Pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare

4.5 (198 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

10 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

18 kr

🔥

Kalorier

520 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare - traditionellt Italien Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Pasta med tonfisk, citron och persilja tillagas på 15 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att spar pastavattnet – stärkelsen i vattnet binder såsen och gör den krämig utan grädde. Varför räddar pastan med tonfisk din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt en kväll när klockan var halv sju, kylskåpet tomt och hungern stor. En burk tonfisk från ICA för 11 kronor, en citron och lite persilja – på 15 minuter hade jag en middag som smakade somrig Italien. Vårt kök upptäckte att pastavattnet är hemligheten bakom den krämiga såsen – häll inte bort allt! Vårt kök upptäckte att tonfisken ska värmas försiktigt i såsen – den blir torr och tråkig om den kokas för länge. Jag testade att använda tonfisk i olja istället för i vatten – oljan ger mer smak och gör såsen fylligare, men vattenversionen fungerar lika bra och är lättare. Servera med riven parmesan från Coop och ett glas vatten – lyx möter budget.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g spaghetti eller valfri pasta(Pasta)

2 burkar tonfisk i vatten eller olja (à 150 g)(Protein)

1 st citron (saft och skal)(Smaksättning)

2 klyftor vitlök(Smaksättning)

0.5 dl olivolja(Smaksättning)

1 dl färsk persilja, hackad(Smaksättning)

1 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

1 dl riven parmesan (valfritt)(Till servering)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka pastan al dente enligt förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av – stärkelsen i vattnet är nyckeln till en krämig sås. Du ser att pastan är klar när den är mjuk men fortfarande har en liten kärna av motstånd.

Fräs vitlök och gör basen

Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs finhackad vitlök i 30 sekunder tills den doftar – bränn den inte, bränd vitlök blir beskt. Tillsätt 1 dl pastavatten och låt puttra i 1 minut. Vattnet emulgerar med oljan och skapar en lätt sås.

Blanda i tonfisk och pasta

Häll av tonfisken och smula den grovt i pannan. Vänd ner den nykokta pastan. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och hackad persilja. Blanda väl och tillsätt mer pastavatten om det är torrt. Citronsyran bryter ner tonfiskens proteiner lätt och gör dem mörare.

Servera omedelbart

Smaka av med salt och peppar. Toppa med riven parmesan om så önskas. Servera direkt – pastan fortsätter koka i sin egen värme och blir överkokt om den står. Du känner doften av citron och vitlök som för tankarna till en solig medelhavskust.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att använda tonfisk i olja – den gav en fylligare smak och krämigare sås. Olivoljan från tonfisken kan ersätta en del av olivoljan i receptet.
Vårt kök upptäckte att citronskalet är lika viktigt som citronsaften – skalet innehåller aromatiska oljor som saften saknar.
ICA Basic tonfisk är lika bra som dyrare märken. Välj tonfisk i olja om du har råd med några kronor extra.

Variationer & substitut

Tillsätt kapris och svarta oliver för en puttanesca-variant.
Byt persilja mot basilika för en annan smakprofil.
Lägg till stekt zucchini eller aubergine för mer grönsaker.

Förvaring & hållbarhet

Pastan är godast nylagad. Förvara i kylen upp till 2 dagar – värm försiktigt i stekpanna med en skvätt vatten.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa denna pastarätt – konsistensen blev tyvärr mosig. Rekommenderar att endast göra såsen och frysa den separat, koka färsk pasta till servering.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	520 kcal
Protein	30 g
Kolhydrater	55 g
Fett	18 g
Fiber	3 g

Pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om pasta med tonfisk, citron och persilja – 15-minuters vardagsräddare

❓ Varför sparar man pastavatten?

✅ Pastavattnet innehåller stärkelse som binder samman såsens ingredienser och gör den krämig. Utan pastavatten blir rätten torr och oljan separerar sig.

❓ Hur mycket tonfisk per portion?

✅ En burk (150 g) räcker till 2 portioner. För 4 portioner använd 2 burkar. Överskott av tonfisk går utmärkt att frysa i öppen burk täckt med plastfolie.

❓ Tonnfisk i vatten eller olja – vilket är bäst?

✅ Olja ger mer smak och gör såsen fylligare. Vatten är lättare och billigare. Jag föredrar olja men båda fungerar.

❓ Kan jag använda annan pasta än spaghetti?

✅ Ja, valfri pasta fungerar. Fusilli och penne håller såsen bra. Färsk pasta från ICA behöver bara 2–3 minuters koktid.

❓ Är tonfisken miljömärkt?

✅ Välj tonfisk med MSC-märkning för hållbart fiske. ICA:s eget märke har MSC-märkt tonfisk till bra pris.

❓ Kan jag göra rätten utan citron?

✅ Citronen är avgörande för smakbalansen. Utan den blir rätten platt. Byt i nödfall mot en skvätt vitvinsvinäger från Coop.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026