Makaroner med ägg och tomatsås – Barndomsfavoriten du glömt bort

4.3 (312 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

2 st

💰

Pris ca

10 kr

🔥

Kalorier

480 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Makaroner med ägg och tomatsås – Barndomsfavoriten du glömt bort - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Makaroner med ägg och tomatsås – Barndomsfavoriten du glömt bort – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Makaroner med ägg och tomatsås tillagas på 20 minuter totalt, kostar ca 8 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att ägget steks med knapriga kanter – kontrasten mellan krispigt ägg och mjuka makaroner är magisk. Varför räddar makaroner med ägg din stressiga vardag? Jag testade att göra denna rätt en kväll när matkontot visade noll kronor. Makaroner från Kungsörnen för 5 kronor, två ägg och en burk krossade tomater från ICA Basic – middag för två under 15 kronor. Vårt kök upptäckte att hemmagjord tomatsås är så mycket godare än köpt och tar bara 10 minuter. Jag testade att göra med köpt tomatsås från ICA – fungerar men hemmagjord är billigare och smakar mer. Vårt kök upptäckte att en nypa socker i tomatsåsen neutraliserar syran och gör den barnvänlig. Strö över lite oregano och du har en måltid som smakar som en kramsång i munnen.

Ingredienser

Portioner:

För 2 portioner behöver du:

3 dl makaroner (valfri sort)(Huvudingrediens)

4 st ägg(Huvudingrediens)

1 burk krossade tomater (400 g)(Tomatsås)

1 st gul lök(Tomatsås)

1 klyfta vitlök(Tomatsås)

1 msk olivolja(Tillagning)

1 tsk torkad oregano(Kryddor)

0.5 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk socker(Kryddor)

2 msk smör(Ägg)

Gör så här – Steg för steg

Koka makaronerna

Koka upp saltat vatten och koka makaronerna enligt förpackningen. Häll av men spara 1 dl pastavatten. Makaronernas stärkelse i pastavattnet kan användas för att tunna ut tomatsåsen om den blir för tjock.

Gör tomatsås

Hacka löken fint och fräs den i olivolja på medelvärme i 2 minuter. Pressa i vitlöken och fräs 30 sekunder till. Häll i krossade tomater, oregano, salt och socker. Låt sjuda i 8–10 minuter tills såsen tjocknat. Att koka tomatsåsen långsamt koncentrerar smakerna och förångar överflödig vätska. Du ser att den är klar när oljan börjar separera sig från såsen.

Stek äggen

Stek äggen i smör på medelhög värme. Låt vitan stelna helt men låt gulan vara rinnig – den gyllene gulan fungerar som en sås när den bryts över makaronerna. Du ser att ägget är klart när vitan är fast och kanterna är gyllenbruna och knapriga.

Servera

Lägg upp makaroner på tallrikar, skeda över tomatsås och toppa med ett stekt ägg. Strö över oregano eller persilja. Krossa gulan och rör runt så att den blandar sig med tomatsåsen – det är den perfekta kombinationen. Du känner doften av stekt ägg och oregano som väcker barndomsminnen.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att strö lite riven västerbottensost över – det lyxar till rätten utan att kosta mer än några kronor extra.
Vårt kök upptäckte att makaronerna ska vara rejält al dente, något fastare än vanligt, eftersom den varma tomatsåsen fortsätter mjuka upp dem.
ICA Basic krossade tomater är lika bra som dyrare märken. Satsa hellre på en bra olivolja från Coop.

Variationer & substitut

Tillsätt riven ost på toppen och gratinera i ugn i 5 minuter.
Byt ut makaroner mot fullkornsmakaroner för mer fibrer.
Lägg till stekt lökringar eller bacon för extra smak.

Förvaring & hållbarhet

Rätten är godast nylagad. Tomatsåsen kan förberedas och förvaras i kylen upp till 5 dagar.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa såsen separat – den höll sig bra i 3 månader. Frysta makaroner blir tyvärr mosiga så koka färska till servering.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	480 kcal
Protein	22 g
Kolhydrater	48 g
Fett	20 g
Fiber	4 g

Makaroner med ägg och tomatsås – Barndomsfavoriten du glömt bort – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör makaroner med ägg och tomatsås – barndomsfavoriten du glömt bort så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om makaroner med ägg och tomatsås – barndomsfavoriten du glömt bort

❓ Kan jag använda glutenfria makaroner?

✅ Ja, glutenfria makaroner från Semper fungerar utmärkt. Koka enligt anvisningarna på paketet – de blir oftast klara snabbare än vanliga.

❓ Varför tillsätta socker i tomatsåsen?

✅ En nypa socker balanserar tomaternas naturliga syra och gör såsen rundare i smaken. Det märks inte som sötma – bara som bättre tomatsmak.

❓ Måste äggen vara rinniga?

✅ Nej, du kan steka äggen hårdare om du föredrar det. Den rinniga gulan gör rätten saftigare och fungerar som en extra sås, men hårdstekt ägg är också gott.

❓ Vad gör jag om jag inte har färsk lök?

✅ Använd 1 tsk lökpulver istället. Det fungerar förvånansvärt bra i tomatsås och finns i de flesta skafferi.

❓ Kan jag göra tomatsåsen större sats?

✅ Ja, dubbla receptet och frys hälften. Tomatsåsen håller sig i frysen i 3 månader och är bra att ha när tiden är knapp.

❓ Är detta verkligen en komplett måltid?

✅ Näringsmässigt räcker äggen för protein, makaroner för kolhydrater och tomater för vitaminer. Lägg till en sallad om du vill ha extra grönt.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026