. Lingonsylt från ICA eller Coop är det klassiska tillbehöret och syrligheten skär perfekt genom fettet från bacon och smör.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

2.5 dl vetemjöl(Plättsmet)

5 dl mjölk(Plättsmet)

3 st ägg(Plättsmet)

0.5 tsk salt(Plättsmet)

2 msk smör (till stekning)(Plättsmet)

200 g bacon(Tillbehör)

3 dl lingonsylt(Till servering)

Gör så här – Steg för steg

Gör smeten

Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken till en slät smet utan klumpar. Tillsätt resten av mjölken, äggen och saltet och vispa till en jämn smet. Låt vila i 10 minuter. Vilotiden låter glutenet i mjölet svälla och ger plättarna en bättre struktur – de blir fluffigare och går inte sönder lika lätt.

Stek baconet

Knaperstek baconet i en stekpanna på medelhög värme tills det är gyllenbrunt och knaprigt, ca 3–4 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper och smula eller hacka grovt. Du hör att baconet är klart när fräsandet tystnar – det betyder att fettet har renderats ut.

Grädda plättarna

Hetta upp en plättlagg eller stekpanna med smör. Häll i en tunn slev smet och vrid pannan så smeten täcker botten. Stek i 1–2 minuter tills ytan är torr och kanterna lossnar. Vänd och stek 30 sekunder till. Plättarna ska vara tunnare än pannkakor – tunnare smet ger krispigare kanter och en mjuk mitt. Du ser att de är klara när de är gyllenbruna på båda sidor.

Servera

Lägg upp plättarna på tallrikar, strö över det knaperstekta baconet och servera med lingonsylt. Kontrasterna mellan sött, salt, syrligt och fett är anledningen till att denna rätt har överlevt generationer i det svenska köket.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att göra smeten kvällen innan och förvara i kylen – den blev ännu bättre av att vila över natten. Perfekt veckoplanering.
Vårt kök upptäckte att smöret i pannan ska vara nötbrunt innan smeten hälls i – det ger plättarna en extra dimension av smak.
Bacon från charkdisken på Coop är billigast per kilo. Färdigskuret från ICA är bekvämast.

Variationer & substitut

Byt bacon mot knaperstekt skinka eller vegetarisk bacon från Anamma.
Servera med färska bär och grädde istället för bacon och lingon för en dessertvariant.
Tillsätt 1 msk socker i smeten för sötare plättar.

Förvaring & hållbarhet

Plättar förvaras i kylen upp till 3 dagar. Värm i stekpanna för att återfå krispighet – micron gör dem sega.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa plättarna i en hög med bakplåtspapper mellan varje – fungerade utmärkt i 2 månader. Tina i stekpanna eller brödrost.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	420 kcal
Protein	18 g
Kolhydrater	35 g
Fett	24 g
Fiber	2 g

Plättar med stekt bacon och lingon – Husmanskost när den är som bäst – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör plättar med stekt bacon och lingon – husmanskost när den är som bäst så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om plättar med stekt bacon och lingon – husmanskost när den är som bäst

❓ Vad är skillnaden mellan plättar och pannkakor?

✅ Plättar är mindre och tunnare än pannkakor. Plättsmeten är också tunnare i konsistensen. Du steker dem i en speciell plättlagg för jämnast resultat.

❓ Måste jag använda plättlagg?

✅ Nej, en vanlig stekpanna fungerar. Häll i en tunn slev smet och snurra runt. Plättlaggen gör det lättare att få jämnstora plättar.

❓ Kan jag göra plättarna glutenfria?

✅ Ja, byt vetemjöl mot glutenfritt mjöl från Semper. Tillsätt 1 tsk fiberhusk för bättre konsistens – det binder smeten som glutenet annars gör.

❓ Varför fastnar plättarna i pannan?

✅ Pannan är för kall eller så är det för lite fett. Värm pannan ordentligt och smörj mellan varje omgång. En ordentligt inbränd plättlagg är bäst.

❓ Kan jag servera plättar som dessert?

✅ Absolut! Servera med glass, bär och grädde istället för bacon och lingon. Strö över florsocker för en vacker presentation.

❓ Vilket är bäst – rårörda lingon eller lingonsylt?

✅ Rårörda lingon är syrligare och mindre söta, vilket passar bättre till mat. Lingonsylt är sötare och barnvänligare. Båda från ICA fungerar.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026