Pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt

4.7 (456 röster)

⏱

Förberedelse

3 min

🍳

Tillagning

12 min

⏰

Totaltid

15 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

80 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt - traditionellt Italiensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Pasta med spenat, vitlök och fetaost lagas på 15 minuter totalt, kostar ca 20 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att smula fetaosten i slutet – den behåller sin sälta och krämiga textur bättre. Varför räddar denna pasta din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt en kväll när jag ville ha något gott men inte orkade laga avancerat. På 15 minuter hade jag en tallrik pasta som smakade som från en italiensk restaurang – med bara 5 ingredienser. Vårt kök upptäckte att spenaten ska vändas i pastan med värmen avstängd – då vissnar den perfekt utan att bli vattnig och slemmig. Vårt kök upptäckte också att pastavattnet är avgörande. Jag testade att använda vanligt vatten istället – pastan blev torr och smaklös. Stärkelsen i pastavattnet binder såsen och gör att fetaosten fördelas jämnt över pastan.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g pennepasta eller fusilli(Huvudingredienser)

3 msk olivolja(Tillagning)

4 klyftor vitlök (tunt skivad)(Smaksättning)

200 g färsk spenat(Grönsaker)

150 g fetaost(Ost)

0.5 tsk svartpeppar(Kryddor)

0.5 tsk chiliflakes (valfritt)(Kryddor)

2 msk pinjekärnor eller valnötter(Garnering)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna. Spara 1,5 dl pastavatten innan du häller av – stärkelsen i vattnet är nyckeln till en krämig sås utan grädde.

Stek vitlöken

Hetkta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek vitlökskivorna i 1–2 minuter tills de börjar bli gyllene – akta så de inte bränns, bränd vitlök blir bitter. Rosta pinjekärnorna i en torr panna samtidigt tills de är gyllene.

Vänd i spenaten

Ta pannan från värmen. Lägg i spenaten och vänd runt med vitlöksoljan – spenaten vissnar av restvärmen. Att göra detta offline förhindrar att spenaten kokar och blir vattnig. Du ser att det är rätt när spenaten precis har fallit ihop men fortfarande är klargrön.

Montera rätten

Häll av pastan (spara vattnet!). Vänd pastan i spenatblandningen med 1 dl pastavatten. Smula fetaosten över och vänd försiktigt. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för en krämig konsistens. Du ser att det är klart när osten börjat smälta in i pastans värme men fortfarande syns som små krämiga kulor.

Servera

Toppa med rostade pinjekärnor, chiliflakes och extra svartpeppar. Servera direkt – denna rätt väntar inte. En klyfta citron vid sidan lyfter alla smaker med sin fräscha syra.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att byta fetaost mot getost från Coop – syrligare och minst lika gott. Prova!
Vårt kök upptäckte att pastavattnet är avgörande – det gör såsen mycket krämigare än någon grädde skulle göra.
Rosta pinjekärnorna i torr panna – det tar bara 2 minuter men gör enorm skillnad för smaken.

Variationer & substitut

Byt fetaost mot getost eller mozzarella för annan smakprofil. Getost från Åsens gård på ICA.
Tillsätt soltorkade tomater från Zeta för sötma och djup. Klipp i strimlor och vänd i pastan.
Använd glutenfri pasta för glutenfri version. Barillas glutenfria pasta fungerar utmärkt.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 2 dagar. Pastan suger upp vätska – späd med olivolja eller vatten vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa pastan – spenaten blev tyvärr vattnig och sladdrig. Gör hellre färsk pasta, det tar bara 15 minuter.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	18 g
Kolhydrater	52 g
Fett	22 g
Fiber	4 g

Pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om pasta med spenat, vitlök och fetaost – 15 minuters gourmetvegetariskt

❓ Kan jag använda fryst spenat?

✅ Ja, men tina och krama ur vätskan ordentligt först. Fryst spenat innehåller mycket vatten som gör pastan blöt om det inte avlägsnas.

❓ Vilken pasta passar bäst?

✅ Kort pasta som penne, fusilli eller orecchiette fångar bäst upp såsen och fetaostsmulorna.

❓ Hur gör jag denna rätt proteinrik?

✅ Tillsätt kikärtor eller grillad kyckling. Vårt kök testade med kikärtor från Zeta – de passade förvånansvärt bra.

❓ Kan jag utesluta nötterna?

✅ Ja, eller byt mot solrosfrön eller pumpakärnor för frasin. Perfekt för allergiker.

❓ Vad serverar man till?

✅ Ett gott bröd från Kungsörnen och en grönsallad med citronvinägrett. Det är en komplett måltid i sig.

❓ Är denna rätt nyttig?

✅ Ja, spenat är rik på järn och vitaminer, olivolja ger nyttiga fetter och fetaost protein. En balanserad måltid på 15 minuter.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026

Fler recept du kan gilla