Pasta med röda linser och soltorkade tomater – Proteinrik budgetpasta

4.6 (167 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

18 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Pasta med röda linser och soltorkade tomater – Proteinrik budgetpasta - traditionellt Italien Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Pasta med röda linser och soltorkade tomater – Proteinrik budgetpasta – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Pasta med röda linser och soltorkade tomater tillagas på 20 minuter totalt, kostar ca 15 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att linserna kokas direkt i tomatsåsen – stärkelsen från linserna tjocknar såsen naturligt. Varför räddar pastan med röda linser din stressiga vardag? Jag testade att göra lins-pasta en kväll när köttfärsen var slut men pastasugen stor. Röda linser från Willys för 9 kronor och en burk soltorkade tomater från ICA gav en sås som smakade som en långkokt ragu – men tog 15 minuter. Vårt kök upptäckte att linserna måste kokas i såsen, inte separat – stärkelsen från linserna gör såsen krämig utan att tillsätta grädde. Vårt kök upptäckte att soltorkade tomater i olja ger mest smak, men de torra är billigare och fungerar om de blötläggs i varmt vatten i 5 minuter. Jag testade att tillsätta en skvätt pastavatten – det gör såsen ännu krämigare. Servera med riven parmesan från Coop och du har en middag som smakar som en helt annan prisklass.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

400 g pasta (penne eller fusilli)(Pasta)

2 dl röda linser(Sås)

1 burk krossade tomater (400 g)(Sås)

1 dl soltorkade tomater (i olja eller torra)(Sås)

2 klyftor vitlök(Sås)

1 st gul lök(Sås)

2 msk olivolja(Tillagning)

1 tsk torkad oregano(Kryddor)

0.5 tsk chiliflakes (valfritt)(Kryddor)

1 tsk salt(Kryddor)

1 dl riven parmesan (till servering)(Servering)

Gör så här – Steg för steg

Koka pastan

Koka upp saltat vatten och koka pastan enligt anvisningen. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av – stärkelsen i vattnet är guld värd för såsen. Du ser att pastan är klar när den är al dente – mjuk men med en fast kärna.

Gör linsåsen

Hacka löken och fräs i olivolja på medelvärme i 2 minuter. Pressa i vitlöken och fräs 30 sekunder. Tillsätt krossade tomater, osköljda röda linser, hackade soltorkade tomater, oregano, chiliflakes och salt. Spara linsernas sköljning – stärkelsen på ytan hjälper till att tjockna såsen.

Sjud såsen

Koka upp och låt sjuda i 10–12 minuter tills linserna är mjuka. Rör om då och då så att det inte bränner i botten. Linsernas stärkelse gelatineras och tjocknar såsen naturligt – du behöver ingen maizena eller grädde. Du ser att såsen är klar när den är krämig och linserna har börjat brytas ner.

Blanda och servera

Vänd ner pastan i såsen och tillsätt 1 dl pastavatten. Blanda väl – pastavattnet binder såsen och pasta ihop. Servera med riven parmesan. Du känner doften av soltorkade tomater, vitlök och oregano som för tankarna till en italiensk sommarkväll.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att skölja linserna innan jag tillsatte dem – såsen blev tunnare eftersom stärkelsen sköljdes bort. Tillsätt linserna osköljda för krämigast resultat.
Vårt kök upptäckte att soltorkade tomater i olja är värda extrakostnaden. Oljan från tomaterna kan användas som bas i såsen.
Parmesan från Coops eget märke är prisvärd och fungerar perfekt att riva själv.

Variationer & substitut

Tillsätt champinjoner för en svamppasta-variant.
Strö över pinjenötter som rostats i torr panna för crunch.
Använd glutenfri pasta för glutenfri variant.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 3 dagar. Pastan suger upp såsen med tiden – tillsätt lite vatten vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa såsen separat från pastan – såsen höll sig perfekt i 3 månader. Koka färsk pasta till servering.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	22 g
Kolhydrater	60 g
Fett	14 g
Fiber	10 g

Pasta med röda linser och soltorkade tomater – Proteinrik budgetpasta – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör pasta med röda linser och soltorkade tomater – proteinrik budgetpasta så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om pasta med röda linser och soltorkade tomater – proteinrik budgetpasta

❓ Kan jag använda gröna linser istället för röda?

✅ Gröna linser behåller formen och blir inte till en krämig sås. De fungerar men ger en annan konsistens – mer som en linsgryta med pasta än en pastasås.

❓ Måste jag blötlägga linserna först?

✅ Nej, röda linser behöver inte blötläggas. De kokar klara på 10–12 minuter direkt i såsen. Det är en av fördelarna med röda linser.

❓ Varför blev min sås för tjock?

✅ Linserna absorberar mycket vätska. Späd med pastavatten eller vanligt vatten tills önskad konsistens uppnås. Såsen fortsätter tjockna när den står.

❓ Kan jag göra rätten vegansk?

✅ Ja, uteslut parmesanen eller använd vegansk parmesan. Såsen är redan vegansk i grunden. Strö över näringsjäst för en ostig smak.

❓ Vilken pasta passar bäst?

✅ Kort pasta som penne, fusilli eller rigatoni håller såsen bäst. Lång pasta som spaghetti fungerar men såsen glider av lättare.

❓ Kan jag använda färska tomater istället för burk?

✅ Ja, 6–8 mogna tomater, hackade, fungerar. Koka såsen 5 minuter längre för att tomaterna ska brytas ner ordentligt.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026