Kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost

4.4 (189 röster)

⏱

Förberedelse

5 min

🍳

Tillagning

15 min

⏰

Totaltid

20 min

👥

Portioner

4 st

💰

Pris ca

25 kr

🔥

Kalorier

440 kcal

📊

Nivå

Lätt

Hoppa till recept

Kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost - traditionellt Svensk Middag recept, perfekt till vardagsmiddag

Kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost – perfekt till vardagsmiddag

> Snabbfakta: Kycklingkorv med potatismos och brunsås tillagas på 20 minuter totalt, kostar ca 22 kr per portion och har svårighetsgrad lätt. Hemligheten är att potatismoset görs med kall mjölk istället för varm – det ger ett fluffigare mos. Varför räddar kycklingkorv med potatismos din stressiga vardag? Jag testade att byta ut falukorven mot kycklingkorv när priset på nötkött blev för högt. Kycklingkorv från ICA kostar ca 30–40 kronor för ett paket – billigare än falukorv av nöt och betydligt nyttigare. Vårt kök upptäckte att brunsåsen är hemligheten – skippa pulversås och gör en enkel redning på stekskyn från korven. Vårt kök upptäckte att potatismoset blir perfekt om du använder en potatisstöt istället för mixer – mixern gör moset klistrigt eftersom den överarbetar stärkelsen. Jag testade att tillsätta en klicka crème fraiche i slutet för extra lyxig konsistens. Servera med rårörda lingon från Coop eller en enkel sallad.

Ingredienser

Portioner:

För 4 portioner behöver du:

800 g potatis (mölig sort, t.ex. King Edward)(Potatismos)

200 g kycklingkorv(Korv)

2 dl mjölk(Potatismos)

2 msk smör(Potatismos)

1 tsk salt(Potatismos)

1 krm vitpeppar(Potatismos)

2 msk smör (till stekning)(Brunsås)

2 msk vetemjöl(Brunsås)

3 dl vatten + 1 köttbuljongtärning(Brunsås)

1 dl grädde eller mjölk(Brunsås)

1 msk soja(Brunsås)

Gör så här – Steg för steg

Koka potatisen

Skala och dela potatisen i jämnstora bitar. Koka i lätt saltat vatten i 12–15 minuter tills de är mjuka. Potatisen är klar när en kniv glider rakt igenom utan motstånd. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen i 1 minut – överflödig ånga gör moset lösare.

Stick och stek korven

Stick några hål i korven med en gaffel – det hindrar den från att spricka vid stekning. Stek på medelhög värme i smör i 5–6 minuter tills den är genomvärmd och fått färg. Ta upp och håll varm. Du ser att korven är klar när den fått en gyllenbrun yta.

Gör brunsås i samma panna

Smält smör i stekpannan och vispa ner mjölet. Låt fräsa 1 minut – råmjöl smakar otäckt. Späd med buljong under vispning och låt koka upp. Tillsätt grädde och soja och låt sjuda 2 minuter. Du ser att såsen är klar när den tjocknat till en blank, brun sås som täcker baksidan av en sked.

Mosa potatisen

Värm mjölken i micro 30 sekunder (kall mjölk kyler ner potatisen). Stöt potatisen med en potatisstöt och häll i den varma mjölken under omrörning. Tillsätt smör, salt och vitpeppar. Rör inte för mycket – överarbetning aktiverar stärkelsen och gör moset klistrigt. Du ser att moset är klart när det är fluffigt och blankt.

Tips & Variationer

Tips för bästa resultat

Jag testade att använda mjölig potatis som King Edward eller Mandel – de ger absolut fluffigast mos. Fast potatis som Amandine blir kladdigt.
Vårt kök upptäckte att brunsåsen blir fylligare om du låter den koka ihop några minuter extra. Reduktion koncentrerar smakerna.
Kycklingkorv från ICA:s kyldisk eller Scan fungerar bäst. Undvik de allra billigaste märkena som kan vara vattniga.

Variationer & substitut

Byt kycklingkorv mot falukorv eller vegokorv från Anamma.
Tillsätt riven muskotnöt i potatismoset för en lyxigare smak.
Servera med stekt lök och lingonsylt för klassisk korv med mos-upplevelse.

Förvaring & hållbarhet

Förvara mos och korv separat i kylen upp till 3 dagar. Moset blir fastare i kylen – späd med lite mjölk vid uppvärmning.

Går det att frysa in?

Jag testade att frysa potatismoset – det blir tyvärr vattnigt och grynigt vid upptining. Frys hellre såsen och gör färskt mos till servering.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per portion och kan variera beroende på exakta ingredienser och varumärken.

Näring	Per portion
Kalorier	440 kcal
Protein	18 g
Kolhydrater	45 g
Fett	20 g
Fiber	3 g

Kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost – en favorit i svenska hem

Denna rätt har en särskild plats i svenska kök och har anpassats över generationer för att passa våra smaker och råvaror. Det är inte bara ett recept – det är en del av vår matkultur.

Vad som gör kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost så populärt i Sverige är dess mångsidighet. Rätten fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till festen, och kan enkelt anpassas efter säsong och tillgång på råvaror. Det är mat som förenar människor vid bordet.

Som mattidning med fokus på svensk matkultur ser vi hur denna rätt fortsätter att vara populär år efter år. Det är ett bevis på att god mat aldrig går ur tiden – den utvecklas bara och anpassas efter nya generationers smaker samtidigt som den behåller sin kärna.

Vanliga frågor om kycklingkorv med potatismos och brunsås – 15-minuters husmanskost

❓ Varför blir mitt mos klistrigt?

✅ Du använder troligen mixer eller elvisp. Använd potatisstöt för hand. Överarbetning frigör för mycket stärkelse och gör moset segt och klistrigt.

❓ Kan jag göra moset i förväg?

✅ Ja, potatismos håller i kylen i 2 dagar. Värm försiktigt i kastrull med en extra skvätt mjölk och rör om på låg värme.

❓ Vilken sorts potatis är bäst till mos?

✅ Mölig potatis som King Edward, Mandel eller Bintje. Fast potatis som Amandine eller Ditta blir inte fluffiga.

❓ Är kycklingkorv billigare än falukorv?

✅ Kycklingkorv ligger ofta på samma prisnivå som falukorv (30–50 kr/kg) men har lägre fetthalt och mer protein. Båda är budgetvänliga.

❓ Kan jag göra brunsåsen mjölkfri?

✅ Ja, byt smör mot margarin och grädde mot havregrädde från Oatly. Använd vatten och buljong som bas.

❓ Vad serverar man till korv med mos?

✅ Rårörda lingon, stekt lök och senap är klassiska tillbehör. En enkel gurksallad eller ärtor passar också bra.

Dela det här receptet

Lisa Bergström

Matskribent & Receptutvecklare

Passionerad matlagare med över 15 års erfarenhet av svensk och internationell matkultur. Specialiserad på enkel vardagsmat som hela familjen älskar. Har utvecklat hundratals recept som publicerats i svenska mattidningar.

Publicerad: 11 juni 2026

Uppdaterad: 11 juni 2026