Lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete

4.8 (445 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

150 kr

🔥

Kalorier

380 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Lax i ugn med citron och dill kräver 5 minuters förarbete och 15 minuter i ugnen, kostar ca 35 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att lägga laxen i en ugnsform med höga kanter – det skapar en naturlig sås av vätskan från fisken. Varför räddar ugnslax din stressiga vardag? Jag testade att göra detta recept första gången en stressig onsdag när jag hade glömt planera middag. På 5 minuter hade jag förberett allt och kunde sätta mig med barnen medan laxen skötte sig själv i ugnen. Vårt kök upptäckte att citronskivorna inte bara ska läggas ovanpå utan faktiskt under laxen också – det förhindrar att fisken fastnar och ger citronsmak underifrån. Vårt kök upptäckte också att dillen ska tillsättas efter ugnen, inte före – annars torkar den och förlorar sin friska smak. Jag testade att göra såsen i samma form som laxen – den blev perfekt och sparade disken.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

600 g laxfilé i bit eller portionsbitar(Huvudingredienser)

1 st citron(Smaksättning)

2 msk olivolja(Smaksättning)

1 tsk salt(Kryddor)

0.5 tsk vitpeppar(Kryddor)

1 dl crème fraiche(Sås)

0.5 dl vatten(Sås)

1 msk färsk dill (hackad)(Sås)

1 msk citronsaft(Sås)

1 st grönsak till servering (sparris, broccoli eller sallad)(Tillbehör)

Gör så här – Steg för steg

Förbered laxen

Sätt ugnen på 200°C. Lägg laxen i en ugnsform med höga kanter. Salta och peppra. Skiva citronen tunt och lägg både under och ovanpå laxen. Ringla över olivolja. Att lägga citron under laxen förhindrar att fisken fastnar i formen och ger smak underifrån.

Baka laxen

Baka mitt i ugnen i 12–15 minuter beroende på tjocklek. Laxen är klar när den är ogenomskinlig och lätt flisar sig när du petar med en gaffel – innertemperatur 52–56°C. Du ser att det är rätt när ytan är matt och en aning gyllene.

Gör snabbsåsen

Häll över spadet från formen i en liten kastrull. Tillsätt crème fraiche, vatten och citronsaft. Värm på medelvärme i 2–3 minuter. Rör ner dillen precis vid servering – färska örter tappar smak och färg vid upphettning. Du ser att såsen är klar när den är blank och lätt tjocknad.

Servera

Servera laxen med såsen och dina favoritgrönsaker. Pressa gärna extra citron vid bordet för sista touchen. Kokt potatis, ris eller en fräsch sallad passar perfekt.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att baka laxen i foliepaket – den blev saftigare men fick mindre yta. Välj baserat på vad du prioriterar.
Vårt kök upptäckte att rumstempererad lax blir saftigare än kylskåpskall. Ta fram den 10 minuter innan.
Använd färsk dill, inte torkad. Jag testade båda – färsk dill gav den där riktiga sommarkänslan.

Variationer & substitut

Byt dill mot basilika eller dragon för annan smak. Färsk basilika från Coop passar perfekt.
Tillsätt körsbärstomater i formen – de blir söta och goda efter ugnen.
Använd torsk eller kolja istället för lax. Grym fisk från ICA eller färsk fiskdisk fungerar utmärkt.

Förvaring & hållbarhet

Förvara i kylen upp till 2 dagar. Laxen blir torr vid uppvärmning – ät hellre kall med sallad eller smula över en pastasallad.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa ugnsbakad lax – den blev tyvärr torr och vattnig vid upptining. Avråds, gör hellre färskt på 20 minuter.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	380 kcal
Protein	34 g
Kolhydrater	4 g
Fett	26 g
Fiber	1 g

Lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om lax i ugn med citron, dill och snabb sås – 5 minuters förarbete

❓ Kan jag använda fryst lax?

✅ Ja, tina först i kylen över natten. Öka ugnstiden med 3–5 minuter. Torka laxen extra noga före ugnen.

❓ Vad är bästa temperaturen för lax?

✅ 52–56°C för saftig rosa lax, 62°C för genomstekt. Använd stektermometer för säkrast resultat.

❓ Kan jag förbereda laxen i förväg?

✅ Ja, förbered laxen i formen och täck med plastfolie. Förvara i kylen upp till 6 timmar före gräddning.

❓ Vad serverar man till ugnslax?

✅ Kokt potatis, pressad potatis, ris eller en stor sallad. Vårt kök upptäckte att ugnsrostad sparris är den perfekta kombon.

❓ Hur vet jag att laxen är färdig?

✅ Laxen flisar sig lätt när du petar med gaffel och är ogenomskinlig i mitten. Innertemperatur 52–56°C är perfekt.

❓ Kan jag göra såsen mjölkfri?

✅ Byt crème fraiche mot iMat eller havrefraiche från Oatly. Smaken blir lite annorlunda men fortfarande god.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 10 juni 2026

Uppdaterad: 10 juni 2026