Peanut Butter Ramen with Broccoli
Peanut Butter Ramen with Broccoli – perfekt till vardagsmiddag
Peanut Butter Ramen with Broccoli är en av de mest uppskattade rätterna i Sverige – och det finns goda skäl till det. Med sin perfekta smakbalans och enkla tillvägagångssätt har detta recept blivit en favorit hos många svenska hem.
Oavsett om du lagar till vardags eller vill imponera på gäster, är det här receptet perfekt. Det är snabbt, ekonomiskt och passar hela familjen. I genomsnitt tar det bara 12 minatt förbereda och tillaga, vilket gör det till ett av våra mest populära vegetariska recept.
Ingredienser
För 2 portioner behöver du:
Gör så här – Steg för steg
Blanda jordnötssåsen
Vispa ihop jordnötssmör, sojasås, lönnsirap, risvinäger, sesamolja, sriracha, vitlök och ingefära i en medelstor skål. Resultatet ska bli en tjock och ganska trög pasta.
💡 Tips: Använd ett jordnötssmör som bara innehåller jordnötter (och eventuellt lite salt) för bäst smak och konsistens.
Koka nudlarna
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Lägg i dina ramen-nudlar och koka enligt förpackningens anvisningar (ofta runt 3 minuter).
💡 Tips: Kasta kryddpåsarna som medföljer snabbnudlarna, eller spara dem till något annat. Vi skapar all smak själva!
Blanchera broccolin
När nudlarna har exakt 1 minut kvar av koktiden, släng i de små broccolibuketterna i samma kastrull så de får koka med. De ska precis bara bli mjukare och ljust knallgröna.
💡 Tips: Skär broccolin i ganska små buketter så att de hinner bli klara på den korta minuten.
Späd ut såsen
Innan du häller av nudlarna och broccolin, skopa upp lite av det heta, stärkelse-rika kokvattnet (börja med ca 0,5 dl). Häll det i jordnötspastan och vispa. Tillsätt mer vatten tills du har en slät, krämig och lagom tjock sås.
💡 Tips: Vattnet löser upp jordnötssmöret perfekt och gör att såsen täcker nudlarna mycket bättre.
Vänd ihop allt
Häll av vattnet från nudlarna och broccolin i ett durkslag. Häll tillbaka dem i kastrullen (utan vatten) eller i en stor serveringsskål. Häll över hela den krämiga jordnötssåsen.
💡 Tips: Blanda genast medan nudlarna är heta, då sugs smakerna in.
Garnera och servera
Slunga ordentligt med två gafflar eller salladsbestick så att varje nudel täcks. Lägg upp i djupa skålar. Toppa med generöst med hackad salladslök, extra krossade jordnötter för textur, och rostade sesamfrön. Njut direkt!
💡 Tips: Pressa gärna över lite färsk lime precis innan du äter för en extra fräschör.
Tips & Variationer
Tips för bästa resultat
- Gör såsen först! När nudlarna väl är klara måste allt gå snabbt för att de inte ska klibba ihop.
- Spara hellre för mycket än för lite nudelvatten, du kan alltid behöva späda rätten om den får stå någon minut.
Variationer & substitut
- Byt ut broccolin mot edamamebönor, sockerärtor eller pak choi.
- Toppa med stekt tofu eller krispig kyckling för mer protein.
- För en glutenfri version: använd risnudlar och tamari (glutenfri soja).
Förvaring & hållbarhet
Bäst direkt när den är nygjord, men håller i kylen i 3 dagar. Späd ut med lite extra vatten när du mikrar matlådan.
Går det att frysa in?
Går ej att frysa.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.
| Näring | Per portion |
|---|---|
| Kalorier | 480 kcal |
| Protein | 16 g |
| Kolhydrater | 55 g |
| Fett | 22 g |
| Fiber | 8 g |
Peanut Butter Ramen with Broccoli – en favorit i svenska hem
Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.
Vad som gör peanut butter ramen with broccoli så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.
Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.
Vanliga frågor om peanut butter ramen with broccoli
❓ Kan jag använda annat jordnötssmör än osötat?
✅ Ja, det går absolut, men då behöver du troligtvis minska eller helt utesluta lönnsirapen/sockret i receptet så att såsen inte blir för söt.
❓ Går detta att äta kallt som en nudelsallad?
✅ Ja, absolut! Smakerna i denna jordnötssås passar utmärkt kalla, vilket gör det till en fantastisk rätt att ta med till lunchlådan. Tillsätt gärna lite morotsstavar eller röd paprika för extra krisp.
❓ Jag är allergisk mot jordnötter, finns det alternativ?
✅ Du kan enkelt byta ut jordnötssmöret mot mandelsmör, cashewnötssmör eller solrosfrösmör (om du är helt nötallergiker). Resultatet blir otroligt gott med alla dessa alternativ!
Dela det här receptet
Snabba Middagstips Redaktion
Matskribent & Receptutvecklare
Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.
Fler recept du kan gilla
Shawarma Spiced Roasted Cauliflower
Crispy Gnocchi with Burst Tomatoes
Lemon Garlic Broccoli Rabe Pasta
Sun-dried Tomato Orzo with Kale
Betygsätt det här receptet
Klicka på stjärnorna för att betygsätta